2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكركديه (الكركديه) ، المعروفة في بلادنا باسم الوردة الصينية ، هي زهرة استوائية شهيرة تحمل العديد من المعتقدات التقليدية ويتم التخلص منها بشكل جيد بسبب جمالها. الكركديه هو جزء من الجنس العديدة لعائلة Malvaceae ، والتي تضم حوالي 300 نوع. جميعها ، والتي تشمل الأعشاب والشجيرات المتساقطة الخضرة أو الأشجار التي يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار ، تتوزع بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا.
يوجد حاليًا حوالي 500 شكل حديقة وأنواع مختلفة من الكركديه ، والتي تختلف في الشكل والحجم واللون وتتنوع بين الأبيض والأصفر والوردي والبرتقالي والأحمر والأرجواني والبنفسجي. في بلدنا ، غالبًا ما يُزرع الكركديه كنبات محفوظ بوعاء لأنه ليس طنانًا وهو جميل للغاية. الكركديه نبات معمر مزهر.
تسمى ألوانها الجميلة والمشرقة "زهرة الحب" و "زهرة المرأة الجميلة". ينشأ هذا التقليد من هايتي ، حيث الكركديه هي زهرة وطنية ورمز. في الهند ، تعتبر الزهور جزءًا لا يتجزأ من صنع أكاليل الزفاف.
تم جلب الكركديه من الصين في أوائل القرن الثامن عشر ، على الرغم من أنه يُزعم أنه في القرن الخامس عشر كان الإيطاليون على دراية جيدة بهذا النبات الدقيق. في البداية ، بدأ في تزيين الحدائق النباتية في القارة القديمة ، مما أثار الإعجاب فقط لدى الأشخاص الذين لم يعتادوا على مثل هذا الإزهار الجميل والوفير.
تزايد الكركديه
زراعة كركديه إنه ليس بالأمر الصعب لأن النبات متواضع تقريبًا. إذا كنت ترغب في الحصول على وردة صينية في المنزل ، فيجب أن تزرعها في مكان مشمس ولكن محمي. الكركديه لا يطالب بالتربة ، حيث أن الشرط الوحيد هو أن يتم تصريفه جيدًا.
تظهر أزهار الكركديه الجميلة بوفرة كبيرة من يونيو حتى الصقيع الأول. يمكنك نشر النبات في شهر مايو عن طريق القطع في وجود درجة حرارة تتراوح من 20 إلى 25 درجة ، ويمكنك تغطيتها بكيس بلاستيكي كبير. يجب أن تكون التربة الصالحة لزراعة الكركديه خليطًا من تربة الحديقة وتربة الأوراق وتربة الخث والرمل بنسبة 2: 1: 1: 1.
إلزامي عند زراعة وردة صينية في وعاء هو الغربلة السنوية في الربيع في وعاء أكبر بحجم واحد. عندما يزهر النبات بأكبر قدر من الزهور ، لا تزرعه ، بل زرعه ، فقط أزل الجزء العلوي من الإصبع واستبدله بأخرى جديدة. يتم ذلك في فترة 2-3 سنوات. يمكنك تقليم قمم أطول الأغصان لتشكيل تاج جميل وكثيف.
أما الإخصاب فيجب إجراؤه في الربيع والصيف مرة كل أسبوعين. يتم تسميد الكركديه بالأسمدة المعدنية والعضوية. خلال الجزء البارد من العام ، لا ينبغي إخصاب الوردة الصينية إلا إذا كانت في مكان دافئ ، مرة واحدة في الشهر.
سقي كركديه يجب أن تكون وفيرة خلال الأشهر الأكثر دفئًا والشتاء المعتدل. من المهم أن نتذكر أن الوردة الصينية لا تحب البرد وفي وجود درجات حرارة منخفضة تبدأ أوراقها في التساقط وزهورها ليس بكثرة. إذا احتفظت بالوعاء في مكان مظلل ، فستبدأ براعم الكركديه في التساقط.
