فرانشيسينا - ساندويتش ملكي للأبطال

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

Francesina هي واحدة من أكثر الأطباق البرتغالية أصالة. ويسمى أيضًا شطيرة البطل. أتعجب لماذا؟ حسنًا ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الطعام ومغذٍ للغاية. وغني عن القول ، كم هو لذيذ بالفعل. بغض النظر عن كونها شطيرة ، فهي تستحق اهتمام الطهاة.

يتكون Francesin من شريحتين كبيرتين من الخبز ، بينهما شريحة لحم ، نقانق ، لحم مقدد ، سلامي ، وفي الأعلى - جبنة ذائبة ، مغطاة أخيرًا بالصلصة. تعتمد الصلصة على المرق والخضروات والبيرة والطماطم والفلفل الحار والميناء. ما يميز هذه الشطيرة أنها تقدم مع البطاطس المقلية.

امراة فرنسية بالبرتغالية هذا يعني الفرنسية. هذا طبق نموذجي للبرتغال. نتخيل أن المرأة الفرنسية مكررة ، صغيرة ، نحيفة ، لكن لا يوجد شيء صغير في الشطيرة ، على العكس - إنها كبيرة ومغذية وفاخرة.

تم اختراع الشطيرة في البرتغال في الخمسينيات من القرن الماضي من قبل طاهٍ برتغالي عمل في فرنسا. يُعتقد أن الشيف البرتغالي مستوحى من السندويتش النموذجي لفرانس كروك مسيو. بالعودة إلى موطنه الأصلي البرتغال ، أحدث الشيف إحساسًا حقيقيًا في المطعم الذي يعمل فيه ، حيث قدم زوجته الفرنسية. وهكذا فإن الفرنسيين لديهم Croc Monsieur والبرتغالي - Francesina.

وصفة لفرانشيسينا

لذلك نحتاج إلى شطرين للأبطال:

6 شرائح خبز كبير ، 10 شرائح جبن ، 2 قطعة. قطع لحم الخنزير ، 2 نقانق نيئة ، 1 سجق مدخن أو شرائح سلامي ، 1 شريحة لحم خنزير

لتحضير الصلصة:

1 بصلة ، 2 فص ثوم ، 1 ورقة غار ، 50 جرام زبدة ، 50 جرام شرائح لحم مقدد ، 4 ملاعق كبيرة. هريس الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة. بيرة ، 1 ملعقة صغيرة. النبيذ ، 1 ملعقة صغيرة. مرق ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ذرة ، 50 مل ميناء ، 50 مل براندي ، فلفل حريف

طريقة التحضير: نحمص الخبز في مقلاة مع قليل من الزيت. نخرجهم ونخبز شرحات ونقانق نيئة في نفس المقلاة. اخبزيها حتى تصبح جاهزة. قطع لحم الخنزير والنقانق إلى قطع. تقلى في القليل من البصل بالزبدة ، المفروم ناعماً ، مع الثوم ، وشرائح كاملة من لحم الخنزير المقدد وورق الغار. نضع معجون الطماطم والبيرة.

اغلي المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي النبيذ والفلفل الأحمر. اغلي لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجي ورق الغار ولحم الخنزير المقدد ، وطحن الصلصة في هريس ناعم. أضف الدقيق المخفف في القليل من الماء إلى الصلصة. صب الميناء والكونياك. ارجعي إلى الموقد واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. يُعاد لحم الخنزير المقدد المفروم إلى الصلصة ويُرفع عن النار.

قم بتجميع السندويتشات عن طريق وضع شريحة وقطع من النقانق المدخنة بين شريحتين ، وتغطى بالخبز والنقانق المحمصة ولحم الخنزير على الوجه. ثم الخبز مرة أخرى. على كل شطيرة نضع 5 شرائح من الجبن ويفضل الجبن الأصفر لتغليفها من جميع الجوانب.

تُخبز السندويشات في فرن على حرارة 200 درجة في مقلاة مبطنة بورق الخبز. نسكب الصلصة فوق السندويشات الجاهزة بعد وضعها في طبق. تقدم مع البطاطس المقلية.