2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تقليديا ، خلال شهري أبريل ومايو ، يزداد الطلب على لحم الضأن. عندما يتم تحضيرها جيدًا ، يكون مذاقها إلهيًا. يتضمن طهي الحمل المثالي بعض التفاصيل الدقيقة التي تحتاج إلى إتقانها.
قبل تتبيل اللحم ، يجب التخلص من الدهون والجلود الزائدة. تُفرم البهارات ناعماً وتُفرك في اللحم بالدهن. لفها بإحكام بورق الألومنيوم واتركها في الثلاجة طوال الليل. بهذه الطريقة ، ستتمكن التوابل من إضفاء نكهة على اللحم.
لحم الحمل نفسه ذو رائحة قوية وأحيانًا لا يحتاج إلى توابل قوية. دعونا نرى على الرغم من أي التوابل مناسبة لها.
أفضل ما يكتمل طعمه هو رائحة النعناع والأوريجانو والزعتر والبردقوش والكمون والكزبرة وإكليل الجبل وقشر الليمون. الثوم مفيد أيضًا للحمل.
كما أنه يحصل على البقدونس والشيطان والكالوفيرش. لا تحتاج إلى تطبيق العديد من التوابل مرة واحدة ، اختر القليل من التوابل التي تفضلها وتبلها.
طريقة مناسبة لتذوق لحم الضأن هي شحم الخنزير. باستخدام طرف السكين ، قم بعمل شقوق صغيرة في اللحم وضع قطع الثوم والبهارات بداخلها. ثم يترك لامتصاص البهارات ويشوي اللحم.
اخلط التوابل المدرجة في القائمة لتكوين لحم خروف لذيذ ورائع ، لكن عليك توخي الحذر بشأن الملح. لا تقم أبدًا بملح اللحم مسبقًا أو قبل تحميصه مباشرة. التمليح المسبق سيجففها.
بمجرد تحميصها ، يحتاج اللحم إلى الراحة. اتركه لمدة 20 دقيقة ، مغطى برقائق خفيفة. بهذه الطريقة ، ستعود جميع العصائر المفصولة إلى اللحم ولن تضيع عند تقطيعها.
عند شراء لحم الضأن ، كن حذرًا ، وانظر إلى لون الدهون الموجودة عليه. إذا كان أبيض ، فاللحم من حمل صغير ، أما إذا كان مصفرًا ، فهذا يعني أن الحيوان أكبر سنًا.
يتم تخزين اللحوم الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام ملفوفة بورق قصدير.
موصى به:
توابل مناسبة للحمص
يمكن طهي الحمص أو خبزه في الفرن. يمكنك وضع الحمص في مختلف الحساء والأطباق. يُمزج الحمص أيضًا مع بعض البقوليات. البهارات المختلفة مناسبة عند استخدام الحمص. البهارات التي يمكنك استخدامها عند طهي الحمص هي: الكزبرة ، الكمون ، القرفة ، الفلفل الحار ، البهارات ، الزنجبيل ، الفلفل الحريف ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو ، المالح ، الملح ، الكمون ، القرنفل ، الهيل ، ملح الهيمالايا والبهارات.
توابل مناسبة للحوم البقر
نعلم أن لحم البقر من أكثر أنواع اللحوم فائدة وصحية ، وعلى الرغم من أنه أغلى بكثير من الدجاج ولحم الخنزير ، على سبيل المثال ، فإنه غالبًا ما يجب أن يأتي إلى مائدتنا على الأقل بسبب غناه بالبروتين والحديد و الفيتامينات والزنك والفوسفور وما لا. دعنا نضيف أنه نظام غذائي ويمكن تضمينه في جميع الأنظمة الغذائية تقريبًا.
توابل مناسبة للطاجن
طاجن هو طعام شهي تقليدي لطاولتنا. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات لمنحها طعمًا ورائحة أفضل. الطاجن التقليدي مصنوع من التوابل التالية - زعتر ، زعتر ، مالح ، بابريكا ، فلفل أسود وملح. تعتمد كمية التوابل على ذوقك - عادةً 1 ملعقة صغيرة.
توابل مناسبة للأسماك
لقد بحثنا في كتب الطهي السميكة للعثور على إجابة للسؤال حول أي التوابل تكمل مذاق ورائحة السمك بشكل أفضل. اتضح خارج التقليدية الملح والفلفل والفلفل الأبيض والشبت والبقدونس ، مناسبة ل نكهة السمك هي أيضا: الريحان ، الطرخون ، أوراق الغار ، القرنفل ، بلسم الليمون ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الزعتر.
توابل مناسبة للساق
مفصل لحم الخنزير يمكنك طهيها في الفرن ، في قدر ، تحت رقائق معدنية ، في كسرولة أو مسلوقة. يمكن أن تكون المجموعات مختلفة ومتنوعة للغاية. يمكنك الجمع بين مفاصل لحم الخنزير والبطاطا والفطر والفاصوليا ومخلل الملفوف والأرز والجزر أو البازلاء. يمكنك أيضًا طهي ساق لذيذ مع البيرة أو النبيذ.
