2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الحديد هو عنصر نادر مهم جدًا لجسمنا. يشارك في العديد من العمليات الرئيسية ، بما في ذلك نقل الأكسجين إلى الخلايا ، وتكوين خلايا الدم الحمراء وعمليات إزالة السموم في الكبد. عنصر الحديد مهم أيضًا من أجل الأداء السليم للجهاز العصبي.
الهيماتين والحديد غير الهيماتين! ماهو الفرق
الحديد في الجسم يمكن العثور عليها بشكل أساسي في شكل بروتينات مهمة جدًا مثل الهيموغلوبين والميوغلوبين ، وكذلك في المراكز النشطة للعديد من الإنزيمات مثل الكاتلاز والبيروكسيديز والسيتوكرومات.
من المهم أن تعرف أن الجسم لا يمتص كل الحديد الموجود في الطعام جيدًا. نتيجة نقص الحديد يمكن أن تصاب بفقر الدم ، ويؤدي المرض إلى اضطرابات خطيرة في الجسم.
من المثير للاهتمام أن الحديد يمتص بسرعات مختلفة ، لأنه يمكن أن يكون من نوعين: الهيماتين والحديد غير الهيماتين. الأول لديه امتصاص أعلى بكثير من الثاني.
حديد الهيماتين
هذا نوع من الحديد موجود في المنتجات الحيوانية: الكبد ، اللحم البقري ، الأسماك ، المأكولات البحرية ، الديك الرومي ، البيض واللحوم العضوية. ومن المعروف أن اللحوم الحمراء تحتوي بشكل خاص حديد الهيماتين وهي الميوغلوبين الذي يشارك في تخزين الأكسجين في العضلات الحمراء.
تحتوي المنتجات الحيوانية على ما يصل إلى 45٪ من حديد الهيماتين ، لكن امتصاصه في أجسامنا أقل قليلاً. في الواقع ، نحن نمتص حوالي 20٪ منه من الطعام الذي يوجد فيه تركيبة مع الحديد غير الهيماتين يعطي 10٪ من إجمالي الحديد الممتص. امتصاص الحديد الهيماتين هو ثابت ومهم للغاية لجسمنا ، وكذلك للعمليات المختلفة في أجسامنا.
حديد نيهماتين
هذا حقيقي حديد نباتي ، أي تم الحصول عليها من المنتجات النباتية. يمكن العثور عليها في سبيرولينا وبذور السمسم والفاصوليا البيضاء وبذور اليقطين وبذور الشيا وبذور القطيفة والعدس الأحمر والكاجو وبذور الكتان والصنوبر وبذور عباد الشمس وفول أزوكي والبندق والفول السوداني والكينوا والبنجر والسبانخ.
مستويات الحديد في الجسم يجب السيطرة عليها ، خاصة عندما تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من اللحوم. يمكن أن يؤدي نقص الحديد ليس فقط إلى فقر الدم ، ولكن أيضًا إلى قلة الدورة الشهرية ، وانخفاض المناعة ، ومشاكل في إيقاع القلب ، وانخفاض النشاط البدني ، وشحوب الجلد ، وهشاشة الأظافر ، وفقدان الشعر المفرط ، والتعب ، وانخفاض التركيز والنشاط العقلي. ، اضطرابات الدورة الدموية ، الصداع ، الإمساك ، انخفاض الشهية.
هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا أن تكون قائمتك متنوعة ومتوازنة وصحية.
موصى به:
الفرق بين الأرز طويل الحبة والقصير الحبة والأرز متوسط الحبة
الرز هي واحدة من أكثر الحبوب فائدة. وهي غنية بالكربوهيدرات المعقدة (75٪ - 85٪) والبروتين (5٪ - 10٪) ، وهي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم. هذا هو السبب في أنها تستخدم على نطاق واسع. ومع ذلك ، يثبت إعداده أنه مهمة صعبة بالنسبة للكثيرين. السبب أنهم موجودون أنواع مختلفة من الأرز .
القاعدة اليومية من المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والحديد
المعادن ضرورية لصحة جيدة. يستخدم جسم الإنسان أكثر من 80 معدنًا لأداء وظائفه الطبيعية. تعتمد كل خلية حية بشكل مباشر على المعادن الموجودة في الجسم ، وهي مسؤولة عن هيكلها وعملها بشكل صحيح. إنها ضرورية لتكوين الدم والعظام ، لتكوين سوائل الجسم ، من أجل الأداء الصحي للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
اليوسفي ضد البرتقال! ماهو الفرق؟
اليوسفي والبرتقال من ثمار الحمضيات التي غالبًا ما تعتبر متشابهة. كلا الثمار لهما تركيبة غذائية مفيدة وهما من أقل الفواكه من حيث الكربوهيدرات. لكن أيضا اليوسفي والبرتقال قد تبدو متطابقة تقريبًا ، فهما في الواقع ثماران مختلفتان تمامًا. في هذه المقالة سوف نصف أوجه التشابه الرئيسية و الاختلافات بين البرتقال واليوسفي .
صودا الخبز ضد البيكنج بودر. ماهو الفرق؟
كن خبازًا أفضل من خلال تعلم الاختلافات الحقيقية بين مسحوق الخبز وصودا الخبز. سنناقش اليوم أحد أكثر الموضوعات إرباكًا في عالم الخبز بأكمله. ما الفرق بين البيكنج بودر والصودا؟ هل هم نفس الشيء؟ إذا كان هناك شيء واحد تحتاج إلى معرفته ، فهو أن البيكنج بودر وصودا الخبز مختلفان تمامًا.
فطيرة ، تورتة أم كيشي؟ ماهو الفرق؟
بشكل عام ، معنى كلمة فطيرة يعني نوعًا من العجين مليئًا بالفواكه والخضروات والجبن والكريمات واللحوم وغيرها من المنتجات. وبهذا المعنى ، فإن الفطائر النموذجية هي الفطيرة الروسية والإمبانادا المكسيكية. هم فطائر مع اثنين من القشور. الحشوة مغلفة بقشرة عجين في كل مكان.
