2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
خلف كل كعكة أصبحت تحفة فنية في فن صناعة الحلويات ، هناك شيء غير عادي التاريخ المرتبطة بإنشائها. آسف على قصة كعكة ريد فيلفيت القليل جدا معروف. ببساطة لا توجد بيانات مكتوبة. لكن هناك شيء واحد مؤكد ومضمون - إنه بلا شك كامل إبداع أمريكي.
لم تكن كعكة ريد فيلفيت الشهيرة حمراء دائمًا ، ويعزى مظهرها وملمسها المخملي إلى استخدامها في صنع ما يسمى. الكاكاو الهولندي. هناك تكهنات بأن الوصفة الأصلية ظهرت منذ حوالي 1800 عام ، لكن إيرما رومباور كانت أول من نشر وصفة للكعكة في عام 1930 في كتابها The Joy of Cooking. في ذلك الوقت ، مرة أخرى ، لم يكن هناك سبب لتسمية الكعكة المعنية باللون الأحمر.
كعكة المخملية الحمراء تحولت إلى اللون الأحمر خلال الحرب العالمية الثانية ، عندما شعرت بنقص الغذاء مثل السكر والزبدة والكاكاو. من أجل أن تكون أكثر متانة وأرخص بكثير من حيث المنتجات ، بدأ كريمها في التلوين بمساعدة البنجر الأحمر. تحولت إلى اللون الأحمر.
المتنافسون الرئيسيون انتهى وصفة كعكة المخمل الأحمر لا تزال الشركة الأمريكية Adams Extract ، التي تواصل استخراج الأصباغ الطبيعية لأغراض الطهي ، ومطعم Waldorf Astoria في نيويورك ، الذي يدعي أن أول كعكة من هذا القبيل قد قدمت فيه ، قائمة حتى يومنا هذا.
وصفات حديثة ل تحضير كعكة الريد فيلفيت لطالما تم استبعاد استخدام الأصباغ الطبيعية مثل البنجر. يتم استخدام دهانات الحلويات الاصطناعية فقط ، وفي بعض الأحيان يتم استخدام طلاء البيض. ومع ذلك ، فهو أرخص بكثير من الآخرين.
نوصي باستخدام الأصباغ الطبيعية فقط. يمكننا صنع اللون الأحمر بمساعدة الشمندر الأحمر المذكور أو مربى العليق أو فاكهة البلسان السوداء أو حتى الملفوف الأحمر أو البصل الأحمر.
إذا كنت لا تهتم كثيرًا ، فلا يزال هناك خيار للتركيز على الأصباغ الطبيعية ، والتي نعرفها باسم Carmine E120 (مشتق من الحشرات التي تعيش في أمريكا اللاتينية) والأصباغ المشتقة من الجزر الأسود. كما ترى ، فإن E ليست ضارة دائمًا. هناك أيضًا تلك التي تعتبر منتجًا طبيعيًا تمامًا.
موصى به:
تاريخ الجبن
تم اكتشاف إنتاج الجبن بالصدفة أثناء نقل الحليب الطازج إلى أعضاء المجترات مثل الأغنام والماعز والأبقار والجاموس. قبل آلاف السنين من اكتشاف طرق التبريد ، أصبح الجبن وسيلة لحفظ الحليب. على الرغم من أنه من غير المعروف أين تم العثور على أول إنتاج للجبن ، في الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا الوسطى ، هناك دليل على ذلك صنع الجبن الأول .
تاريخ مرزبانية
نحن لدينا مرزبانية غير معترف به كحلوى عالية الجودة. والسبب في ذلك هو زمن الشيوعية ، عندما تم استخدام اسم مرزبانية لبيع المنتجات ذات كتلة الكاكاو الصلبة ، التي تشبه الشوكولاتة ، ولكن بجودة منخفضة للغاية. ومع ذلك ، فإن حقيقة هذه الحلوى اللذيذة بعيدة كل البعد عن إغراء الكاكاو - لا يوجد شيء مشترك بين الشوكولاته والمرزبانية .
تاريخ ميلبا - بلورات وأوبرا وحلاوة
إنها واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة في العالم وهي موجودة في قائمة كل مطعم تقريبًا. الخبر السار هو أن استهلاك الآيس كريم حسب الخبراء يفقد طابعه الموسمي ولا يجب أن تفاجئ أحداً إذا أردت. ميلبا وفي أعظم البرد. أنت تعلم أنها ستكافئك بالحلاوة - الطرية والقوية على حد سواء لدرجة أنها ستجعل الحنك يرتعش مع الذوق.
تاريخ موجز لطقوس الخبز
خبز الطقوس عبارة عن خبز مع أنواع مختلفة من الأغراض ، يتم خبزه في مناسبة التقويم والعطلات العائلية. الزينة على الخبز الطقسي لها معنى رمزي. بالنسبة لأنواع العطلات المختلفة ، كانت هناك زخارف خاصة لها معنى خاص - على سبيل المثال ، يعتبر العنب رمزًا للخصوبة ، والتي تصليها القوى العليا.
كعكة زاخر - تاريخ وحقائق مثيرة للاهتمام
كعكة Sacher هي واحدة من الكعك الكلاسيكي المعروف باسم أعجوبة الطهي النمساوية. يمكن أن يحسن مزاجك في دقائق. وفرة الشوكولاتة وحشوة المشمش الرقيقة تجعل هذه الكعكة فريدة ولا تُنسى. كعكة زاخر هي واحدة من أشهر الحلويات النمساوية. مخترع الكعكة هو فرانز ساشر ، الذي أطلق على الكعكة اللذيذة على اسمه.