أنواع الكركديه
- الكركديه السوري (H. syriacus) أو Mugunhwa - شجرة نفضية تنمو على شكل شجيرة وهي في الواقع وردة شجرتنا المألوفة. يُعرف أيضًا باسم "شارون روز" ، ويُقدَّر باعتباره الزهرة الوطنية لكوريا الجنوبية. يمكن أن يعيش الكركديه السوري حتى 100 عام وغالبًا ما يستخدم لتنسيق الحدائق والأزقة والجدران والأسوار. يبدأ في الازدهار بعد 3-4 سنوات من العمر. يمكن ترجمة جذر اسمه - موجون ، على أنه خلود ، وبالتالي فإن الزهرة تعكس بدقة الطبيعة الخالدة لكوريا الجنوبية ؛
- Hibiscus sabdarifa (H. sabdariffa) - هذه وردة سودانية تستخدم في صنع شاي الكركديه المألوف لدينا.ومن المعروف بالأسماء التجارية القنب روزيلا ، الجوت السيامي ، جافا الجوت. النبات كله ضارب إلى الحمرة ، والحقيقة المثيرة هي أن الأوراق الطازجة تستخدم في السلطات. حتى البذور التي تبدو مثل السمسم تؤكل. عادة ما يتم تحميصها وطحنها ، وتستخدم في الحساء والحلويات. تستخدم أزهار الكركديه لصنع شاي الكركديه.
- الكركديه cannabinus - ربما نشأ هذا النوع من جنوب آسيا. يُعرف بالعديد من الأسماء - قنب الكركديه ، القنب من جامبو (قنب جامبو) ، الجوت السيامي ، التيل ، الجوت من بيمليب (بيمليباتام الجوت) ، القنب من أمباري ، بابولي من سان فرانسيسكو ، داه ، مشتتا وغيرها. وحتى لا يتم تضليلنا يجب أن نوضح أن هذا النوع من الكركديه لا يحتوي على مؤثرات عقلية. يزرع بسبب الألياف النباتية ، التي يتم الحصول عليها من السيقان الجافة وهي منافسة ثابتة للقنب. فهي قوية ومرنة للغاية ، وفوق ذلك فهي مقاومة للماء.
- الكركديه الصيني (H. rosa-sinensis) - وردتنا الصينية المعروفة التي تنمو في شرق آسيا وجزر المحيط الهادئ. باعتبارها الزهرة الوطنية لماليزيا ، فإن بتلاتها الخمس ترمز إلى الوصايا الخمس للإسلام.
ومن المثير للاهتمام أن هذا الرمز الديني يحظى باحترام الجميع في البلاد ، وليس فقط المسلمين. ما يجعل الوردة الصينية تنمو هي أزهارها الجميلة الغنية بالألوان. يستخدم الكركديه الصيني على نطاق واسع للزخرفة وتخطيط الغرف الفسيحة والمعاهد الموسيقية والمكاتب والمنازل وما إلى ذلك.
تكوين الكركديه
في تكوين كركديه وخاصة في تلك التي يصنع منها شاي الكركديه ، توجد وفرة من العناصر الدقيقة والمواد المفيدة. شاي الكركديه غني بفيتامين ج والمعادن والبكتين.
تم العثور على 15-30 ٪ من الأحماض العضوية في تكوين صفير ، بما في ذلك حامض الستريك وحمض الماليك وحمض الطرطريك. تتراوح نسبة البروتين بين 7.5٪ - 9.5٪. تحتوي أوراق الكركديه المجففة على 13 من الأحماض الأمينية ، 6 منها ضرورية للغاية لجسم الإنسان.
بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على مستويات السكريات والفلافونويد والجليكوزيدات ، مثل السياندين والدلفيندين ، لتفسير اللون الأحمر الغامق المميز. نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة ، يستخدم شاي الكركديه منذ فترة طويلة في الطب الشعبي الآسيوي كدواء خفيف.
استخدام الكركديه
كما ذكرنا سابقًا ، يتم استخدام الكركديه لصنع شاي الأعشاب المشهور عالميًا Karkadeto. يمكن تناول هذا الشاي ساخنًا وباردًا على مدار السنة وله خصائص تنشيط استثنائية تذكرنا بالطعم واللون.
تحظى الكركدي بشعبية كبيرة في شمال إفريقيا ومصر ، حيث يمكن شراؤها من المتاجر ومن الباعة الجائلين. ويقال أن الشراب كان يفضله الفراعنة ، وكان المعالجون هناك يستخدمونه لخفض ضغط الدم. خلال حفلات الزفاف التقليدية في مصر والسودان ، يكون شاي الكركديه ، معظمه مبردًا ، حاضرًا دائمًا.
