2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
استهلاك شحم الخنزير له تأثير إيجابي أكثر على صحتك قبل تناول الزيت. هذه هي نصيحة خبير التغذية البريطاني ، الذي يقول إن شحم الخنزير يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار.
وكتبت صحيفة ديلي ميل أن السبب هو أن شحم الخنزير يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
ومع ذلك ، فإن استهلاك شحم الخنزير سيكون مفيدًا لك فقط إذا كان من مزرعة. غالبًا ما تضاف الدهون المهدرجة ، مثل الزبدة والمارجرين ، إلى المنتجات الصناعية.
لهذا السبب يجب على المستهلكين قراءة ملصقات المنتجات بعناية قبل شرائها ، كما يقول جو ترافرز من الرابطة البريطانية لأخصائيي التغذية.
في العديد من وصفات الحلويات ، فإن استبدال الزبدة بالزبدة سيجعل العجين أكثر تفتتًا ، لكن الناس يفضلون الزبدة لأنها تعطي لونًا ونكهة أكثر شهية.
كان ماستا منتجًا تقليديًا في الطهي حتى الخمسينيات من القرن الماضي ، وبعد ذلك أصبح غير مرغوب فيه. والسبب هو ظهور عدد من الدراسات التي تظهر النفط كبديل صحي.
شحم الخنزير يعتبر السبب الرئيسي لزيادة أمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك ، ينصح المضيفون بالزيت.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي شحم الخنزير على سعرات حرارية أكثر من الزبدة - فهو يحتوي على سعرات حرارية أكثر 20 مرة من الزبدة. لكن شحم الخنزير مصدر رئيسي لفيتامين (د) الذي ينقصه في الشتاء.
موصى به:
شحم الخنزير
شحم الخنزير هو نوع من الدهون يتم الحصول عليه بعد تعرض دهن لحم الخنزير المقدد (أو الشحم) للمعالجة الحرارية. حالتان من شحم الخنزير معروفة - صلبة وسائلة. الشكل الأول هو سمة من سمات شحم الخنزير المبرد ، والثاني يتم الحصول عليه عند تسخين الدهن. يتميز شحم الخنزير المبرد بقوام كثيف ولون أبيض وزغب ورائحة خفيفة.
كتاب الطبخ: تذويب شحم الخنزير
يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد ، المخصص لإذابة الزبدة ، إلى قطع ليست كبيرة جدًا ، توضع في وعاء كبير وتُسكب بالماء البارد لتنقع لمدة 1-2 أيام. أثناء النقع ، يتم تغيير الماء عدة مرات حتى يتوقف عن تلطيخ الدم. يتم قطع لحم الخنزير المقدد المخلل إلى قطع صغيرة.
شاهد الآلام التي يمكنك علاجها باستخدام شحم الخنزير
يعتبر شحم الخنزير مكونًا رئيسيًا في العديد من أنواع الكعك ، وكعك عيد الفصح ، واللفائف ، والكرواسون ، والكعك الصغير ، وأكثر من ذلك. وحيث بدون دهون ، عندما قررنا تحضير كرات الثلج في عيد الميلاد. غالبًا ما يطبخ الناس بالزبدة أساسًا في الشتاء ، عندما يكون الملفوف أو البطاطس المخبوزة على مائدتنا غالبًا.
أكل شحم الخنزير ضد الفيروسات والمناعة
قادم الشتاء القارس ، جنبًا إلى جنب مع فيروسات الشتاء وموسم الأنفلونزا الذي يقترب ، هذا العام يهيمن عليه جائحة كوفيد -19 ، الذي يزيد بشكل خطير من هجومه في نصف الكرة الشمالي. ماذا يمكننا أن نفعل لمواجهة تحدياتنا الصحية هذا الشتاء؟ إن تقوية جهاز المناعة ، كما هو الحال في كل عام ، هو سلاحنا الرئيسي في مكافحة الفيروسات والالتهابات.
لماذا يفضل شحم الخنزير على الدهون المهدرجة؟
منذ بعض الوقت ، كتب أخصائيو التغذية والعديد من الخبراء الآخرين الكثير من المواد حول مدى ضرر شحم الخنزير. في الوقت نفسه ، المنتجات ذات المحتوى العالي من الدهون المهدرجة . إن البلغاري الذي انخدع في الغالب بانخفاض أسعار المنتجات المحتوية على هذا النوع من الدهون ، نسى الدهون التي استخدمتها أجيال من أسلافه ، دون أن يعرف ما يقارب المائة من الأمراض التي تعذبه وتقتله اليوم في ضوء سيل من الأمراض التي تسببها هذه الدهون الحديثة ، بدأ الخبراء في التفكير في ما هو أهون الشر - شحم الخن
