2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بيرنيكي (خبز الزنجبيل) عبارة عن حلوى مصنوعة من عجينة بنية داكنة صلبة مصنوعة من خليط من القمح مع دقيق القمح والحليب والبيض والسكر المكرمل والعسل المتبل بشدة بالقرفة والزنجبيل والقرنفل والهيل واليانسون والخزامى.
يأتي اسم بيرنيك من الكلمة البولندية القديمة بيرني ، أي فبراير. تم إنشاء ورشة العمل الأولى لملفات تعريف الارتباط هذه في بولندا في كراكوف.
يتم إنتاج بيرسيه في كعكات صغيرة وكبيرة ، وغالبًا ما يتم تزجيجها بالشوكولاتة والمكسرات والفواكه المجففة ، وفي المنتصف يتم حشوها بالمرملاد أو كريمة الفول السوداني أو المرزبان. يتم خبزها أيضًا على شكل كعك مع الكثير من مربى البرتقال للتعبئة. يستخدم الصقيل ومربى الفاكهة أو الشوكولاتة والسكر والمرزبان في التزيين.
بمجرد المشاركة العجين الحلو لبيرنيكي ، يجب تركه في البرد حتى يتخمر. في الإنتاج الصناعي ، يمكن أن يستغرق نضج العجين عدة أسابيع ، ويجب تحضير عجينة خبز الزنجبيل محلية الصنع في عيد الميلاد قبل شهر من العطلة.
فراش الريش هي معجنات تقليدية من مدينة هانسا. إنهم يرمزون إلى نجاحهم واتصالاتهم بالعالم. كانت في الأصل رفاهية بسبب أسعار استيراد البهارات والفواكه المجففة.
استمر تقليد أرصفة الخبز في بريمن وموناكو ونورمبرغ وأمستردام ولييج وأوستند وكلايبيدا ومن المدن البولندية - في جدانسك وتورون وشتشيتسين. في تورون في القرن السابع عشر ، تم خبز كاتارزينس الشهير ، والذي تم مقارنته نوعياً بأرصفة نورمبرغ المعروفة في جميع أنحاء أوروبا. يتم خبز Stettiner Peperkoken في Szczecin ، ألمانيا ، و Neisser Konfekt في Nis. في جمهورية التشيك مدينة الريش هي باردوبيتسه التي تقع بالقرب من / في ربي / المتحف بيت الأرصفة.
كسلعة تصدير يتم إرسالها إلى مناطق نائية من العالم ، فراش الريش مصممة لتحمل الرحلة الطويلة. يدينون بمتانتها ، من ناحية ، إلى التوابل المستخدمة ، ومن ناحية أخرى - إلى جفافها وصلابتها. يمكن تخزينها في مكان بارد وجاف حتى لبضعة أشهر.
في بولندا في القرن السابع عشر أرصفة تباع في الصيدليات كعلاج فعال للعديد من الأمراض. لقد كانوا في العديد من البلدان رمزًا للثروة والمكانة الاجتماعية العالية.
لم يظهروا حتى القرن التاسع عشر في المنازل الريفية. في ذلك الوقت ، دخلوا حتى في مهر العروس عجينة للأرصفة ومرق لحم الهلام لتحضير حساء الخضار الوردية. تعتبر الأرصفة المكسرة جزءًا لا يتجزأ من الصلصة البولندية القديمة.
موصى به:
تقليد طرق البيض
عيد الفصح هو ألمع يوم تحتفل فيه الكنيسة المسيحية بأكملها بقيامة المسيح. يعد البيض الملون جزءًا مهمًا من هذا العيد ، والأيام التي يتم رسمها فيها هي الخميس والسبت. لا ترسم بيض يوم الجمعة ، لأن هذا هو أتعس يوم - يوم صلب يسوع. تم العثور على عادة طلاء البيض في العديد من البلدان.
الملح الملون - تقليد لذيذ من بلغاريا
طعم مالح الحدائق والغابات والفلفل الأسود والحلبة وتلك الرائحة النفاذة للأعشاب والأعشاب المقطوفة حديثًا - هذه هي رائحة ملح ملون ، لكنها أيضًا رائحة بلغاريا. العطر الذي نقدمه كذكرى للأجانب والذي نحمله في الحقيبة أحيانًا هو الرابط الوحيد مع الوطن الأم.
تقليد الشاي
جاء تقليد شرب الشاي إلى بلدان مختلفة حول العالم من الصين ، وبشكل أكثر تحديدًا من مقاطعة يوننان ، من مدينة ليجيانغ ، التي كانت تقع في بداية طريق الحرير. بدأ طريق الشاي من ساحة التسوق المركزية بالمدينة ، حيث تم تحديد جودة الشاي. هناك تشكلت القوافل التي ذهبت إلى بلدان مختلفة.
تقليد البيستو الإيطالي
صلصة الريحان المعطرة من جنوة ، ليغوريا أو بيستو جينوفيز تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. يعتبر سلف البيستو هو المعكرونة الأكثر ، التي أعدها الرومان القدماء. عندما يكون الريحان شائعًا في إيطاليا ، تتغير الوصفة. تم ذكر وصفة البيستو الحديثة لأول مرة في كتاب جيوفاني باتيستا راتو La Cuciniera Genovese.
تقليد جذع عيد الميلاد
جذع عيد الميلاد ظهر للنور بسبب نزوات نابليون الغريبة الأولى. قرر إصدار أمر غريب للغاية - كل الفرنسيين يغلقون مداخنهم حتى لا يمرضوا. بالطبع ، تمت إطاعة الأمر من قبل الجميع ، لكن هذا يعني أن العائلات الفرنسية لن تكون قادرة على إضاءة شجرة عيد الميلاد في الموقد والشعور بعيد الميلاد.
