2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الشبت الطازج هو إضافة لذيذة ومفيدة لمختلف الأطباق والسلطات والشوربات ، لكن لا يمكننا دائمًا الحصول عليه. لذلك ، يمكننا تجفيف الشبت للحظات التي لا يكون لدينا فيها طازجًا في متناول اليد ، ولكننا نريد الاستمتاع بمذاقه ورائحته.
إذا تم تجفيفه بشكل صحيح ، فإن الشبت سيحتفظ بمغذياته وكذلك رائحته الغنية ، مما يحسن مذاق العديد من الأطباق. يمكن استخدام الشبت المجفف جيدًا لفترة طويلة حيث يظل سليماً.
يمكنك تجفيف الشبت على سيقان أو قصه وتجفيفه بهذه الطريقة. على أي حال ، تجدر الإشارة إلى أنه يتم تجفيف أوراق وسيقان الشمر بشكل منفصل للحصول على أفضل تأثير ثم عند استخدام هذه التوابل الخضراء.
يُغسل الشبت جيدًا قبل التحضير ليجف. ثم يُترك ليجف جيدًا ويرتب على أوراق. ليس من الجيد تجفيف الشبت على الصحف القديمة ، لأن هذا يمكن أن يفسد العملية برمتها.
أثناء التجفيف في الصحف القديمة ، سيتلامس الشبت مع حبر الطباعة الذي يحتوي على مواد ضارة. يمكنهم الوصول إلى النبات ، ومن هناك يمكنهم الوصول إلى الطعام الذي تعده بالشبت.
يعتقد الكثير من الناس أنه يجب تجفيف الشبت في الشمس فقط. لكن لا ينبغي القيام بذلك ، حيث تفقد التوابل الخضراء لونها إذا تعرضت لأشعة الشمس المباشرة.
يجفف الشبت في الظل حتى لا يسقط عليه ضوء الشمس المباشر. بهذه الطريقة فقط ستحتفظ هذه التوابل العطرية بمظهرها الجذاب وخصائصها المفيدة.
يمكنك تجفيف الشبت في الغرف التي لا يوجد بها الكثير من الرطوبة. يتم ربط السيقان في روابط ، كما يتم ربط السيقان بأوراق الشجر في أربطة ومعلقة حتى تجف على حبل. بمجرد أن تجف التوابل الخضراء ، يمكن إزالتها من الحبل.
عند تجفيف الشبت المفروم ، أعد ترتيب النباتات المفرومة كل يوم. بهذه الطريقة ، لن يحدث أي تعفن إذا لم يجف أي جزء جيدًا. يمكنك تغطية الشبت المفروم بورقة من الأعلى لمنع الغبار.
بمجرد أن يجف الشبت ، يوضع في برطمانات زجاجية ليحتفظ بمظهره الجذاب ورائحته ولا يمتص الرطوبة. إذا قمت بطحن الشبت المجفف بين أصابعك ، ستحصل على مسحوق لذيذ ورائع لتتبيل الأطباق.
موصى به:
الشبت: بهارات عطرية وعشبة طبية
يزرع الشبت في كل مكان في بلدنا. على طول الساحل الجنوبي للبحر الأسود وعلى طول نهر الدانوب تنمو في البرية. يُحصد في الأشهر من مايو إلى أكتوبر. يجف في الظل. بصرف النظر عن كونه من التوابل العطرية ، يستخدم الشمر أيضًا للشفاء ، حيث أن الأجزاء المستخدمة هي أوراق وثمار النبات.
الشبت
الشبت هو الوحيد نوع من النبات تستخدم فيه أوراقه وبذوره كتوابل. الشبت لها أوراق خضراء صغيرة تشبه السرخس ولها طعم حلو وناعم. بذور الشمر المجففة لونها بني فاتح وبيضاوي الشكل. تتشابه البذور في طعم الكمون ، فهي عطرة وحلوة ، ولكن أيضًا بطعم مر قليلاً.
تخزين الشبت والقراص والبقدونس
يعتبر طعم الشبت والقراص والبقدونس جزءًا لا يتجزأ من المطبخ البلغاري التقليدي. فيما يلي بعض القواعد البسيطة لتخزينها. تخزين الشبت رش سيقان الشبت برفق بطولها بالكامل بالرش ، ثم لفها بشكل غير محكم في ورق المطبخ وأغلقها في صندوق بلاستيكي أو ظرف يوضع في الثلاجة.
دعونا نزرع الشبت في قدر
إنها مريحة وعملية عندما يكون لديك دائمًا توابل طازجة في متناول اليد. الأطباق المحضرة معهم أكثر عطرة وجميلة ولذيذة. في هذا الصدد ، يمكنك أن تكون على طبيعتك تنمو الشبت في المنزل . في المنزل ، لا يشعر هذا النبات البسيط بأسوأ مما هو عليه في الحديقة.
تخزين الشبت والبقدونس
للحفاظ على الرائحة والخصائص المفيدة للشبت والبقدونس ، تحتاج إلى تخزينها بشكل صحيح. بعد أن تشتري البقدونس أو الشبت ، لفهما في ورق الجرائد وضعي الجريدة في النايلون. ضع هذه العبوة في أسفل الثلاجة - حتى تظل البهارات الخضراء طازجة ورائحة لفترة طويلة.
