ما هو أرز الياسمين

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

أرز الياسمين هو نوع خاص من الأرز طويل الحبة ينمو في المناطق الجبلية في شمال شرق تايلاند. ينمو فقط من سبتمبر إلى ديسمبر ، مرويًا بالمطر ومياه الجبال النظيفة. نتيجة لذلك ، يصبح أبيض متلألئًا وعطرًا.

فقط الأرز الذي يزرع في تايلاند في ظل ظروف طبيعية ، مروي بمياه الجبال والأمطار ، يمكن أن يسمى أرز الياسمين.

حلماته ناعمة ولامعة وذات لمعان حريري. يحتوي كل توت على خط طولي في المنتصف ، لذلك عند طهيه يتشقق قليلاً ، وهذا يعطي الأرز المطبوخ رائحة طرية وحساسة بشكل لا يصدق.

مطبوخ يصبح أرز الياسمين طريًا وأبيض كالثلج. له طعم رقيق وعطري وغالبًا ما يتم تقديمه بدون إضافات كطبق رئيسي.

سر تحضير أرز الياسمين يتكون من حقيقة أنه يتم استخدام الحد الأدنى من الماء في الطهي. حتى أن الأساتذة التايلانديين يغسلون حبات الأرز ويربطونها بقطعة قماش ويبخّرونها.

عند طهي أرز الياسمين ، يتم ملاحظة نسبة فنجان الأرز إلى كوب ونصف من الماء. ضعي المقلاة على الموقد مع إغلاق الغطاء بإحكام وبعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم احفر بشوكة واتركها لمدة 5 دقائق. يمكن بعد ذلك تقديمه.

متي طبخ أرز الياسمين لا يلتصق ويبقى خفيفًا وجيد التهوية. يتم سكبه حرفيًا على طبق ، مع فصل كل توت. غالبًا ما يتم تقديم أرز الياسمين مع الفاكهة والشراب الحلو.

يتناسب أرز الياسمين مع الأناناس أو صلصة المحار ، وكذلك الخضار والأسماك. لا ينبغي الجمع بين أرز الياسمين والخردل أو العسل لأنهما يقتلان رائحته.

يعتبر أرز الياسمين مناسبًا جدًا للخلط مع المأكولات البحرية ، ولكن بدون إضافة الصلصات الثقيلة ، لأنها ستخمد رائحته الناعمة التي يصعب إدراكها.

إذا كنت تحب أنواعًا مختلفة من الأرز ، فيمكننا أن نوصي ببعض وصفاتنا مع الأرز مثل الفلفل المحشو بالأرز ، أو الباييلا ، أو الريزوتو الكلاسيكي ، أو الحليب مع الأرز ، أو السوشي أو الأرز الخالي من الدهون. كل ما تختاره سيكون دائمًا لذيذًا!