2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكوخ هو نوع من الجبن الطازج ذو البنية الحبيبية. إنه طري وله طعم دقيق يشبه إلى حد بعيد الجبن القريش. وهي مصنوعة من حليب البقر المبستر.
جبن مصدر رائع للبروتين ، بينما يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. كما أنه يحتوي على فيتامين ب والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم.
كيف يتم صنع الجبن القريش؟
تبدأ العملية بعبور الحليب الذي يضاف إليه بعض الأحماض. عندما تزداد حموضة الحليب ، يتم إطلاق بروتين الكازين من مصل اللبن - الجزء السائل من الحليب. والنتيجة شيء مثل الجبن القريش ، الذي يتصلب ويقطع إلى قطع. ثم ينضج الجبن لإخراج المزيد من السائل.
في النهاية ، يتم غسلها لإزالة الحموضة والضغط عليها لإزالة الرطوبة. والنتيجة هي نسيج محبب يمكن سحقه بسهولة. أخيرًا ، يمكنك إضافة المزيد من المكونات لإضفاء نكهة على المنتج النهائي ، مثل الكريمة والملح والأعشاب والتوابل.
ما هي الفوائد الصحية؟
الكوخ هو جزء إلزامي من قائمة الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. سيبقيك محتواه العالي من البروتين ممتلئًا لفترة طويلة ، بينما ستستهلك في نفس الوقت كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية.
يحاكي الكازين الموجود في الجبن الشعور بامتلاء المعدة. يرتبط الكالسيوم الموجود فيه بعمليات التمثيل الغذائي في الجسم التي تحفز تقليل الدهون وفقدان الوزن.
الأشخاص الذين يتدربون بقوة لاكتساب كتلة عضلية هم أيضًا رائعون محبي الجبن القريش. ثبت أن ممارسة الرياضة جنبًا إلى جنب مع تناول نسبة عالية من البروتين تساعد في بناء العضلات. وبفضل الكازين ، فإن امتصاص البروتين بطيء.
أيضا الجبن القريش مفيد لأنه يقلل من مقاومة الأنسولين ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
بفضل الكالسيوم ، يتم توفير الشفاء وتقوية بنية العظام. يزيد السيلينيوم الموجود في هذا الجبن من مضادات الأكسدة في الدم.
إليك بعض الأفكار لما يمكننا استخدام الجبن في الطبخ:
- للفطائر والفطائر ، كما في الوصفة نستبدل الجبن القريش ؛
- كمادة مضافة للسلطات لزيادة تناول البروتين ؛
- كبديل للقشدة والزبادي في حلويات الفاكهة ؛
- لتناول الإفطار مع دقيق الشوفان والقليل من العسل ؛
- يمكن أن تحل محل القشدة الحامضة في أي وصفة ؛
- لصنع صلصات الحليب المختلفة ؛
- في عصائر الفاكهة كبديل للحليب ؛
- يمكن دهنه على شريحة مثل الجبن الكريمي ؛
- مناسبة لتحضير المعجنات المختلفة.
- يمكن إضافة البيض المخفوق للحصول على ملمس وطعم كريمي أكثر ؛
- يمكن استخدامه مع اللازانيا كبديل لجبن الريكوتا.
موصى به:
شاي الليمون - الفوائد والتطبيق
لقد سمعنا جميعًا عن عشبة الليمون. ولكن ما هي فائدته ، ولماذا يتم استخدامه ، وكيف يمكننا الحصول على جميع المواد والخصائص المفيدة منه ، سنخبرك في هذا المقال. عشب الليمون يمكن أن يطلق عليه أيضًا نوع من التوابل لأنه لذيذ جدًا. يمكن أن يطلق عليه أيضًا عشبًا ، وكذلك منتجًا تجميليًا.
شاي برعم البتولا - الفوائد والتطبيق
حسنًا ، في خطوط العرض لدينا شجرة جميلة تبرز بلحاءها الأبيض. هذا هو البتولا ، وفي بلدنا يوجد نوع من البتولا الأبيض. هذه الشجرة اللطيفة المظهر ولكنها مقاومة ، والتي يمكن أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 35 درجة تحت الصفر ومحب للغاية للرطوبة ، هي أيضًا عشب له العديد من الخصائص العلاجية.
شاي الكزبرة - الفوائد والتطبيق
الكزبرة عشب غير معروف في بلغاريا. وهو أيضًا عشب يستخدم في الغالب في المأكولات الهندية والمتوسطية والشرق أوسطية. جميع أجزاء الكزبرة صالحة للأكل ، وتستخدم الأوراق الطازجة والبذور المجففة في الطهي. يختلف طعم أوراق الكزبرة كثيرًا عن البذور.
حمض اللوريك - الفوائد والتطبيق
حمض اللوريك ، المعروف أيضًا باسم حمض دوديكانويك هو نوع من الأحماض الدهنية المشبعة. يوجد بشكل رئيسي في زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل والحليب. أعلى محتوى من حمض اللوريك في الواقع ، يوجد في حليب الأم ، لكن حليب البقر والماعز يحتوي أيضًا على كمية كبيرة.
تم ضبط ثلاث علامات تجارية مقلدة من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر من قبل BFSA
لا تزال مشكلة منتجات الألبان المقلدة في الأسواق البلغارية قائمة ، وقد وجد التفتيش الأخير لـ BFSA وجود 3 علامات تجارية من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر غير المصنوعتين من الحليب. تم أخذ 169 عينة من الجبن والجبن الأصفر والزبدة والزبادي من مختلف الصانعين.