من لون كركديه ومع ذلك ، يتم أيضًا تحضير العديد من المشروبات الأخرى ، مثل المشروب الشهير في جامايكا ، حيث يضاف الزنجبيل والروم والسكر أو العسل. في ترينديتات وتوباغو ، يتم إنتاج البيرة مع إضافة الكركيد.
منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا ، كانت بنما تصنع مشروبًا تقليديًا مصنوعًا من أزهار الكركديه والزنجبيل الطازج المفروم جيدًا والسكر والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب ، والتي تُغلى معًا. تقليديا ، حول عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة في أجزاء من أمريكا الوسطى والمكسيك وجزر الهند الغربية ومنطقة البحر الكاريبي ، يتم إعداد مشروب مع الكركديه.
أزهار الكركديه المجففة ، التي تحظى بالتبجيل كعلاج طبيعي ، متوفرة منذ فترة طويلة في متاجر الأطعمة الصحية في الولايات المتحدة ، ومعظمها في كاليفورنيا والولايات الجنوبية الأخرى. يعتبر مغلي الكركديه هو المشروب الوطني للسنغال الكركديه ، وفي غامبيا ومالي تحب أن تكمل طعم النعناع والزنجبيل.
يحب الصينيون أكل البتلات المسكرة من لون كركديه. وهناك أيضًا مشروب يخلط مع الشاي الأخضر بنسبة 1: 4 ويضاف أحيانًا إلى النبيذ.
فوائد الكركديه
في أراضي تايلاند الحالية ، كان الكركديه في حالة سكر منذ زمن بعيد لأنه من المعروف أنه يقلل الكوليسترول السيئ. تظهر الأبحاث الحديثة أن الاستخدام المنتظم لشاي الكركديه أو شربه يخفض ضغط الدم المرتفع. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، فإن الشاي فعال جدًا لنزلات البرد والإنفلونزا.
قوة منشط معروفة كركديه وليس من قبيل الصدفة أن يستخدمه العديد من الرياضيين. يعمل النبات كمدر للبول ويقوي القلب وجدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية. ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية ، ولكنه يحمي الكلى أيضًا ويخفف من التشنجات.
لهذا الغرض ، يمكنك شرب شاي الكركديه 1-2 مرات في اليوم.
يقال إن الاستهلاك المنتظم لمغلي الكركديه يساعد في تقليل الدهون الضارة والكوليسترول في الجسم ويحسن حالة الأعضاء الداخلية ، وخاصة الكبد.
يحسن Karkade الشهية وله تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والبنكرياس. المشروب مناسب تمامًا للأشخاص الذين لم يبلغوا سن المراهقة المبكرة ، لأنه يساعد في الحفاظ على الجسم وتجديد الخلايا.
كما ذكرنا سابقًا ، أثبت الصفير خصائصه المضادة للاكتئاب ، كما أنه مع مركب الفيتامينات والمعادن يعتبر منشطًا قويًا للجسم كله. مغلي كركديه يقوي المناعة. يمكن تناول المشروب للوقاية الصحية ، ولكن في حالة وجود مشاكل أكثر تخصصًا ، يلزم استشارة طبيب متخصص ، كما أن العلاج الذاتي غير مرغوب فيه.
شاي الكركديه
لعمل شاي الكركديه ، ضعي 500 مل من الماء في قدر على الموقد وأضيفي حوالي 5 جرام من أوراق الكركديه. بناءً على احتياجات ذوقك ، يمكنك زيادة أو تقليل وزن العشب. بمجرد أن يغلي الماء ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. ثم يصفى ويحلى حسب الرغبة. هذا الشاي لا يحتوي على مادة الكافيين وله طعم حامض لطيف ورائحة لطيفة ولون أحمر غامق. يمكنك حتى أن تأكل بقية عوالم الكركديه المطبوخة.
موصى به:
شاي كركديه - تكوينه وعمله وفوائده
خلافا لرأي الكثيرين الذين يعتقدون أن الشاي لا يشرب إلا عندما يكون الإنسان باردا أو مريضا ، اتضح أن هذا المشروب هو الأكثر شعبية بعد الماء سواء استهلك ساخنا أو باردا. يشرب الشاي في جميع أنحاء العالم - من أقصى مناطق إفريقيا إلى القارة القطبية الجنوبية.
