2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتبر فطر Kladnitsa من بين أنواع الفطر المفضلة ، بالإضافة إلى كونه صالحًا للأكل ، فهو أيضًا لذيذ للغاية وسهل التحضير.
تحدث في الغالب في الخريف الممطر ، قبل تساقط الثلوج لأول مرة ، ولكن من الممكن العثور عليها في أوائل الربيع. من السهل جدًا زراعتها ، وهذا هو سبب انتشارها في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في المطبخ الآسيوي.
على عكس معظم أنواع الفطر ، لا يتم تجفيف الفطر ، ولكن يتم تخزينه متبلًا. بالإضافة إلى ذلك ، مرة أخرى ، على عكس معظم أنواع الفطر ، ليس لديهم طعم أو رائحة مميزة بشكل خاص ولا يغيرون لون الطبق المطبوخ معهم.
لهذا السبب ، تمكنوا من امتصاص جميع المكونات والتوابل التي تضعها عليهم ويمكن استخدامها بأي طريقة تقريبًا في الطهي. فيما يلي بعض الأفكار:
فطر مطهي بالزيت كزينة
المنتجات الضرورية: 500-600 جرام مرق ، 4 ملاعق كبيرة زبدة ، عدد قليل من أغصان الشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يغسل الفطر جيداً ويقطع إلى شرائح. نضع الزبدة في مقلاة عميقة وبعد التسخين نضيف الفطر. تُقلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم تُطهى على نار خفيفة تحت غطاء. قبل أن تصبح جاهزة تمامًا ، تبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة ورشها بالشبت المفروم جيدًا.
مجزر عيش الغراب بالبقسماط
المنتجات الضرورية: 500-600 جرام فطر ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، 1 ملعقة كبيرة حليب ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، زيت قلي.
طريقة التحضير: يتم غسل الفطر وإزالة جذوعه. الجزء المراد تغطيته بالبقسماط يجفف بورق المطبخ.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع المسلخ إلى نصفين ، ولكن ليس بالضرورة. في وعاء ، اخفقي البيض مع الدقيق والحليب والبهارات. ضعي كمية كافية من الزيت في مقلاة لتسخينها ، واغمسي الفطر في فتات الخبز واقليه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.
فطر مشوي
المنتجات الضرورية: 500-600 جرام فطر ، 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 فص ثوم ، عدد قليل من أغصان الشبت والزعتر الطازج والملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: تُمزج جميع البهارات مع الثوم المهروس في وعاء. ينقع الفطر المغسول مع هذا الخليط لمدة 3-4 ساعات ، ثم يشوى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق ، حسب قوة النار.
موصى به:
المضاعفات السامة من عيش الغراب: كيفية التعرف عليها
قطف الفطر هو نشاط ممتع للغاية. ومع ذلك ، فإن الإفراط في الثقة بالنفس والثقة بالنفس في ممارسة هواية مفضلة يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. أصبحت حالات التسمم بالفطر أكثر تكرارا في السنوات القليلة الماضية ، وتم الإبلاغ عن عدة حالات تسمم عائلات بأكملها.
كيف لطهي الفطر
الفطر من ألذ أنواع الفطر. وفقًا للخبراء ، فهي تأتي في المرتبة الثانية في الذوق والرائحة بعد الكمأ غير المسبوق. يتطلب الفطر تحضيرًا خاصًا ليكشف تمامًا عن مذاقه ورائحته. تمتزج رائحة الفطر تمامًا مع لحم البقر المشوي أو الدجاج ، مع الأرانب المطهية أو لحم الضأن.
في موسم الفطر: كيف نختارها ونطبخها بشكل صحيح
الفطر هي واحدة من ملذات الخريف ، ولهذا السبب نجحنا في ابتلاع نقول وداعًا للصيف والاستعداد لفصل الشتاء. إن العودة من نزهة في الغابة مع سلة مليئة بالفطر وتحضيرها بشكل لذيذ هو أحد أحلام الطهي الأبدية. لكن ارتجال الفطر ممنوع. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية القيام بذلك لاختيار الفطر الصالح للأكل وكيف نطبخها بشكل أفضل؟ كيفية قطف الفطر دون المخاطرة من المهم أن تستعد جيدًا ل قطف الفطر .
كيف تتعرف على الفطر الملكي؟
الفطر الملكي / Boletus regius / من عائلة Boletaceae (Boletus). إنه ينتمي إلى الفطر غير السام في بلغاريا وهو صالح للأكل. ويسمى أيضًا فطر الخبز ، الفطر الملكي ، الفطر الملكي. يصل قطر غطاء الفطر إلى 20 سم. في البداية يكون نصف كروي ، ثم محدب إلى محدب مسطح.
كيف لطهي حساء الفطر
طعم حساء الفطر معطر وشهية يحب الكبار والصغار. عند اختيار الفطر للحساء ، انتبه لمظهره ورائحته. الفطر اللطيف والطازج له رائحة لطيفة ومشرقة ومحددة. تشير أي آثار للروائح الجانبية ، خاصةً العفن والعفن ، إلى أن هذا الفطر ليس طازجًا على الإطلاق.
