أي اللحوم مناسبة لأي نوع من الأطباق

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

سوف ننظر 3 أنواع رئيسية من اللحوم ، التي نستهلكها غالبًا ، أي الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وأي جزء منها لأي طبق هو الأنسب.

نقدم وصفا مفصلا لهذا ما اللحوم لأي نوع من الطبق والمعالجة الحرارية هي الأنسب. من الجيد معرفة التوابل الأكثر ملاءمة للفتات المفضلة لدينا. يجب عليك بالتأكيد الاحتفاظ بهذه المقالة كمفضلة لأنها ستكون مفيدة لك دائمًا.

فرخة

- في حالة نزع العظم ، تعتبر الأرجل مثالية لشرائح اللحم المشوية ؛

- الصدور مناسبة لليخنات التي تتطلب مزيدًا من الطهي ، ولكن يمكن أيضًا نقعها وشويها. إنها رائعة لصنع لفائف اللحم بالحشو ؛

- عادة ما يتم خبز الفيليه بالبقسماط أو خبزه على شكل أسياخ ؛

- بدون الفانوس لا توجد طريقة لطهي حساء معطر ، يمكن مشاركة الأجنحة معه ؛

- إذا كانت الأجنحة لا تستخدم في المرق ، فهي مقبلات مثالية للبيرة ، تُدهن وتُخبز بصلصة الصويا أو العسل والليمون.

بهارات الدجاج:

باللغة البلغارية: مع اللذيذ ، ورق الغار ، الفلفل الأسود والأحمر ، الكرفس ، البقدونس ؛

البحر الأبيض المتوسط: مع البردقوش والزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل والريحان والزعفران.

آسيوي: مع صلصة الصويا والكركم والكاري وجوز الهند المبشور والزنجبيل.

لحم العجل

- يمكن تقطيع شرائح اللحم من العنق وتطويقها وتتبيلها ثم رميها على الشواية. بلا عظم يناسب كافرما وكباب.

- كتف لحم البقر يستخدم للأطباق المطبوخة والمطهية والطاجن والكافرمي واللحوم المفرومة.

- فخذ العجل - يصنع الشنيتزل والكباب من الشولا ، ويسبرات / قطعة كاملة / مقلي أو مسلوق أو محشي ثم يخبز. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم في الحالات الثلاث مع الصلصة ؛

- بدون عرقوب لحم البقر لا يمكن أن يكون هناك لحم بقري مسلوق لذيذ ، ويجب أن يكون مع العظم. خيار آخر للطهي هو في قدر مع النبيذ والخضروات وتخبز على نار خفيفة.

- الصدور مخصصة للشوربات أو طبق البطاطا المخبوزة على نار خفيفة.

- يتم تقطيع شرائح اللحم إلى رصائع أو شرائح لحم وهي مثالية للألمينات ؛

- إذا كان فيليه لحم البقر كاملًا ، اربطه بخيط واقليه ثم اطبخه في مرق صغير ؛

- يتم تقطيع الكاونتر فيليه إلى شرائح لحم مشوي أو مقلي.

بهارات البتلو:

مع المذاق اللذيذ هو نموذجي للطعم البلغاري ، مع الزنجبيل - للآسيوي الغريب ، مع الكرفس - للحوم البقر المسلوقة. يمكنك أيضًا الاختيار بين إكليل الجبل والزعتر وورق الغار والمريمية والفجل الحار. ويجب ألا ننسى أن لحم البقر يحب النبيذ.

لحم خنزير

- كتف لحم الخنزير مثالية للكباب والكسرولة والكافارما.

- تنقسم فخذ الخنزير إلى شال وتفاح وفايسبرات. تُحضر شنيتزل من الشولا أو تُخبز في الفرن. يعتبر التفاح والوايسبرات مثاليين للكسرولة والألمينات ، ويتبلون ويقطعون إلى قطع ، ويتحولون إلى أسياخ معطرة على الشواية ؛

- شرائح رقيقة من صدور لحم الخنزير مشوية أو مخبوزة. أنها تناسب لحم الخنزير سيئ السمعة مع الملفوف.

- تعتبر ساق لحم الخنزير مناسبة للشوربات ، ولكن مذاقها الحقيقي يتطور بشكل أفضل عندما يغطى بالثوم والكمون والملح ويخبز لعدة ساعات مع البطاطس ؛

- لحم رقبة الخنزير طري ويصنع كفرة رائعة. كما أنه مناسب للأسياخ وشرائح اللحم المشوية.

- يمكن تخمير شريحة لحم الخنزير وخبزها بالكامل في الفرن. يمكن حشوها أو تقطيعها إلى قطع لتخبز في مقلاة أو فرن ؛

- تعتبر أرجل الخنزير وآذانه جزءًا من الرقعة ، وهي مقبلات شتوية شهيرة. في بعض الأماكن يتم تناوله على شكل حساء ساخن.

بهارات لحم الخنزير:

مع الكمون والثوم والفلفل الأحمر والأسود والبهارات وورق الغار والكزبرة وبذور الشمر والخردل الأبيض والفلفل الحار أو الزعتر أو مزيج من هذه النكهات ، يصبح لحم الخنزير طبقًا رائعًا أو مقبلات.