أرماجناك

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

أرماجناك هو مشروب كحولي مقارنة بالبراندي والكونياك. يتم إنتاجه فقط في الجزء الجنوبي الغربي من فرنسا. من المقبول أن هذا هو أول مشروب محلي مقطر. يعتبر Armagnac أحد المشروبات المفضلة لدى الفرنسيين ولهذا السبب يحبون المزاح قائلين إنهم احتفظوا بهذا المشروب لأنفسهم أثناء تقديم الكونياك للعالم. وفي الواقع ، فإن صادرات الكونياك أعلى بكثير من صادرات أرماجناك. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام حول هذا المشروب وهي أنه مقبول كهدية مرموقة ، ومناسب بشكل خاص للنصف الحساس للبشرية.

تاريخ أرماجناك

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر Armagnac أقدم مشروب مقطر في فرنسا. كان معروفًا في البلاد منذ قرون وقد تم استهلاكه في الأصل بسبب خصائصه العلاجية المفترضة. يقال أنه في القرن الرابع عشر ، تم تناول الشراب كعامل مساعد في احمرار وحرق العينين. يُعتقد أيضًا أنه مفيد في النقرس والتهاب الكبد والأمراض الأخرى.

كما تم استخدامه في التدليك لاستعادة الأطراف المشلولة وللتئام الجروح بشكل أسرع. وفقًا لملاحظات سكان العصور الوسطى ، التي تم أخذها بكميات صغيرة ، فإن Armagnac يرفع الروح المعنوية ويحسن الذاكرة ويساعد على التعبير الأكثر ذكاءً عن المتلقي.

بالإضافة إلى ذلك ، اعتقدت النساء أن استهلاكه يحافظ على الشباب وقبل كل شيء المظهر الجيد للبشرة. في القرنين الخامس عشر والسابع عشر ، تم توزيع Armagnac بشكل رئيسي في العديد من الأسواق في فرنسا ، ولكن التجار الهولنديين في وقت لاحق جعلوا منتج الكحول أكثر شعبية.

إنتاج أرماجناك

بحيث يمكن استدعاء مشروب أرماجناك ، يجب أن تفي بعدة متطلبات. بالنسبة للمبتدئين ، يجب إنتاج المشروبات الكحولية في منطقة أرماجناك محددة واحدة فقط في منطقة جاسكوني التاريخية. لصنعه ، يتم استخدام نواتج التقطير التي تم الحصول عليها من أنواع مختلفة من العنب ، بما في ذلك جون بلانك. تتضمن عملية الإنتاج عدة خطوات منظمة.

ما يميز هذا النوع من الكحول هو أنه يتم الحصول عليه بطريقة التقطير المستمر. استخدام الخمور المبيضة والنظيفة أي بدون سكر وكبريت. يحتوي نواتج التقطير الأولية على نسبة 52-70 بالمائة من الكحول.

بعد التقطير ، يُترك كحول Armagnac في براميل مصنوعة من خشب البلوط الفرنسي. عندما تنضج ، تغير المادة لونها وتكتسب لونها الكراميل ، والذي قد يختلف من نوع لآخر. وجود السائل في الوعاء الخشبي مسؤول أيضًا عن رائحته الساحرة.

على الرغم من أن الشركات المصنعة لل أرماجناك استخدام التقطير الفردي ، في عام 1972 تم تقنين التقطير المزدوج. ومع ذلك ، فهو أكثر صعوبة في التنفيذ ويتطلب أيضًا المزيد من الموارد ، لذلك فهو أقل استخدامًا. لكن يجب أن نلاحظ أنه بعد ذلك يكون طعم ورائحة المشروب أكثر رقة وصقلًا.

Armagnac مشروب أكثر من رائع لشيخوخةها. لدينا نضوج مختلف لمختلف العلامات التجارية. لكن عادة ما تتراوح أعمار المشروبات بين 3 و 12 سنة. بالطبع ، لدينا أيضًا ممثلون أكبر سناً من الأنواع.

خصائص أرماجناك

أرماجناك هو مشروب ذو خصائص لا تُنسى. لها طعم عميق وقوي وغني للغاية ، والذي يشعر به بعد الرشفة الأولى. في الوقت نفسه ، يترك انطباعًا ورائحة تذكرنا برائحة الزهور مثل الورد والياسمين.

في بعض الأنواع ، تمت إضافة رائحة البرقوق. إذا نضج المشروب لفترة أطول قليلاً في براميل البلوط ، فقد اكتسب رائحة البلوط والجلد القديم. بعد الشرب ، يمكنك أن تشعر بطعم دقيق ومخملي.

خدمة أرماجناك

أرماجناك هو المشروب الذي يجب تقديمه في كوب مناسب ودرجة حرارة مناسبة للكشف عن صفاته الأكثر إثارة للإعجاب ينصح الخبراء باستخدام كوب خاص لـ أرماجناك نوع الخزامى. إذا لم تكن لديك الفرصة للحصول على واحدة ، يمكنك تقديم المشروبات الكحولية في كوب كونياك بسيط. أما درجة حرارة التقديم فيجب أن تكون بين 15 و 20 درجة.

أرماجناك ليس مشروبًا يتم تقديمه قبل الوجبة. يوصى بتقديمه في نهاية الوجبة. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب استهلاكها بمفردها. يمكن مزجه مع المشروبات الساخنة مثل القهوة أو المشروبات الغازية كمنشط.

الحلويات بالفواكه هي الأفضل لهذا المشروب. يمكنك مزجه مع جميع أنواع سلطات الفاكهة والآيس كريم والجبن والكيك وجميع أنواع الكعك التي تحتوي على فواكه مثل التوت والتوت والعليق والكرز والكرز الحامض والمزيد. من بين العروض المناسبة كيك بالفواكه ، تشيز كيك بلوبيري ، تشيز كيك مع الكشمش الأسود.

أرماجناك مناسب أيضًا لتقديم كعكات الشوكولاتة الخام والمعالجة بالحرارة. لا تتردد في مواءمة مذاق المشروب مع الإغراءات الحلوة مثل بسكويت الشوكولاتة ، ولفائف الشوكولاتة السهلة ، وجيلي الشوكولاتة ، وقنافذ الشوكولاتة والمزيد.

الاصغر سنا أرماجناك يمكن تقديمه في وقت مبكر حيث يتم تقديمه مع أطباق اللحوم الخفيفة. الإضافات المناسبة لها هي أطباق السمك. جرب دمجها مع طبق السلمون أو السمك المشوي أو سمك النازلي المقلي.