2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
القرنفل هي براعم الزهور للشجرة دائمة الخضرة ، والمعروفة أيضًا باسم Syzygium aromaticum. قد تعرف القرنفل كأحد المكونات الرئيسية في المطبخ الهندي. يمكن استخدام هذه التوابل لتقديم الأطباق المقلية وإضافة نكهة للمشروبات الساخنة وإضفاء الدفء على الكعك والمعجنات. بالإضافة إلى الطعم الحلو والغني ، تشتهر القرنفل بقوتها خصائص مفيدة.
في الواقع ، وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن المركبات الموجودة في القرنفل يمكن أن يكون لها العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الحفاظ على صحة الكبد والمساعدة في استقرار مستويات السكر في الدم.
تبحث هذه المقالة في 8 من أكثر الأشياء إثارة للإعجاب الفوائد الصحية من تناول القرنفل.
1. يحتوي على عناصر غذائية مهمة
يحتوي القرنفل الألياف والفيتامينات والمعادن ، لذا فإن استخدام القرنفل الكامل أو المطحون لإضافة نكهة للطعام يمكن أن يوفر بعض العناصر الغذائية المهمة.
1 ملعقة صغيرة (2 جم) قرنفل تحتوي على:
• السعرات الحرارية: 21
• الكربوهيدرات: 1 جرام
• الألياف: 1 جرام
• المنغنيز: 30٪ من RAP
• فيتامين ك: 4٪ من RDP
• فيتامين سي: 3٪ من RDP
* RDA - يوصى بتناوله يوميًا
يمكن أن تساعد الألياف في منع الإمساك وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة. يمكن أن يساعد فيتامين ج في تقوية جهاز المناعة ، وفيتامين ك عنصر غذائي مهم لتخثر الدم. وفي الوقت نفسه ، يعتبر المنغنيز معدنًا أساسيًا للحفاظ على وظائف المخ وبناء عظام قوية. بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، يحتوي القرنفل المطحون على كميات صغيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين هـ.
2. يحتوي على مضادات الأكسدة
بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة ، فإن هذه التوابل الغريبة غنية بمضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي مركبات تقلل من الإجهاد التأكسدي ، والتي يمكن أن تسهم في الإصابة بأمراض مزمنة. بهار القرنفل تحتوي أيضًا على مركب يسمى الأوجينول ، والذي ثبت أنه يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة. تظهر الأبحاث أن الأوجينول يوقف الضرر التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة ، 5 مرات أكثر فعالية من فيتامين E (أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى).
بالإضافة إلى الأوجينول ، يحتوي القرنفل المطحون على فيتامين سي ، ويعمل فيتامين سي بدوره كمضاد للأكسدة في الجسم ويساعد على تحييد الجذور الحرة - وهي مركبات تساعد على التراكم وتسبب الإجهاد التأكسدي. يمكن أن يساعد تضمين القرنفل في نظامك الغذائي / قائمتك مع الأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة في تحسين الصحة العامة.
3. يمكن أن تحمي من السرطان
تظهر بعض الدراسات أن المركبات الموجودة في قرنفل يمكن أن تساعد في منع السرطان. أظهرت إحدى الدراسات أن مستخلص القرنفل ساعد في وقف نمو الورم وتحفيز موت الخلايا في الخلايا السرطانية. وأظهرت دراسة أخرى نتائج مماثلة أظهرت أن الكميات المركزة من زيت القرنفل تسببت في موت الخلايا في 80٪ من خلايا سرطان المريء. وجد أن الأوجينول الموجود في القرنفل له خصائص مضادة للسرطان. يحفز بشكل فعال موت الخلايا في خلايا سرطان عنق الرحم.
لاحظ ، مع ذلك ، أن هذه الدراسات تستخدم كميات مركزة جدًا من مستخلص القرنفل وزيت القرنفل والأوجينول. يعتبر الأوجينول سامًا بكميات كبيرة ويمكن أن تتسبب جرعة زائدة من زيت القرنفل في تلف الكبد ، خاصة عند الأطفال. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيف يمكن أن تؤثر الكميات الأقل على البشر.
