2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مافرود هو نوع من العنب البلغاري الأحمر التقليدي. إنها واحدة من أكثر الأماكن شعبية في بلدنا. إنه ذو قيمة عالية ويشتهر بأنه أحد أقدم الأصناف المحلية لإنتاج النبيذ. يزرع في مناطق معينة من البلاد. ينمو في منطقة النبيذ في جنوب بلغاريا - يوجد في بلوفديف ، بارفوماي ، ستارا زاغورا ، تشيربان وأسينوفغراد.
مثل أي ثقافة ، مافرود لها سمات مميزة. يتميز بورقة خضراء كبيرة من خمسة أجزاء ، والتي تتحول مع بداية أشهر الخريف إلى اللون العنابي. Mavrud له مقبض طويل ، مطلي باللون الأخضر الفاتح. أزهار الكرمة ثنائية الجنس ، والباقة كبيرة ومخروطية الشكل. الحبوب متواضعة الحجم. وهي مطلية باللون الأزرق إلى الأحمر. اللحم كثير العصير مع طعم متوازن. إنه مغطى بالجلد بطبقة من الشمع.
مافرود هو تنوع ليس من السهل جدًا نموه. يفضل التربة الغرينية العميقة الغنية بالرطوبة. يتطلب درجة حرارة خاصة خلال موسم نموه. ينضج في الخريف وبشكل أكثر دقة في النصف الأول من أكتوبر ، لكن هذه العملية تتطلب شروطًا معينة. تنمو كروم هذا النوع بسرعة. تتميز بمعدل ولادة جيد. كثقافة ، مافرود لها سمات إيجابية وعيوب.
بشكل عام ، هذا الصنف ليس عرضة للعفن الرمادي ، ولكنه عرضة للعدوى الفطرية. لذلك ، في وجود مثل هذه المشكلة ، من الضروري اتخاذ إجراءات شاملة ضد الضرر. عيب آخر لـ Mavrud هو أنه لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة. إذا كانت القيم أقل من -16 درجة مئوية ، فإن الصنف يتحملها بشدة ويتجمد. إذا كان الخريف باردًا ، يصبح الحصاد بسهولة غير صالح لإنتاج النبيذ.
تاريخ مافرود
مافرود هي مجموعة متنوعة ذات تاريخ غني. هناك العديد من الأساطير حول انتشار الثقافة وإنتاج النبيذ. يخبر أحدهم عن أرملة تعرف بإيليا. عاشت بينما كان خان كروم يحكم. كان لدى المرأة طفل واحد فقط. قامت بتربية ولدها بالعنب من الكرمة التي نزلت أمام بيتها. أصبح ابن إيليا رجلاً كبيرًا وصحيًا.
من غير الواضح كيف دخل ذات مرة في مبارزة مع الأسد المفضل للحاكم وفاجأه. تساءل خان كيف تمكن الصبي من أن يصبح قوياً للغاية. ثم أوضح الشاب أنه مدين بقوته للعنب الذي أطعمته والدته له طوال هذه السنوات. كان اسم الصبي مافرود ، ولذلك أمر خان تسمية الكرمة الرائعة بهذا الاسم من ذلك اليوم فصاعدًا.
بحسب أسطورة أخرى مافرود كان صبيا من حروب خان تيرفل. عندما عُرف أنه سيدخل المعركة قريبًا ، أعطته والدته إناء من النبيذ. أخبرته أن يشرب القليل منه في كل مرة يشعر فيها بالتهديد. وهكذا تمكن مافرود دائمًا من إظهار نفسه كمحارب لا يعرف الخوف. أثار هذا إعجاب خان تيرفل واستفسر عن الشاب. تحدث الصبي عن النبيذ ولذلك أطلق النزل اسم المشروب عليه.
خصائص مافرود
محتوى السكر في العنب من 17 إلى حوالي 22 بالمائة. النبيذ الذي تم الحصول عليه من مافرود له لون أحمر ياقوتي. عشاق المشروبات عالية الجودة يحبونها لما لها من طعم ناعم. عمر مشروب العنب في حاويات خاصة. يحتوي على العفص والأحماض. له رائحة معينة تشعر بها تلميحات من بلاك بيري أو التوت.
تتميز أجود أنواع النبيذ المصنوعة من هذا النوع التقليدي من العنب بطعم كثيف ومتناسق تم تكريره حتى الآن باستخدام براميل البلوط التي نضج فيها الإكسير. نبيذ مافرود عبارة عن مائدة حمراء وحلوى. خلال الشيخوخة ، يتم إثراء صفاتهم. فترة الشيخوخة المثلى حوالي 3 سنوات. في النهاية ، يتلقى المستهلك مشروبًا أحمر يتميز بالكمية المطلوبة من العفص ونسبة عالية من الكحول.
خدمة مافرود
النبيذ الذي تنتجه مافرود هو متعة حقيقية للحواس. ومع ذلك ، عندما يتم تقديمه بشكل صحيح ، فإنه يصبح إغراء لا يقاوم. عند تقديم Mavrud ، يجب ألا يكون مشروب العنب باردًا جدًا ولا ساخنًا جدًا. حاول أن تلتزم بدرجة حرارة تتراوح بين 15 و 17 درجة مئوية.
قدمي النبيذ في أكواب النبيذ الزجاجية التقليدية مع كرسي ، والذي يكشف تمامًا عن اللون الرائع للشراب. لا تملأ الكوب إلى الأعلى ، ولكن في منتصف الطريق فقط خذ بضع رشفات منه واسمح لذوقك أن يشعر بعظمة الإكسير.
مافرود يتميز بكثافة عالية وباقة رائعة من الفواكه. في بعض الأحيان تكون البهارات محسوسة. جرب تقديم النبيذ مع مقبلات مناسبة. إذا كنت من محبي الإغراءات الحلوة ، فسوف تنغمس في بحر حقيقي من الأحاسيس ، حيث تجمع بين مافرود وحلويات الشوكولاتة. إذا حاولت تجنب الحلويات ذات السعرات الحرارية العالية ، يمكنك الجمع بين النبيذ والفواكه. بالطبع ، يمكنك دمج المنتج بطريقة أخرى.
إذا كنت من محبي الألعاب الصغيرة ، فيمكنك دمجها مع الدراج المحمص أو الحجل. اللحوم الحمراء المشوية هي أيضًا إضافة مناسبة ل مافرود. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين لا تحتوي مائدتهم على اللحوم ، فيمكنك اختيار مقبلات أخرى ناجحة للنبيذ. التمسك ببعض الجبن النيء. إنها كلها مسألة اختيار شخصي. ومع ذلك ، تظل الشركة الجيدة شرطًا إلزاميًا.
موصى به:
مع ما الأطعمة والأطباق التي تخدم مافرود
يعد التنوع أحد أكثر أنواع النبيذ شعبية وتقليدية في بلدنا مافرود . إنه مصنوع من نبيذ بلغاري من العنب الأحمر مافرود - أحد أقدم أنواع العنب في بلادنا. يعتبر من أكثر الأصناف المحلية قيمة وعالية الجودة. يتميز نبيذ مافرود بلونه الأحمر الياقوتي وطعمه المعتدل.
