2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العديد من ربات البيوت ، سواء بدافع الاقتصاد أو العادة ، يحتفظن بالدهون المستخدمة بالفعل ويستخدمونها مرة ثانية في تحضير شرحات ، دجاج ، بطاطس مقلية وأطباق أخرى. بالإضافة إلى تغيير طعم الطبق ، يصر الأطباء وخبراء التغذية على أن هذه الممارسة ضارة بشكل خاص!
أثناء القلي في درجات حرارة عالية ، تتشكل مواد مسرطنة في الدهون ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان المريء والمعدة. في كل مرة تطبخ فيها نفس الدهون ، تزداد كمية المواد الضارة باستمرار.
تم إثبات هذه الحقيقة منذ عقود ، عندما قامت جمعية السرطان الأمريكية بحملة كبيرة في البلد تسمى ربات البيوت ، اغسلوا المقلاة!. بعد ذلك ، لمدة عامين ، شرح الأطباء الأمريكيون الضرر الناجم عن الأواني والأواني غير المغسولة في المطبخ.
أوضحت هذه الحملة للمضيفين الأمريكيين أنه من الأفضل الطهي باستخدام الدهون النباتية بدلاً من الدهون الحيوانية (شحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد). في هذه الحالة ، يمتص الجسم نسبة أقل من الكوليسترول ، ويحمي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من كمية المواد المسرطنة البشرية. نتيجة لهذه الحملة ، انخفض معدل الإصابة بسرطان المعدة في الولايات المتحدة بنسبة 7٪.
يجب أن تعرف ربات البيوت الحديثات القاعدة الذهبية للمطبخ: لا ينبغي بأي حال من الأحوال إعادة استخدام الدهون! من الجيد أن يكون لديك مقلاة للطبخ بدون دهون. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم دهون القلي ، فمن الأفضل التخلص من البقايا على الفور بعد ذلك.
انساها! اغسل المقلاة!
موصى به:
أنواع القلي الثلاثة في المقلاة وتأثيراتها
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من القلي في المقلاة - القلي الكلاسيكي والقلي السريع والبقسماط. كل واحد منهم له مزاياه ، وخاصة الذوق ، وعيوب من حيث الصحة. القلي الكلاسيكي في القلي الكلاسيكي ، تتم معالجة المنتجات بالدهون التي يتم تسخينها إلى أكثر من 180 درجة ، حتى تتشكل قشرة ذهبية مقرمشة عليها.
نصائح لربات البيوت الشابات
1. إذا كنت لا تريد أن تتجمع الرواسب في الأواني التي تغلي فيها الماء ، فإن أفضل خيار هو وضع البطلينوس في قاع الإناء ، الذي تم تنظيفه وغليه مسبقًا. 2. إذا أردت تنظيف مجوهراتك الفضية ، ضعيها في الماء عندما تبدأين في طهي البطاطس. بمجرد أن تنضج البطاطس ، أزل المجوهرات واشطفها وستلاحظ أنها تألق مرة أخرى.
لننظف المقلاة المحترقة
بدون مقلاة ، لا يمكنك قلي الأطباق وطهيها ، لذا فهي ضرورية لكل مطبخ. تُصنع الفطائر والمافن في مقلاة فقط ، لذلك لا يمكن لعشاق هذه الحلويات اللذيذة الاستغناء عنها. لكن المقلاة المحروقة يصعب تنظيفها وتخلق صعوبات للمضيفين. من الصعب جدًا تنظيف السمرة دون إتلاف غطاء المقلاة.
التفاصيل الدقيقة للطهي في المقلاة الهوائية
أي شخص لم يجرب الطهي في المقلاة الهوائية يكون متشككًا بعض الشيء. هذه أداة مطبخ حديثة جديدة توفر الكثير من الوقت للمضيفين ، والطهاة أكثر صحة ونظافة. لذا ، إذا كنت تتساءل عما إذا كان الأمر يستحق الاستثمار وما هي دقة الطبخ في المقلاة الهوائية ، هذا المقال لك.
أفكار لوصفات لذيذة في المقلاة الهوائية
المقلاة الهوائية هو جهاز صغير وعملي ، وهو أحد الأجهزة الحديثة في مطبخنا ، وهو موجود بالفعل في العديد من المنازل. يشتهر الجهاز بطبخه الصحي وتوفير الوقت في المطبخ. ج يمكننا طهي المقلاة الهوائية مجموعة كبيرة من الأطباق المختلفة - من المقبلات إلى الطبق الرئيسي.
