2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يُعرف الحمام المشوي بأنه طعام شهي رائع في فرنسا منذ القرن السادس عشر. كان هذا الطبق المفضل لدى الأرستقراطيين ولا يزال يعتبر طعامًا لذيذًا.
على الرغم من أن الحمام يُعرف في بعض البلدان بالفئران المجنحة بسبب رغبتها في البحث عن الطعام في حاويات القمامة وغيرها من الأماكن القذرة ، إلا أن لحم هذه الطيور لذيذ جدًا لدرجة أنه لا يزال يعتبر طعامًا شهيًا.
في فرنسا ، تحظى الأطباق المصنوعة من لحم الحمام بشعبية كبيرة وتعتبر رائعة. وهي متوفرة في المطاعم المعروفة بمأكولاتها الراقية.
تقدم المطاعم في العديد من البلدان الأخرى لضيوفها أيضًا تذوق طعم لحم الحمام. تربى الطيور المعدة للطبخ في مزارع خاصة.
أطباق الحمام باهظة الثمن وفي بعض الأماكن يكون سعر سرطان البحر. يستخدم لحم الحمام ، الذي يبلغ من العمر حوالي شهر ، في الطهي - ثم يكون له طعم كثيف وغني جدًا ، ويكون اللحم طريًا جدًا. هذا هو السبب في أن الحمام لم يتوقف عن اعتباره طعامًا شهيًا لعدة قرون.
في فرنسا وإيطاليا والولايات المتحدة ، حققت أطباق الحمام نجاحًا كبيرًا حاليًا. على الرغم من وجود أشخاص يميلون إلى تذوق لحوم الحمام التي تعيش في المدن الكبرى ، إلا أن الخبراء يقولون إنه يوجد في أجسام هذه الطيور تراكمات من المعادن الثقيلة بسبب الهواء الملوث. لذلك ، يتم استخدام الحمام الذي يتم تربيته عضويًا فقط في الأطباق.
يحتوي لحم الحمام على نسبة قليلة جدًا من الدهون ، مما يجعله مناسبًا جدًا للأشخاص الذين يرغبون في متابعة وزنهم. إذا تم تحضير اللحوم من الطيور الأكبر سنًا ، فيجب نقعها في ماء مالح بكميات متساوية من الخل والماء لمدة 8 ساعات تقريبًا.
يتم تحضير الحمام المشوي بعدة طرق مختلفة ، ويمكن ببساطة شويه أو حشوه. التحميص هو أفضل طريقة لطهي الحمام. يتم تقديمها محمصة بقشرة مقرمشة لذيذة ، ويجب أن تكون لحومها غير مطبوخة جيدًا.
أسهل طريقة لتحضير الحمام المشوي هي شويها ، ورشها أولاً بالكثير من الملح ثم رشها بعصير الليمون.
موصى به:
كرواسون فرنسي أو مافن فيينا
الشهير كرواسون فرنسي الذي يذوب في فمك وتفوح منه رائحة الزبدة والعجين ، هو في الواقع وريث للشيخ الطيب فطيرة فيينا . يتذكر الكثير منا مضيفة مع فطيرة فيينا وفنجان قهوة من أغنية Tangra ، لكننا بالكاد نعرف قصة الإفطار الشهير الذي تحول إلى قصة أحد أشهر أبطال المطبخ الفرنسي.
مطبخ فرنسي أو إيطالي
الجودة الملكية للمطبخ الفرنسي يعتمد جزء أساسي من المطبخ الفرنسي ، المصمم لإبهار السائحين ، على الوصفات والقوائم المحفوظة في المحاكم الملكية السابقة. بصرف النظر عن صفات الوفرة والذوق ، يتميز مطبخ البلاط أيضًا باستخدام الكحول في صنع الأطباق ، مما يثري الأذواق والروائح.
لنعد فطور فرنسي
الإفطار الفرنسي التقليدي ليس وفيرًا جدًا ، حيث يشتهر الفرنسيون بموقفهم الخاص تجاه الطعام ولا يحبون الإفراط في تناول الطعام في الصباح. الإفطار الفرنسي يلبي احتياجات الجسم دون الإفراط في الأكل. يتكون الإفطار الفرنسي من كرواسان طازج أو كعك مقطوع بالطول ، وينتشر مع الزبدة الطازجة والمربى.
اخسر عشرة أرطال من الوزن مع اتباع نظام غذائي فرنسي
أصبح النظام الغذائي الفرنسي مؤخرًا أكثر شيوعًا ، لأنه في غضون أسبوعين يمكنك تحقيق نتيجة مذهلة - خسارة ثمانية إلى عشرة كيلوغرامات! يشمل النظام الغذائي استهلاك اللحوم المطبوخة والخضروات الورقية والقهوة ومنتجات الألبان والمقرمشات ، ولكن بكميات محدودة للغاية.
الجرار مع طعام الشتاء - اخترعها طاهٍ فرنسي
في موسم العلب ومرطبانات الطعام الشتوي ، فكرنا في المكان الذي بدأ فيه كل شيء ، فيما يتعلق بإغلاق الجرار المفضلة لدينا لفصل الشتاء. واحدة من الكلاسيكيات في الواقع البلغاري في الأمسيات الباردة هي فتح برطمان محلي الصنع مع مخلل الفلفل أو المخللات أو الليوتينيتسا.
