2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العنب والتفاح والكمثرى الملفوف ، القرع ، القرنبيط … فواكه الخريف والخضروات تفيض من الأكشاك ، لكن هل نعلم كيف تختار الأفضل منهم. لذلك عندما نعود إلى المنزل ، دعونا لا نشعر بخيبة أمل لأنهم مدللون تقريبًا أو ليسوا لذيذين للغاية.
فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على تجنب ذلك.
العنب
موسم هذه الفاكهة الغنية بالعصارة والحلوة والألياف في ذروته. لاختيار أفضل مجموعة ، تأكد أولاً من أنها طازجة - أي ذات ساق خضراء وليست مجففة. وهذا دليل على قطف العنب قريبًا. عنصر آخر مهم هو الجلد - هذه القشرة البيضاء الصغيرة حول الحلمات. الثمرة تخلقها بنفسها لحماية نفسها من سوء الأحوال الجوية. يجب أيضًا مراقبته بعناية أثناء السوق لأنه مؤشر على ما إذا كان العنب قد أصيب.
التفاح والكمثرى
غالا ، جراني سميث ، ذهبي ، وردي ، أصفر … بغض النظر عن نوع التفاحة ، يجب أن تكون صلبة ، مما يدل على أنها طازجة وذات قشرة ناعمة. هم أيضا مفضلون التفاحات التي نمت وتلك أحلى. أما بالنسبة للكمثرى ، فيجب أن يكون القشر "صلبًا بدرجة كافية" وقت الشراء ، ولكن أيضًا لين بالقرب من المقبض. على عكس التفاح ، تُعرف الكمثرى الناضجة برائحتها المشبعة إلى حد ما.
بورسيني
هذا الفطر الرائع هو شركة رائعة لأطباق الخريف. يجب أن تكون صلبة "من الرأس إلى أخمص القدمين" حتى لا تكون مليئة بالديدان. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن "القبعة" لا تحتوي على وبر ، لأن ذلك يعني أنها قديمة جدًا. ضع في اعتبارك أيضًا أن الفطر الصغير هو الأكثر لذة.
قرنبيط
مع لحمها السخي وطعمها الخفيف ، فهي مثالية للمائدة في الخريف والشتاء. يبقى فقط اختياره لتحقيق أقصى استفادة من مذاقه. للتأكد من أنها طازجة وطازجة ، يجب أن يكون القرنبيط صلبًا أيضًا. اختره أبيض بالكامل مع أزهار ضيقة. تأكد من عدم إصابته.
بروكلي
للتأكد من شراء أفضل هذه الخضار ، عليك الانتباه إلى بعض الأشياء. البروكلي هو الأفضل عندما يكون صلبًا وأخضر. إذا كانت ناعمة ومرنة ، فهي ليست طازجة. كما هو الحال مع القرنبيط ، يجب ضغط أزهاره وتشديدها لتكون جميلة جدًا بحيث تغري ذوقنا.
القرع
هم كثيرون وفي كل مكان هذا الموسم. لتدفئة أمسياتنا بحلاوة الجلد المدبوغ ، يجب أن نختار بشرته غير تالفة وناعمة ، للتأكد من نضج الخضروات جيدًا اليقطين الجيد ثقيل وثابت وملون جيدًا. هذا يدل على أنها قد تلقت ما يكفي من أشعة الشمس وأن طعمها سيكون ضعف طعمها.
موصى به:
كيف تختار سكاكين المطبخ المناسبة؟
على الرغم من أن شراء السكاكين لا يبدو مهمة معقدة ، إلا أنه من الجيد مراعاة أن هذا الاستثمار يتم مرة واحدة لفترة زمنية أطول. أهم جزء في السكين هو أن تكون قويًا ومصنوعًا من مادة متينة وأخيراً وليس آخراً أن تكون مرتاحًا بدرجة كافية لمن يستخدمها كثيرًا.
كيف تختار نوعية الخبز؟
هناك عدد قليل جدًا من الأسر البلغارية التي لا تستهلك الخبز. عادة خبز أبيض. ومع ذلك ، في الماضي كان الفقراء فقط يأكلون الخبز الأسود. في الوقت نفسه ، نسمع كثيرًا أن الخبز الأبيض ضار ويجب أن نركز على الخبز الكامل والخبز الأسود. لماذا هو كذلك؟ لأن خبز ابيض محضر من الدقيق المكرر.
كيف تختار طباخ؟
عندما يحين الوقت لاستبدال موقدنا القديم المتداعي بموقد جديد ، نحتاج إلى التفكير فيما نختاره كبديل مناسب له. بادئ ذي بدء ، يجب أن نتوقع المساحة المتوفرة لدينا ، داخل المطبخ ، وبالطبع ما هي أولويتنا. الطباخ الكهربائي العادي أرخص من موقد الغاز ، لكن الحرارة في الفرن غير موزعة بالتساوي في بعض الطرز.
كيف تختار أفضل الزيوت حسب مهمة الطهي الخاصة بك؟
زيوت الطهي هي المكون الرئيسي في أي وصفة ، سواء كانت سلطة ، أو حلوى ، أو صلصة ، أو شوربة ، أو طبق رئيسي. إنها ضرورية في أي مطبخ ولا يمكنك تفويتها. في المتاجر الحديثة تقدم مختلفة أنواع الزيوت وزيوت الطبخ - عباد الشمس والزيتون والسمسم والفول السوداني وبذور العنب والأفوكادو وغيرها الكثير.
كيف تختار أفضل زيت زيتون؟
لاختيار زيت الزيتون المناسب الجودة ، عليك دراسة ملصق الزجاجة بالتفصيل. الحموضة عامل حاسم في اختيار زيت الزيتون. إنها ذات جودة أفضل إذا كانت حموضتها أقل. 3.3 في المائة هي أقصى حموضة مسموح بها لزيت الزيتون. انتبه بشكل خاص لفئات زيت الزيتون.
