2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يُباع القرنفل كزهرة جميلة في فراش الزهرة ، ولا علاقة له بالزهرة المستخدمة في التوابل. يتم استخراج هذه العشبة العطرية ، الموجودة في كل مطبخ ، من شجرة Syzygium aromaticum لعائلة Myrtaceae.
موطنها هو جزر الملوك ، وهي جزء من إندونيسيا ، تُعرف باسم "جزر التوابل". اليوم ، توجد مزارع مع التوابل في مدغشقر وزنجبار والهند ومنطقة البحر الكاريبي وغيرها.
يصل ارتفاع شجرة القرنفل دائمة الخضرة إلى 20 مترًا. يتم الجمع بين الأوراق الكبيرة والزهور القرمزية. عندما تتحول براعم الزهرة من الضوء في البداية إلى اللون القرمزي تدريجيًا ، تكون جاهزة للقطف.
على الرغم من بُعد موطن القرنفل ، في أوروبا والشرق الأوسط ، إلا أن التوابل كانت معروفة منذ آلاف السنين. غالبًا ما يتم استخدامه في صناعة الحلويات ، بينما يتم استخدامه في جميع أنحاء العالم على نطاق أوسع.
ربما تكون هذه التوابل الساحرة هي الأكثر استخدامًا في العالم. في الهند ، على سبيل المثال ، هو التوابل الرئيسية لمطبخ ماغنوليا.
إنه جزء من النسخة الشمالية من التوابل الغريبة Garam masala. في المطبخ المكسيكي ، غالبًا ما يستخدم القرنفل مع القرفة والكمون ، في الغالب لإضافة نكهة إلى صلصات الخلد.
بشكل عام ، يعتمد استخدام القرنفل في الطهي كليًا على خط العرض. غالبًا ما يستخدم لتذوق الدواجن واللحوم الأخرى ، وكذلك الأسماك المشوية.
أحد أكثر استخدامات القرنفل إثارة للاهتمام في إثيوبيا. هناك ، عند صنع القهوة ، يتم تحميص حبوب البن مع القرنفل والهيل قبل صنع المشروب. بالإضافة إلى القهوة ، يتم تضمين القرنفل في المشروبات الساخنة الأخرى مثل النبيذ الساخن.
يتم تضمين القرنفل في تكوين بعض المخللات. بعض من أشهر التوابل في العالم تشمل أيضًا القرنفل - الكاري الهندي وصلصة ورشيسترشاير و "خمس بهارات" الصينية وغيرها. ومع ذلك ، في بلدنا ، غالبًا ما يتم إضافة القرنفل إلى كعكات عيد الميلاد الشهية.
موصى به:
شاي القرنفل له فوائد عديدة لصحتنا
من الحقائق المعروفة أن معظم التوابل هي مصادر جيدة لمضادات الأكسدة. لا يختلف القرنفل ، ويجب بالتأكيد تصنيفه من بين الأفضل ، إن لم يكن في القمة. في جوهرها ، إنه نوع من التوابل يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي وشمال أوروبا. القرنفل غني جدًا بمضادات الأكسدة.
زيت القرنفل - الفوائد والتطبيقات
تقول القصة التي استخدمها الصينيون قرنفل أكثر من 2000 عام للنكهة والتوابل. تم جلب القرنفل من إندونيسيا إلى الصين منذ 200 قبل الميلاد. ثم احتفظ الناس بزهور القرنفل في أفواههم لتحسين أنفاسهم قبل مقابلة الإمبراطور. ويعتقد أن قدماء الفرس استخدموا زيت القرنفل كإكسير الحب.
القرنفل يحسن الهضم
معظم التوابل التي نستخدمها يوميًا في المطبخ غنية بمضادات الأكسدة. لا يستسلم القرنفل فحسب ، بل يمكن أن يحتل المرتبة الأولى أيضًا. تحتوي البهارات العطرية أيضًا على فيتامين ج وفيتامين ك والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز. كما أن القرنفل غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف.
القوة الخضراء: أفضل ثلاثة علاجات لرائحة الفم الكريهة
يمكن لرائحة الفم الكريهة أن تشتت انتباهك عن شخص ما مثلك إذا كانت لديك هذه المشكلة. يمكن أن تساعدك الهدايا الخضراء الثلاثة التالية على تجنب الإحراج. التربة الخضراء ينظف ويحمي تجويف الفم ويقوي اللثة وله قوة مضادة للبكتيريا. تساعد خصائصه الماصة على حبس الروائح والغازات السيئة.
حل لرائحة الفم الكريهة بعد تناول الثوم
من المثير للجدل تحديد أفضل مضاد حيوي طبيعي - الثوم أو العسل (بما في ذلك جميع منتجات النحل تقريبًا). بسبب رائحة الفم الكريهة التي تبقى في أفواهنا بعد تناول الثوم ومع ذلك ، فإننا نركز عادة على العسل. هل هذا يعني أنك يجب أن تفقد كل الخصائص المفيدة للثوم فقط بسبب رائحة الفم الكريهة؟ انس أمر شوربة الكرشة المفضلة لديك ، أو الفلفل المشوي اللذيذ المرشوشة بالثوم ، أو الكوسة بصلصة الثوم بالحليب.
