فاكهة العاطفة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

فاكهة العاطفة / Passiflora edulis / هي نوع من نباتات التسلق لعائلة زهرة الآلام. مصدر فاكهة العاطفة هو البرازيل وباراغواي وشمال الأرجنتين. يزهر النبات باللون الأزرق والأصفر والأحمر والعديد من الألوان الأخرى. تكاثر بالزهور والعقل. لقد جرب معظمنا طعم فاكهة الباشن من العصائر الطبيعية فقط ، لكن القليل منهم جرب الفاكهة نفسها. وبالتأكيد الفاكهة تستحق المحاولة.

اسم ال فاكهة العاطفة تأتي من الكلمة الهندية "marau-ya" وتعني حرفيًا "الفاكهة التي يمكن تناولها في نفس واحد". من اللاتينية "passio" تعني المعاناة ، وهذا هو سبب تسمية فاكهة العاطفة بالشهيد. من الإنجليزية تعني "فاكهة العاطفة" "ثمرة العاطفة".

الفاكهة فاكهة العاطفة لها شكل دائري بيضاوي قليلاً وداخلها كثير العصير مليئة بالبذور. يختلف لون الفاكهة اللذيذة من الأرجواني الداكن إلى الأصفر الفاتح أو اليقطين. له رائحة خاصة تشبه المسك. الطعم حلو ولاذع. تزرع فاكهة العاطفة الأرجواني في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، وبكميات أقل في جنوب إفريقيا وكينيا وأستراليا.

يتميز الجزء الداخلي منه بأنه أكثر عطرة ويحتوي على نسبة عصير أعلى من الأصفر. الأصفر فاكهة العاطفة ينمو في المناطق الاستوائية الدافئة مثل هاواي والبرازيل وسريلانكا. إنه أكبر من اللون الأرجواني ويحتوي على ثلاثة أضعاف بروفيتامين أ. من ناحية أخرى ، أصفر فاكهة العاطفة يحتوي على نسبة عالية من الحمض وبالتالي فهو غير مناسب بشكل خاص للاستهلاك المباشر.

التركيب الكيميائي لفاكهة العاطفة

يتضمن التركيب الكيميائي لفاكهة العاطفة السيروتونين الطبيعي ، والقلويدات ، والجليكوسيدات ، والفلافونويد / الكريسين / ، والمالتول ، والأبيجينين ، والأريبين ، والألفا ألانين ، وحمض الستريك ، والكومارين ، والجلوتامين ، والهارمان والهرمالين ، والعاطفة ، والبكتين ، والفينول ، والفينو ، والسيتوستيرول ، سيغماستيرول وغيرها.

فاكهة زهرة الآلام غنية بفيتامينات أ ، ج ، ب. المعادن التي يتم تمثيلها بشكل جيد للغاية هي البوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنياسين وحمض الفينول والمواد الكيميائية الضوئية والفلافونويد وغيرها.

100 جرام من فاكهة العاطفة تحتوي على 17 سعرة حرارية ، 2 جرام بروتين ، 2 جرام ألياف ، 5 جرام كربوهيدرات ، 0.3 جرام دهون.

اختيار وتخزين فاكهة العاطفة

اختر فواكه كبيرة وصحية وثقيلة. سوف تتعرف على فاكهة العاطفة من خلال لونها - أرجواني أو أحمر أو أصفر. إذا كانت الثمرة خضراء ، فهذا يعني أنها لم تنضج جيدًا وتحتاج إلى تركها لتنضج في درجة حرارة الغرفة.

كما سبق ذكره ، أرجواني فاكهة العاطفة أكثر عطرة ، بينما يحتوي اللون الأصفر على نسبة عالية من الأحماض ، لذلك إذا كان بإمكانك شراء اللون الأرجواني. يتم تخزين فاكهة العاطفة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

فاكهة العاطفة في الطبخ

فاكهة العاطفة هي فاكهة مناسبة للاستهلاك المباشر. نقطع نصفين ونكشط اللحم بملعقة صغيرة. بالإضافة إلى الاستهلاك المباشر ، فاكهة العاطفة مناسبة لصنع العصائر الطبيعية وسلطات الفواكه والكوكتيلات والمربى والجيلي والآيس كريم والحلويات الأخرى. تعطي فاكهة العاطفة طعمًا غريبًا وأصليًا جدًا للدجاج ولحم الخنزير وكذلك الأسماك. لذلك لا تخافوا وجربوا.

يمكن إضافة فاكهة العاطفة إلى الزبادي - حتى تحصل على وجبة فطور لذيذة وصحية للغاية. إذا كنت ترغب في صنع عصير من فاكهة العاطفة قطعي الثمرة إلى نصفين ، اكشطي الجزء الداخلي ثم اهرسيها. أخيرًا ، صفي المزيج من خلال غربال واستمتع بالطعم والصفات الصحية.

فوائد فاكهة زهرة الآلام

تُنسب فاكهة العاطفة إلى عدد من الفوائد الصحية. عصير فاكهة العاطفة علاج مثالي ينشط عملية الهضم ويساعد في علاج مشاكل المعدة. يقال أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يساعد فيتامين سي على تجديد الأنسجة ويمنع أمراض القلب ويقوي العظام والجهاز المناعي.

تقلل فاكهة العاطفة من أعراض الربو لأنها تمنع عمل الهيستامين. تحتوي بذور فاكهة العاطفة على كمية كبيرة من السليلوز ، بفضل عمليات الهضم التي تتم بنجاح. يساعد المحتوى العالي لفيتامين أ على تقوية الرؤية ويساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة الخطرة للغاية.

تقلل فاكهة العاطفة من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، وتخفض ضغط الدم وتحمي من الالتهابات الفيروسية. كوب عصير من فاكهة العاطفة قبل الذهاب للنوم يساعد على نوم كامل وهادئ