4. يقتل البكتيريا
وجد أن للقرنفل خصائص مضادة للميكروبات ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في وقف نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا. زيت القرنفل الأساسي فعال في قتل 3 أنواع من البكتيريا ، بما في ذلك e. coli - البكتيريا التي يمكن أن تسبب التشنجات والإسهال والتعب وحتى الموت.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا للقرنفل في تعزيز صحة الفم. وجدت إحدى الدراسات أن المركبات المشتقة من القرنفل أوقفت نمو نوعين من البكتيريا التي تساهم في أمراض اللثة.
اختبرت دراسة أخرى أجريت على 40 شخصًا آثار غسول الفم العشبي المكون من زيت شجرة الشاي والقرنفل والريحان. بعد استخدام غسول الفم العشبي لمدة 21 يومًا ، أظهروا تحسنًا في صحة اللثة ، وكذلك كمية البلاك والبكتيريا في الفم. بالاشتراك مع الشطف المنتظم ونظافة الفم المناسبة ، يمكن للتأثيرات المضادة للبكتيريا للقرنفل أن تدعم صحة الفم.
5. يحسن صحة الكبد
تشير الدراسات إلى أن المركبات المفيدة الموجودة في القرنفل يمكن أن تساعد في صحة الكبد. قد يكون مركب الأوجينول مفيدًا بشكل خاص للكبد. يساعد في عكس علامات تليف الكبد أو تندب الكبد. للأسف ، اختبارات حماية الكبد آثار القرنفل والأوجينول في البشر محدودة.
ومع ذلك ، وجدت دراسة صغيرة أن تناول مكملات الأوجينول لمدة أسبوع يقلل من مستويات GST ، وهو إنزيم يشارك في إزالة السموم والذي غالبًا ما يكون مؤشرًا على مرض الكبد.
يحتوي القرنفل أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض الكبد بسبب قدرتها على تقليل الإجهاد التأكسدي.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الأوجينول سام بكميات كبيرة. أظهرت دراسة سريرية أجريت على طفل يبلغ من العمر عامين أن 5 إلى 10 مل من زيت القرنفل تسبب في تلف خطير في الكبد.
6. يمكن أن يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم
تشير الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في القرنفل يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. وجدت دراسة أن مستخلص القرنفل يساعد في رفع نسبة السكر في الدم بشكل معتدل لدى مرضى السكري. نظرت دراسة أخرى في تأثير مستخلص القرنفل والنيجيريسين ، وهو مركب موجود في القرنفل. لقد وجد أنها تزيد من تناول السكر في الدم في الخلايا ، وتزيد من إفراز الأنسولين وتحسن أداء الخلايا المنتجة للأنسولين.
الأنسولين هو هرمون مسؤول عن نقل السكر من دمك إلى خلاياك. وظيفة الأنسولين المناسبة ضرورية للحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة. بالاقتران مع نظام غذائي متوازن ، يمكن أن يساعد القرنفل في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
7. يقوي صحة العظام
انخفاض كثافة العظام هو حالة تؤثر على حوالي 43 مليون بالغ في الولايات المتحدة وحدها. هذا يمكن أن يؤدي إلى تطور هشاشة العظام ، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بالكسور والكسور. ثبت أن بعض المركبات الموجودة في القرنفل تساعد في الحفاظ على كتلة العظام. على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن مستخلص القرنفل ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الأوجينول ، يحسن العديد من علامات هشاشة العظام ويزيد من كثافة العظام وقوتها.
كما أن القرنفل غني بالمنجنيز ، حيث يوفر 30٪ من الكمية اليومية الموصى بها في ملعقة صغيرة (2 جرام) من القرنفل. المنغنيز معدن يشارك في تكوين العظام وهو مهم للغاية لصحتهم.
وجدت دراسة أن تناول مكملات المنغنيز لمدة 12 أسبوعًا زاد من كثافة المعادن في العظام ونمو العظام. ومع ذلك ، فإن البحث الحالي على آثار القرنفل على كتلة العظام بشكل أساسي للدراسات على الحيوانات. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيف يمكن أن يؤثر على تكوين العظام لدى البشر.
8. يقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة
أظهرت بعض الدراسات أن المركبات الموجودة في القرنفل يمكن أن تساعد في علاج قرحة المعدة. تُعرف أيضًا باسم القرحة الهضمية ، وهي تقرحات مؤلمة تتشكل في بطانة المعدة أو الاثني عشر أو المريء. غالبًا ما يكون سببها انخفاض في البطانة الواقية للمعدة بسبب عوامل مثل الإجهاد والعدوى والوراثة.
في دراسة أجريت على الحيوانات ، تبين أن زيت القرنفل الأساسي يزيد من إنتاج مخاط المعدة. يعمل مخاط المعدة كحاجز ويساعد على منع تآكل الغشاء المخاطي في المعدة بواسطة الأحماض الهضمية.
وجدت دراسة أخرى على الحيوانات أن مستخلص التفاح ساعد في علاج قرحة المعدة وكان له تأثير مشابه للعديد من الأدوية المضادة للسرطان.
القرنفل لها العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة والمساعدة في منع نمو البكتيريا.
كما هو الحال مع العديد من الأطعمة الصحية ، تكون أكثر فعالية عندما يتم تضمينها كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. حاول تضمين عدد قليل من القرنفل في الأسبوع في نظامك الغذائي. يمكنك بسهولة تضمينها في العديد من الأطباق. ستضفي طعمًا دافئًا ومميزًا للحلويات أو الكاري أو الصلصات.
يمكنك أيضًا أن تنضج فصوصًا كاملة في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق لعمل كوب من شاي القرنفل.
القرنفل لذيذ ويمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية الهامة.
موصى به:
9 فوائد صحية مذهلة للشعير
الشعير هو أحد أكثر الحبوب استهلاكا. إنه غني بالعديد من العناصر الغذائية وله فوائد صحية رائعة ، تتراوح من تحسين الهضم وفقدان الوزن إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم وصحة القلب. هنا 9 منها رائعة الفوائد الصحية للشعير ستجعلك تنظر إلى هذه الثقافة بعيون مختلفة.
الآثار الجانبية الخطيرة للقرنفل
القرنفل من التوابل الشعبية التي تستخدم في المقام الأول كمادة مضافة عشبية وعامل طهي عطري. إن الخصائص العلاجية للمنتج الغذائي معروفة جيداً ولذلك يجب أن ندرجها في نظامنا الغذائي المعتاد باعتدال. هناك أيضًا بعض الآثار الجانبية المحتملة للتوابل التي يمكن أن تؤذيك بشكل كبير.
ست فوائد مدهشة للأطعمة المجمدة
عندما نفكر في الأكل الصحي ، فإن الأطعمة المجمدة ليست بالتأكيد أول ما يتبادر إلى الذهن. ليست كل الأطعمة المجمدة مصنعة للغاية وغير مغذية ومكلفة. ما هي الأطعمة المجمدة التي يجب أن تختارها لتناسب نمط حياتك وميزانيتك ، وما مدى جودتها؟ 1. الأطعمة المجمدة يمكن أن تكون صحية هناك العديد من الخيارات الصحية على حامل الأطعمة المجمدة ، لكنك تحتاج إلى وقت وممارسة لملاحظة تلك التي تحتوي على أكثر المكونات اكتمالاً.
7 فوائد صحية مدهشة للباذنجان
الباذنجان هو غذاء عالي الجودة ومنخفض السعرات الحرارية وغني بالعديد من العناصر الغذائية. بعد قراءة هذا المقال ، ستتعرف على 7 الفوائد الصحية لتناول الباذنجان . 1. فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الباذنجان مليء بالشبع ، مما يعني أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف.
8 فوائد صحية مدهشة من Wakame الطحالب
واكامي هو نوع من الطحالب التي نمت في اليابان وكوريا لعدة قرون. بالإضافة إلى المذاق الفريد والقوام الذي يكمل الحساء والسلطات بشكل مثالي ، فإن واكامي منخفض أيضًا في السعرات الحرارية وعالي العناصر الغذائية الضرورية للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقدم Wakame قائمة طويلة من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك تحسين صحة القلب وفقدان الوزن.
