2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
القبلات هي حلوى رائعة ورائعة - خفيفة الهواء ، حلوة مثل العسل وجميلة كصورة.
تتراكم القبلات في كومة مثل فرض الجبال على كعكات الفاكهة ، وهي بيضاء كالثلج ومقرمشة على أربع قطع صغيرة أو بيج شاحب وتلتصق باللسان كمرافقة للشاي ، القبلات هي المفضلة لدى الجميع تقريبًا.
ومع ذلك ، لا يقرر الجميع القيام بها. تتسطح العجينة. لزج؛ أنت بحاجة إلى مطرقة لكسرها - هذه فقط بعض الشكاوى. ومع ذلك فإن عجينة التقبيل سهلة المنال. ما يقرب من 99 ٪ من فشلها يرجع إلى عدم كفاية تكسير البروتين.
تذكر: ليس من الممكن كسر عجين القبلة أكثر من اللازم ، ويمكن علاج مشاكل أخرى بسهولة ، مثل درجة حرارة الفرن ووقت الخبز القصير. اتبع النصائح خطوة بخطوة وستنجح بالتأكيد.
كم عدد الحيل
سنقدم لك الآن أنواعًا مختلفة من القبلات واستخدامها ، بما في ذلك نصائح مفيدة للتشكيل بالحقن والتصميم. يعتبر التدفق مهارة مفيدة للغاية وهو أسرع وأنظف بكثير من التدحرج ، كما أنه يعطي مظهرًا احترافيًا للحلوى ، على الرغم من تفضيل مظهر المنزل في بعض الأحيان ، خاصة بالنسبة للقبلات على شكل ملعقة.
الشيء الرئيسي عن القبلات
نظرًا لأن القبلات ، خاصة الكبيرة منها ، تميل إلى الالتصاق ، فإن ورق الأرز مناسب لتشكيلها. عندما تُخبز القبلات ، قم بتمزيق الورقة حول القاع ، لكن اتركها ملتصقة بها. خبز البرشمان هو حلم كل ربة منزل - فهو لا يلتصق ، والرقائق خيار مقبول إذا تم تحضيره بشكل صحيح. مدهون بقليل من الدهن ورش الدقيق.
أواني
هناك نظرية مفادها أنه إذا قمت بفرك وعاء نحاسي بعصير الليمون وحطمت البروتينات الموجودة فيه ، فإنها تتفاعل معها ومع الحمض ويتم الحصول على خليط رقيق. لم تُظهر التجارب العديدة باستخدام مضرب بيض سلكي بسيط وخلاط يدوي وخلاط كهربائي في أوعية مختلفة - من النحاس والبلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج - أي اختلاف في الحجم والزغب.
منتجات
السكر البودرة هو الأنسب للقبلات البيضاء الفاتحة والمتجددة الهواء ، ويمنح مزيج السكر البودرة والعادي المستخدم في طهي القبلات (من صنع طهاة محترفين) ملمسًا طباشيريًا أكثر ويحافظ على شكل القبلة لفترة أطول. يعطي السكر البني الناعم القبلات بلون بيج شاحب وطعم شبيه بالكراميل. إذا كنت تريد أن تجف القبلات بشكل أفضل ، استخدم مزيجًا من مقادير متساوية من السكر البني والسكر البودرة.
يقال أن 1 ملعقة صغيرة. يساعد الخل أو عصير الليمون على زيادة كثافة البروتينات عند تكسيرها. لا يجوز لك إضافة هذا الحمض دائمًا ، على الرغم من أنه بالتأكيد لن يضر الخليط. هناك أيضًا نظرية مفادها أنه لا ينبغي تفكيك الكثير من البروتين الطازج. من السهل تكسير البروتينات الخفيفة يدويًا ، لذلك لا تتجاهلها.
التجميد والخَبز
الصورة: تسفيتوسلافا كيركوفا
تستمر القبلة المحمصة والمقرمشة والجافة لفترة طويلة. كل ما عليك فعله هو وضعه في صندوق محكم الإغلاق أو في كيس يشبه البسكويت. يمكن أن تبقى القبلات المحمصة اللينة ، مثل تلك الخاصة بالفطيرة ، في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، لكنها تفقد قشرتها المقرمشة. تتجمد العجينة النيئة للتقبيل تمامًا ويمكن خبزها دون إذابة - على سبيل المثال على فطيرة.
كيف تتحقق مما إذا كانوا جاهزين؟
محمص القبلات يجب إزالته بسهولة من الدرج. إذا كانت خفيفة وجافة ، لكنها لزجة ، فكسر واحدة: يمكن أن تكون البيئة الشبيهة بالكراميل لذيذة ، لكن القبلات الجافة تمامًا يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل.
موصى به:
أهم النصائح لتحضير أطباق لذيذة وصحية مع البطاطس
غالبًا ما تكون البطاطس على قائمة الأطعمة السريعة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا. ساهمت عبارات مثل "البطاطس تزداد سمنة" و "ليس من الجيد خلط البطاطس بالبروتينات (اللحوم)" التي نسمعها كثيرًا في حقيقة أن البطاطس يتم تجنبها بشكل متزايد.
قواعد لتحضير شوربات الخضار الغذائية
يمكن تناول حساء الخضار في الصيف والشتاء. القيد الوحيد على استهلاكهم يعتمد على الخضار الطازجة والموسمية. ومع ذلك ، سواء كان ذلك في يناير أو يوليو ، فهناك بعض القواعد الأساسية عند إعدادها ، إذا كنت تريدها أن تكون غذائية. متي تحضير حساء الخضار الغذائي يجب أن تكون قادرًا على تخمين أن الخضار لا تُقلى أو تُطهى في الدهون ، ولا تُضاف إليها أي حشوة.
أسرار فرنسية لتحضير طعام الشتاء
مع حلول الخريف تقريبًا ، تمتلئ الأكشاك بالفواكه والخضروات اللذيذة بكثرة وبأسعار منخفضة. الآن هو أفضل وقت للتسوق وتطبيق جميع أنواع الحيل للحفاظ على مذاق المنتجات والاستمتاع بها خلال أشهر الشتاء الطويلة. تحضير طعام الشتاء إلى جانب كونه اقتصاديًا ، فهو أيضًا حل جيد بشكل خاص لأي شخص يسعى لتناول الطعام والطهي بشكل مفيد.
كيفية عمل القبلات العظيمة
لتقديم القبلات المثالية ، عليك اتباع بعض القواعد. يجب أن تكون البروتينات باردة ويجب أن يكون الوعاء الذي تنكسر فيه واضحًا تمامًا. قطرة واحدة فقط من الدهون أو صفار البيض أو الماء تفسد خليط الهواء ولا يمكن للبروتينات أن تصبح زغبية. تُخبز القبلات في فرن دافئ بدرجة لا تزيد عن خمسين إلى مائة درجة.
حضري اللازانيا الإيطالية المثالية باتباع هذه النصائح
تزخر ثقافة الطهي الإيطالية بالوصفات ذات المذاق الفريد ، والتي أصبحت مهمة للغاية في تفضيلاتنا الحديثة. اللازانيا من أغنى الأطباق وأكثرها تفضيلاً وشهية ، وأول ذكر لها كلمة لازانيا. هذا هو اسم الطبق الذي أعد فيه الطبق في الأصل. يُعتقد أن وصفة اللازانيا تعود إلى زمن الرومان القدماء ، الذين قاموا بتعديلها بعد أن استولى عليها الإغريق.
