2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تفاح الشوكولاتة / Diospyros digyna / شجرة جميلة ، موزعة من غواتيمالا إلى المكسيك. ومن المعروف أيضًا باسم بودنغ التفاح الأسود والشوكولاتة. في بلده الأصلي ، يصل ارتفاع تفاحة الشوكولاتة إلى 10 أمتار.
الشجرة مغطاة بأوراق زخرفية خضراء فاتحة ، والأغصان والجذع بني غامق. تفاح الشوكولاتة تشتهر بثمارها الكروية التي تشبه الطماطم ، يتغير لونها من الأخضر إلى البني بعد النضج.
الثمار الناضجة لها لحم كريمي لطيف. الثمرة قريبة من تفاحة الجنة الشهيرة في بلدنا. كممثل نموذجي للمناطق الاستوائية ، يتحمل تفاح الشوكولاتة الحرارة جيدًا ، ولكن بشرط أن يتم توفير الرطوبة اللازمة لها.
في الآونة الأخيرة ، اكتسبت شعبية واسعة بسبب إمكانية النمو في البيوت الزجاجية والمعاهد الموسيقية. تفاح الشوكولاتة يحب التربة الرطبة والحمضية قليلاً والغنية بالمركبات العضوية.
تتكاثر بالبذور ، وعادة ما تبدأ النباتات في الثمار بعد السنة السادسة. من أجل إحداث محاصيل مبكرة ، يتم في بعض الحالات التقليم المستهدف.
ألوان تفاح الشوكولاتة تكون صفراء مخضرة ، ولكن على خلفية أوراق الشجر الوفيرة التي تمتلكها الشجرة ، فإنها تكاد تكون غير مرئية. يستمر الإزهار لفترة قصيرة ، وبعد ذلك تظهر الثمار. بمرور الوقت ، يثقلون على الأغصان ويبدأون تدريجياً في السقوط على الأرض.
عندما تنضج الثمرة تمامًا ، تصل الفروع إلى سطحها. في معظم الحالات ، يحمل تفاح الشوكولاتة الكثير من الفاكهة بحيث لا تستطيع الشجرة إطعامها. إذا كانت الشجرة ضعيفة جدًا ، فهناك خطر من سقوط المحصول بالكامل على الأرض.
ثمار غير ناضجة تفاح الشوكولاتة لها سطح لامع ولون أخضر فاتح وصعبة للغاية. عندما يصل حجمها إلى حجم تفاحة كبيرة ، يبلغ قطرها حوالي 8-12 سم ويبدأ اللون في التغير إلى اللون البني المميز. تزن الثمار الناضجة تمامًا ما بين 700-900 جم.
تكوين تفاح الشوكولاتة
100 جرام تفاح الشوكولاتة تحتوي على ما يصل إلى 12-15 جم من الكربوهيدرات ، و 22 مجم من الكالسيوم ، و 0.7 جم من البروتين ، و 191 مجم من فيتامين سي ، و 0.19 مجم من الكاروتين ، و 0.03 مجم من فيتامين B2 ، و 23 مجم من الفوسفور ، و 0.2 مجم من فيتامين B3. محتوى الدهون في الفاكهة لا يكاد يذكر.
جمع وتخزين تفاح الشوكولاتة
تُقطف الثمار عندما تصبح بنية اللون تمامًا وتكون طرية بالفعل من الثمار شديدة الصلابة. يجب أن يكون سطحها داكنًا ولحمها أسود تقريبًا. يذكرنا طعم تفاح الشوكولاتة بالشوكولاتة ، ولكن فقط عندما تنضج الثمرة تمامًا ، وإلا فإنها تكون مرة.
بعد قطف تفاح الشوكولاتة ، يجب إزالة الأغصان التي كانت توجد عليها ثمار. لم يتبق سوى البراعم التي لم تكن هناك روابط عليها. لذلك سوف يشاركون العام المقبل في عملية الإثمار.
