2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قلة قد سمعوا أن كلمة مقبلات تأتي من المطبخ اللبناني ، حيث يمكن أن تقدم ليس فقط كطبق مقبلات ولكن أيضًا كطبق رئيسي. من المهم أن يتم تحضيره وفقًا للتقاليد العربية القديمة ، والتي وفقًا لها لا تزال مجموعة كبيرة ومتنوعة من البهارات تختلط في طبق واحد اليوم.
من أكثر المقبلات اللبنانية شيوعًا ما يسمى. كفتة وهي مقبلات لحم مفروم دافئة مطبوخة في الفرن. قبل أن نفهم كيف يتم تحضير الكفتة ، يجب أن نذكر أن رأس الحنوت أمر لا مفر منه. هذا هو مزيج من التوابل المعدة مسبقًا ، بما في ذلك الكركم والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل والهيل وجوزة الطيب وأكثر من ذلك.
نظرًا لأنه من الصعب العثور على هذا المزيج العربي النموذجي في المتاجر ، يمكنك تحضيره بنفسك عن طريق إضافة رشة من التوابل المذكورة أعلاه. يمكن أن يكون اللحم المفروم لحم الضأن أو اللحم البقري ، ولكن ليس لحم الخنزير بأي حال من الأحوال.
هذا هو الحال على الأقل حسب كل الوصفات العربية للكفتة ، والسبب أن الرسول محمد (ص) نهى عن أكل لحم الخنزير. أيضا في تحضير الكفتة قد لا تتواجد البطاطس والطماطم والمكسرات ولكن الأهم هو التتبيل الصحيح برأس الحانوت. وإليكم وصفة الكفتة:
كفتة (لحم مفروم مخبوز بالفرن ، يقدم كفاتح مقبلات في الدول العربية وخاصة في لبنان)
المنتجات الضرورية: 750 جرام لحم ضأن مفروم ، 200 جرام معجون طماطم ، 2 بطاطس ، 2 بصل ، 4 طماطم ، 1 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 70 جرام صنوبر ، قليل من البقدونس الطازج والكزبرة الطازجة ، 2 ملعقة كبيرة رأس الحنوت ، 5 ملاعق كبيرة زيتون الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يُمزج اللحم المفروم في وعاء مع البصل المفروم ناعماً والكزبرة والبقدونس ويتبل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة ورأس الحنوت. تخلط جيداً وتترك لمدة 30 دقيقة على الأقل لامتصاص جميع البهارات.
المقلاة التي ستخبز فيها اللحم المفروم مدهونة بالزبدة ويُسكب اللحم المفروم فيها. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
تحضير صلصة الطماطم المهروسة بشكل منفصل وعصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وملح وفلفل حسب الرغبة. اتركيه ينضج على الموقد لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح وتقلى في الدهن. رتبيها على اللحم المفروم المخبوز ، وضعي عليها شرائح الطماطم ، وصبي صلصة الطماطم فوق كل شيء ، ورشيها بالمكسرات واخبزيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى في فرن محمى على حرارة 200 درجة. الكفتة المحضرة بهذه الطريقة جاهزة للتقديم.
جرّب المزيد: كفتة كباب سريعة ، طاجين كفتة ، كباب عربي ، مقبلات شرقية ، حمص بالباذنجان.
موصى به:
طريقة عمل الكرواسون اللذيذ
يعتبر الكرواسان الدافئ مع قشرة رقيقة مع حشوة الشوكولاتة أو الكريمة أو الجبن رمزًا للمطبخ الفرنسي. تبحث العديد من ربات البيوت عن الوصفة الصحيحة لصنع الكرواسون ، لأن المعجنات المصنوعة منزليًا هي ألذ وتفاجئ أحباءهم أيضًا بحلوى لذيذة جديدة. دعونا نحاول أن نفهم كيف يصنع الحلوانيون الفرنسيون فطائر فيينا ، ما هو سرهم؟ يصنع الكرواسون الكلاسيكي من عجين الفطير مع الخميرة ، ويتم اختيار أفضل المنتجات الطبيعية لهم.
طريقة عمل شراب السكر للكعك
تتطلب العديد من المعجنات والكعك حشو أعشاب من الفصيلة الخبازية بشراب السكر. القاعدة الأساسية هي أن أحدهما يجب أن يكون باردًا - إما المستنقع أو الشراب. الخيار الأفضل هو ترك الشراب ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة وصبه فوق المستنقع الذي بقي لمدة أربع ساعات على الأقل بعد الخبز.
طريقة عمل جبنة الموزاريلا محلية الصنع
هل تريد صنع جبن موزاريلا منزلي الصنع؟ نقدم لكم وصفة رائعة لجبنة الموزاريلا اللذيذة في المنزل. أول شيء يجب أن تعرفه هو أن ألذ وأشهى جبن موزاريلا مصنوعة من حليب الجاموس. إذا كنت لا تزال غير قادر على الحصول على مثل هذا الحليب ، يمكنك المراهنة على حليب البقر.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة في المنزل
تقريبا كلنا نحب بطاطس مقلية خاصة المقلية الفرنسية - البطاطس المقلية - مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، طازجة ، ساخنة مع الكاتشب. هناك عدة طرق أساسية ل تقطيع البطاطس للقلي . لكن المبدأ الأساسي هو إعطاء الشرائح نفس الشكل ، وإذا أمكن ، نفس الحجم.
طريقة عمل عجينة الزبدة
تحضير المعكرونة له إتقانه الخاص. في بعض الأحيان ، لا تكون الوصفات معقدة مثل المنتجات ، ولكن هناك المزيد من العجن أو الوقت المحدد للارتفاع ، وما إلى ذلك عجينة الزبدة لا يستغرق ذلك الكثير من الوقت أو أي استعدادات خاصة. من الجيد اتباع المنتجات حسب الوصفة بصرامة خاصة إذا كنت تحضرها لأول مرة.
