2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكن أن يكون فصل الشتاء من الفواكه متنوعًا مثل فصل الشتاء. أسهل الكومبوتات. بجانبهم توجد جميع أنواع المربيات والمربى التي نأكلها بحرارة في المنزل خلال أشهر الشتاء الباردة. البلغاري هو محب صريح للطعام الشتوي ولا يفشل في إعداده كل عام.
الكومبوت ، كما ذكرنا ، هي الأسهل. يعلم الجميع من جدتهم - يتم غسل الثمار وتنظيفها وتقطيعها. في الجزء السفلي من الجرار النظيفة والجافة ، ضع السكر حسب الرغبة - 3-4 ملاعق كبيرة. من الجرار الكبيرة. املأ الجزء العلوي بالفاكهة ، واسكب الماء المغلي ، وأغلق حتى يذوب السكر ثم عقمه لمدة 20 دقيقة.
التفاح في بلدنا مجموعة متنوعة للغاية. ومع ذلك ، يمكن تحضير الخضروات الشتوية من أي نوع.
كومبوت التفاح
المنتجات الضرورية: 1 كجم تفاح ، 200 جرام سكر ، 1 و 1/2 ليمون ، فانيليا
طريقة التحضير: يتم تنظيف التفاح وتقطيعه إلى أخطبوط. ضعي على الفور ماء بارد مع عصير ليمونة واحدة. يتم ذلك حتى لا يتحول لونها إلى اللون الأسود أثناء تقطيع الفاكهة المتبقية (إذا كنت قد قررت وضع).
يتم تصفية التفاح وترتيبها في وعاء واسع. يرش السكر. يضاف عصير نصف ليمونة وفانيليا. الحاوية مملوءة بالماء - تكفي لتغطية الفاكهة. يغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
عندما يبرد الكومبوت ، يتم توزيع التفاح في البرطمانات وتغطيته بالشراب ، إذا أمكن توتره. البرطمانات مغلقة ومعقمة.
كومبوت التفاح المخبوز
المنتجات الضرورية: تفاح ، سكر
طريقة التحضير: يتم تنظيف التفاح من السيقان ثم غسله جيدًا. باستخدام سكين حاد ، اقطع كل تفاحة من الكوب حتى تتم إزالة جزء البذور. من المهم عدم التأثير على المقبض. يتم ترتيب الثمار التي تم تنظيفها بالفعل في صينية بحيث تكون الفتحة متجهة لأعلى. تخبز في الفرن.
رتب التفاح المحمص في برطمانات واسكب 40٪ شراب السكر فوقه. يتم الحصول عليها من 400 غ من السكر + 600 مل من الماء أو بشكل متناسب. أغلق وعقم لمدة 10 دقائق.
مربى التفاح
المنتجات الضرورية: 1 كجم من التفاح ، 1 كجم من السكر ، 1 ملعقة صغيرة. (5 جم) حمض الطرطريك ، 1 لتر ماء ، 1 مسحوق فانيليا
طريقة التحضير: في شراب السكر شبه السميك يضاف التفاح المقشر المبشور. لتجنب السواد ، تُبشَّر التفاحات فوق شراب السكر الساخن المُزال من الحرارة. يتم الطهي في بداية درجة حرارة منخفضة ثم أعلى. يُغلى المربى حتى تغلي الفاكهة ويثخن الشراب. 2-3 دقائق قبل إبعاده عن النار ، يضاف حمض الطرطريك المذاب في الماء الساخن. نرفع عن النار ونضيف الفانيليا. يتم توزيع المربى في برطمانات.
مربى التفاح
المنتجات الضرورية: 2 كجم تفاح ، 1 كجم سكر
طريقة التحضير: يتم قطع التفاح المغسول والمنظف جيدًا إلى قطع. صب القليل من الماء واتركه على النار ليختنق. عندما تصبح لينة تمامًا ، قم بالمرور من خلال منخل سميك لفصل البذور واللحاء. يتم غلي الهريس الناتج مع السكر حتى يتكاثف ، ثم يتم توزيعه في برطمانات.
موصى به:
تفاح
الرائحة الناعمة وطعم التفاح المخبوز هي علامة أكيدة على أن فصل الخريف على الأبواب. في نصف الكرة الشمالي ، يحدث موسم التفاح في أواخر الصيف ويستمر حتى أوائل الشتاء ، ولكن هناك أيضًا العديد من الأصناف المتوفرة على مدار العام عن طريق تخزينها في البرد أو عن طريق استيرادها من نصف الكرة الجنوبي.
جوليا - تفاح الأرض
جولياتا / Helianthus tuberosus / نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة Asteraceae. في المظهر ، تشبه الجوليا بشدة عباد الشمس - يصل ارتفاع السيقان إلى 3 أمتار ، ولها فرع قوي. الأوراق بيضاوية الشكل ومدببة وخشنة بعرض يصل إلى 10 سم وطول يصل إلى 20 سم ، وأحيانًا تنكسر الأوراق بفعل وزنها.
تفاح الشوكولاتة
تفاح الشوكولاتة / Diospyros digyna / شجرة جميلة ، موزعة من غواتيمالا إلى المكسيك. ومن المعروف أيضًا باسم بودنغ التفاح الأسود والشوكولاتة. في بلده الأصلي ، يصل ارتفاع تفاحة الشوكولاتة إلى 10 أمتار. الشجرة مغطاة بأوراق زخرفية خضراء فاتحة ، والأغصان والجذع بني غامق.
فطيرة فرنسية مع تفاح مبشور
فطيرة التفاح التي تذوب في فمك تحظى بشعبية خاصة في فرنسا. هذه الكعكة موسمية ويمكن استبدال الفواكه الموجودة بها بما تقدمه الطبيعة - الكرز والفراولة والخوخ والتوت. بالنسبة للمعجنات الفرنسية ، تحتاج بيضتين ، ومائتين وخمسين جرامًا من السمن ، وأربع ملاعق صغيرة من الدقيق ، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
أخبار مقلقة: تفاح مستورد مليء بالمبيدات
لقد أتضح أن التفاح المستورد التي تباع في بلادنا مليئة بالمبيدات. تظهر البيانات أنه تم العثور على أكثر من 50 مبيدًا مختلفًا في عينات التربة والمياه المأخوذة للتحليل في أبريل من هذا العام. من بساتين التفاح في 12 دولة في المجموعة الأوروبية. الأمر الأكثر إثارة للقلق هو حقيقة أن ما يقرب من 70 في المائة من المركبات المحددة شديدة السمية للإنسان والحيوان.