تفاح الشوكولاتة يجب أن يتم تخزينها بعناية شديدة ، مع تجنب الإضرار بسطحها. إذا لم تكن الثمرة ناضجة تمامًا ، فلا يجب تبريدها. يتم تخزين الثمار الناضجة لعدة أيام في الثلاجة ، ولكن يفضل التجميد العميق. يمكن أن يحتفظ تفاح الشوكولاتة ، المخزن في الفريزر ، بصفاته لمدة تصل إلى نصف عام.
الطبخ بشوكولاتة التفاح
تفاح الشوكولاتة يستهلك في الغالب نيئًا كبديل للشوكولاتة. يكتمل مذاقه تمامًا بعصير البرتقال والبراندي. الفواكه العطرية جزء من العديد من العصائر والمخفوقات والمعجنات والكوكتيلات.
في المكسيك ، على سبيل المثال ، الوصفة الأكثر شيوعًا لتناول الفاكهة اللذيذة هي هريس الحلوى مع تفاح الشوكولاتة المهروس مع مزيج من البراندي أو عصير البرتقال والنبيذ والقشدة والقرفة والسكر.
فوائد تفاح الشوكولاتة
نظرًا لمذاقها ، تعد هذه الفاكهة بديلاً رائعًا للشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تفاح الشوكولاتة مفيد للغاية.إنه منخفض الدهون ، مما يجعله مناسبًا لأنظمة إنقاص الوزن.
تحتوي هذه الأطعمة الطبيعية الشهية على فيتامين سي أربع مرات أكثر من البرتقال ، مما يجعله مصدرًا لا غنى عنه لهذا الفيتامين القيم للجسم.
موصى به:
تفاح
الرائحة الناعمة وطعم التفاح المخبوز هي علامة أكيدة على أن فصل الخريف على الأبواب. في نصف الكرة الشمالي ، يحدث موسم التفاح في أواخر الصيف ويستمر حتى أوائل الشتاء ، ولكن هناك أيضًا العديد من الأصناف المتوفرة على مدار العام عن طريق تخزينها في البرد أو عن طريق استيرادها من نصف الكرة الجنوبي.
تفاح الشتاء
يمكن أن يكون فصل الشتاء من الفواكه متنوعًا مثل فصل الشتاء. أسهل الكومبوتات. بجانبهم توجد جميع أنواع المربيات والمربى التي نأكلها بحرارة في المنزل خلال أشهر الشتاء الباردة. البلغاري هو محب صريح للطعام الشتوي ولا يفشل في إعداده كل عام. الكومبوت ، كما ذكرنا ، هي الأسهل.
جوليا - تفاح الأرض
جولياتا / Helianthus tuberosus / نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة Asteraceae. في المظهر ، تشبه الجوليا بشدة عباد الشمس - يصل ارتفاع السيقان إلى 3 أمتار ، ولها فرع قوي. الأوراق بيضاوية الشكل ومدببة وخشنة بعرض يصل إلى 10 سم وطول يصل إلى 20 سم ، وأحيانًا تنكسر الأوراق بفعل وزنها.
فطيرة فرنسية مع تفاح مبشور
فطيرة التفاح التي تذوب في فمك تحظى بشعبية خاصة في فرنسا. هذه الكعكة موسمية ويمكن استبدال الفواكه الموجودة بها بما تقدمه الطبيعة - الكرز والفراولة والخوخ والتوت. بالنسبة للمعجنات الفرنسية ، تحتاج بيضتين ، ومائتين وخمسين جرامًا من السمن ، وأربع ملاعق صغيرة من الدقيق ، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
فساتين الشوكولاتة والحلوى موكب لصالون الشوكولاتة في باريس
بالنسبة لصالون الشوكولاتة السنوي ، ستستقبل العاصمة الفرنسية في الأيام المقبلة محبي إغراء الحلويات المفضلة بمساحة 20 ألف متر مربع مغطاة بالشوكولاتة. سيقدم حدث هذا العام أحدث الاتجاهات في إنتاج حلوى الشوكولاتة ، وكجزء من آخر صيحات الموضة للشوكولاتة ، يمكنك مشاهدة فساتين الشوكولاتة وبيوت الشوكولاتة.
