2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكن أن تكون المفاجأة الكبيرة لطاولة رأس السنة الجديدة عبارة عن ترين ملكي مع اللحوم والفطر. يستغرق التحضير وقتًا ، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول.
أنت بحاجة إلى 250 جرامًا من لحم الخنزير ، و 650 جرامًا من الديك الرومي ، و 450 جرامًا من كبد الدجاج ، و 500 جرام من شرائح لحم الخنزير المقدد ، ومائة جرام من لحم الخنزير المقدد المسلوق والمدخن.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى 350 جرامًا من الفطر ، و 1 بيضة ، و 1 بصل ، وحفنة من البقدونس ، و 120 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، و 30 قطرة من صلصة الصويا ، و 45 مل من الكونياك ، و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقة كبيرة من النشا ، الفلفل الأبيض - ملعقة صغيرة ، ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو ، ملح.
يُفرم لحم الخنزير ، ويُقطع لحم الديك الرومي إلى قطع صغيرة ، وتُقطع قطعة لحم الخنزير المقدد بأكملها إلى مكعبات بطول 5 ملم. يُمزج لحم الخنزير والديك الرومي ومكعبات لحم الخنزير المقدد ويُسكب 30 مل من الكونياك والنبيذ الأبيض و 20 قطرة من صلصة الصويا.
نضيف جوزة الطيب والفلفل الأحمر والملح. امزج كل شيء جيدًا ، وأغلقه بغطاء أو ورق معدني واتركه لمدة 8 ساعات في الثلاجة.
مائتي جرام من الكبد منقوعة في 15 مل من الكونياك ، و 10 قطرات من صلصة الصويا ورشة ملح لمدة ساعة واحدة. اقلي الكبد المتبل قليلاً - خمس ثوانٍ على كل جانب.
نقطع الفطر النظيف إلى مكعبات صغيرة بطول خمسة مليمترات. نقطع البصل والبقدونس ناعما. يقلى البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح نصف شفاف.
يُضاف الفطر ويُقلى لمدة خمس دقائق على نار عالية مع التحريك باستمرار لمنع تكون قشرة ذهبية على الفطر.
يُضاف الملح حسب الرغبة والبقدونس إلى الفطر ويُرفع عن النار. يخفق بيضة واحدة ، 250 جرام من الكبد والنشا مذاب في ملعقة كبيرة من الماء في الخلاط.
أضف الكتلة المتجانسة من الخلاط إلى اللحم المفروم المتبل. أضف الفطر. يُهرس الفلفل الأبيض ويُضاف إلى اللحم المفروم. يمكنك استخدام الفلفل الأبيض المطحون.
يضاف الملح ويقلب. غطي قاع قالب الكيك بلحم الخنزير المقدد ، مع حواف الشرائح المعلقة خارج حواف القصدير. نملأ النموذج بنصف اللحم المفروم ونفرد الكبدة المقلي فوقها.
يُسكب ما تبقى من اللحم المفروم فوقهم ويُغطّى لحم الخنزير المقدد بالحواف المتدلية للشرائح. لف النموذج في ثلاث طبقات من رقائق الألومنيوم واخبزيها في حمام مائي.
في فرن 180 درجة مسخن مسبقًا ، ضعي قدرًا كبيرًا نصف مليء بالماء وضعي القالب مع اللحم فيه. اخبزيها لمدة ساعة وأربعين دقيقة.
برد الترين واسكب العصير من المشوي. قم بتغطية الترين بفيلم التشبث واضغط بوزن حوالي ثلاثة إلى أربعة كيلوغرامات. اتركيه لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
بعد 24 ساعة ، قم بإزالة الوزن والرقائق ، وقم بتشغيل سكين على طول حواف طبق الخبز وبضربة حادة على الطاولة قم بإزالة الترين من النموذج. قبل التقديم ، قطعي الترين إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد.
موصى به:
أفكار لمقبلات ومقبلات رأس السنة الجديدة
يجب أن تكون المقبلات والمقبلات في ليلة رأس السنة الجديدة عديدة - من حيث الأنواع والكميات. لن يبقى أحد طوال الليل على طاولة فارغة والأهم من ذلك كله - بدون مقبلات. لذلك عند إعداد قائمة العام الجديد ، من الأفضل التركيز على هذا العنصر في المقام الأول.
في ليلة رأس السنة الجديدة ، يأكل الجدي شرائح اللحم والحوت والأناناس
اعتمادًا على من ستحتفل بالعام الجديد معه ، يعتمد ذلك أيضًا على ما يجب تحضيره لضيوفك على طاولة الأعياد. إذا كان ممثل برج الحمل سيجلس عليه ، فضع في اعتبارك أنه عاشق متقلب للأطعمة الشهية. علامة البروج هذه تعشق كل شيء مقلي وغير صحي. إذا كنت تريد أن تجعل برج الحمل سعيدًا ، فقم بإعداد شيء بقشرة مقلية مقرمشة.
أطلقت BFSA عمليات تفتيش مكثفة بمناسبة عيد الميلاد وعطلة رأس السنة الجديدة
اعتبارًا من اليوم (21 ديسمبر) ، أطلقت وكالة سلامة الأغذية البلغارية (BFSA) سلسلة أخرى من عمليات التفتيش المكثفة فيما يتعلق بعطلة عيد الميلاد ورأس السنة القادمة. سيقوم مفتشو الوكالة بتفتيش المؤسسات الخاصة بإنتاج وتجارة المواد الغذائية ، ومخازن تجارة المواد الغذائية ، ومؤسسات المطاعم العامة.
تنين رأس السنة الجديدة للعام الجديد
بالنسبة للضيوف الذين سيحتفلون معك بالعام الجديد للتنين ، قم بإعداد مفاجأة خاصة - مشهيات أصلية على شكل تنين. أساس هذه المقبلات هو البيض المسلوق. تحتاج سبع بيضات مسلوقة ، بقدونس أو شبت حسب الرغبة ، ملح ، عشر ملاعق كبيرة من المايونيز. للزينة ، ستحتاج إلى فلفل أحمر ، وبضعة أغصان من البقدونس ، وأوراق الخس وزيتون.
فاجأ عملاق بانيتسا سكان فيليكي بريسلاف عشية رأس السنة الجديدة
فاجأ خباز شاب من فيليكي بريسلاف وزوجته مواطنيهما بسرور بإعداد فطيرة محظوظة بطول 400 متر ، أعدت بها المدينة بأكملها وليمة احتفالية. المعجنات العملاقة هي من عمل خبير الطهي البالغ من العمر 25 عامًا خريستو خريستو وزوجته تسفيتيلينا. عاد الخباز مؤخرًا من قبرص ، حيث درس تعقيدات الحرفة.
