2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يجب تخزين الشاي الأسود في أوعية زجاجية أو خزفية بأغطية محكمة ، خارج المطبخ. يوصى باستخدام الماء العسر والرائحة والشوائب وبالطبع - غير الغازية. يجب أن تكون أواني الطهي من السيراميك أو الزجاج أو البورسلين.
القواعد الأساسية لصنع الشاي الأسود
غليان الماء لحظة حاسمة في تحضير الشاي الأسود. للقيام بذلك ، استخدم غلاية بفتحة منحنية واملأها بحيث يكون منسوب الماء 1.5-2 سم فوق فتحة عنق الغلاية. ثم يمكنك بسهولة التمييز بين مراحل غليان الماء والصوت (المساحة الخالية من سطح الماء إلى الغطاء هي رنان ممتاز).
من المستحسن غلي الماء على النار ، وليس في غلاية كهربائية أو غلاية.
لا تغلي الماء عدة مرات ولا تضيف سائلًا إضافيًا.
املأ الغلاية بالمياه العذبة فقط.
درجة حرارة الماء لـ صنع الشاي الأسود 90-95 درجة.
تسخين غلاية التقديم إلزامي. إذا صببت الماء المغلي في غلاية باردة ، تنخفض درجة حرارة الماء بمقدار 10-20 درجة.
يمكنك تسخين الغلاية بعدة طرق: ضع الغلاية في قدر كبير مع الماء الساخن لمدة 1-2 دقيقة. املأ الغلاية بالماء الساخن واحتفظ بها لفترة حتى تسخن الغلاية. سخن الغلاية "جافة" في الفرن.
يطرح السؤال على الفور حول مقدار الشاي الذي يجب وضعه في إبريق الشاي لصنعه الشاي الأسود الجيد والقوي?
هناك العديد من الفروق الدقيقة للجرعة التي يجب أخذها في الاعتبار:
إذا كان الماء عسرًا ، يجب أخذ 1-2 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي. في المزيد.
تتمتع الأوراق الصغيرة وشرائح الشاي بمذاق ولون أكثر إشراقًا ، ويصبح التسريب أسرع ، لذا يمكنك تناول جرعة أصغر من تلك الكبيرة. وفقًا لذلك ، يجب زيادة جرعة أوراق الشاي الكبيرة.
تُسكب أوراق الشاي في إبريق الشاي بملعقة نظيفة ، وفي نفس الوقت من الضروري هز إبريق الشاي بحركة دائرية لتوزيع الأوراق بالتساوي على قاع إبريق الشاي الساخن. سيسمح لك ذلك بالحصول على تسريب أفضل.
يوصى بصب الماء المغلي بحركة دائرية لصب أوراق الشاي بالتساوي في قاع الغلاية.
إذا كان الشاي ذا جودة عالية ، فبعد تقليب أوراق الشاي ، انتقل إلى القاع وستظهر رغوة صفراء على السطح. تشير العصي الطافية إلى أن نوعية الشاي رديئة.
وقت التسريب - من 3 إلى 5 دقائق. ثم اسكبه في أكواب واستمتع بشاي لذيذ!
شاي أسود يمكن أن تصمد أمام دفعتين ، لا أكثر. بالنسبة للتسريب الثاني ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالمشروب لمدة أقصاها 10-15 دقيقة ، وإلا ستحصل على مشروب مختلف تمامًا.
موصى به:
الشاي الأسود
أصبح الشاي ، موطنه الصين ، مشروبًا منشطًا لا غنى عنه في جميع أنحاء العالم. سواء كنت تأكله ساخنًا أو باردًا ، مع مُحلي أم لا ، فهو موجود في كل منزل تقريبًا. على الرغم من أن دولًا مثل بريطانيا واليابان فخورة بتقاليد الشاي الخاصة بها ، إلا أن الحقيقة هي أنها نشأت من المكان الذي تم اكتشافه فيه منذ أكثر من 4700 عام - الصين.
لماذا الشاي الأسود مفيد جدا
ينتج نبات الكاميليا الصينية أكثر ثلاثة أنواع مفيدة من الشاي في العالم. هم الأسود والأبيض والأخضر. يأتي الاختلاف من وقت القطاف والتخمير الذي تتعرض له الأوراق. في الشاي الأسود ، تكون عملية التخمير كاملة ، والشاي الأبيض لا يتخمر ، والشاي الأخضر يستخدم جميع أجزاء النبات ويكون التخمير قصيرًا.
الشاي الأسود مفيد لمرضى السكر
الشاي الأسود يخضع لأطول معالجة لجميع أنواع الشاي الأخرى. يمر بعملية تخمير كاملة. إنها عملية المعالجة الطويلة التي تحدد اللون الأسود للشراب. يمكن أن يكون طعمه من الفواكه إلى حار. استهلاك شاي أسود تعتبر مفيدة للغاية. إنه أحد أفضل بدائل القهوة ، حيث أن كميات الكافيين فيه قليلة ، لكنها كافية للمساعدة في تدفق الدم إلى المخ.
كيف تشرب الشاي الأسود؟
ربما لم تكن أبدًا من محبي الشاي ، لكنك الآن قررت تجربته. أو ربما تكون قد شربت بالفعل أنواع الشاي المعتادة ، ولكن من أجل التنوع قررت تجربة الشاي الأسود. في كلتا الحالتين ، تتساءل كيف يجب أن تتناول هذا المشروب الكامل. بالنسبة للمبتدئين ، يجب أن تعلم أن عشاق الشاي حول العالم يصنعونه بنفس الطريقة تقريبًا.
كيف تصنع الشاي في مختلف البلدان
أصبح فن صنع الشاي جزءًا من عادات العديد من الشعوب. يقوم ممثلو الثقافات المختلفة بإعداد الشاي بطريقتهم الخاصة ، وشربه في أوقات مختلفة ، اعتمادًا على نمط حياتهم والظروف المناخية ونوع الشاي. يضيف بعض الناس الفلفل الحار وورق الغار وجوزة الطيب وقطع القمح والملح والعديد من المكونات المدهشة الأخرى إلى المشروب المنعش.
