2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عند الحديث عن المطبخ الياباني ، يفكر الجميع في السوشي المُعد جيدًا ، والمشهور في جميع أنحاء العالم ، أو المنتجات والتوابل اليابانية التقليدية مثل الأرز ، والمعكرونة ، وصلصة الصويا ، والتوفو ، والساكي ، والزنجبيل ، والوسابي وغيرها.
ومع ذلك ، إذا ذكرنا الخضروات التي يتم تحضيرها في اليابان وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات ، فستكون القائمة طويلة جدًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن اليابانيين يقدرون بشدة الهدايا التي تقدمها لهم الطبيعة ، وبسبب مراعاة المعتقدات البوذية حول الحياة ، فإن معظم اليابانيين نباتيون.
على الرغم من أن موطن اليقطين هو أمريكا الشمالية ، إلا أنه يحظى باحترام كبير في اليابان ، ويعتبر اليقطين الياباني هوكايدو من أكثر أنواع اليقطين اللذيذة. نادراً ما يصل وزنه إلى أكثر من 2-3 كجم ، ولكنه يتمتع بخصائص غذائية وشفائية وفي نفس الوقت خصائص غذائية يتم استخدامه لإعداد عدد من الأطباق اليابانية المميزة ، وحتى إذا تم طهيه ، يمكن تقديم اليقطين مع طبق التمبورا الشهير.
من المثير للاهتمام أن نذكر أنه في اليابان ، غالبًا ما يتم طهي اليقطين مع التوابل غير التقليدية بالنسبة لنا ، والأوروبيين ، مثل صلصة الصويا والميرين. وبهذه الطريقة ، يكتسب طعمًا غريبًا تمامًا لا علاقة له بالقرع المسلوق.
إليك كيفية طهي اليقطين باللغة اليابانية ، وإذا لم تتمكن من العثور على قرع هوكايدو ، فيمكنك استبداله بقرع دائري منتظم:
كابوتشا نو نيتسوكي (القرع المسلوق باليابانية)
المنتجات الضرورية: 1.5 كجم قرع ، 2 لتر من مرق داشي (ستجده على شكل مرق سريع التحضير في المتاجر الآسيوية المتخصصة) ، 6 ملاعق كبيرة. ميرين ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا 175 جم سكر
طريقة التحضير: يتم تقطيع اليقطين إلى قطع ، ولكن من الجيد ترك بعض القشر عليها ، لأنها تطلق عصيرًا خاصًا. يذوب مرق الداشي ويغلى اليقطين فيه. بعد أن يغلي السائل ، تضاف إليه المكونات المتبقية.
الطبق الذي تضع فيه اليقطين مغطى بورق الألمنيوم ويطهى على نار هادئة. يتم تجفيف اليقطين المحضر بهذه الطريقة وتقديمه ، ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.
موصى به:
كيف لطهي اليقطين
يمكن استخدام اليقطين لصنع الحساء والطبق الرئيسي والحلوى. لصنع حساء اليقطين ، تحتاج المنتجات التالية: 400 جرام من اليقطين ، 200 جرام من البطاطس ، 1 بصلة ، تقديم الكريمة ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، البقدونس. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى ، ويُضاف اليقطين المفروم جيدًا ويُقلى قليلاً.
كيفية طهي سمك البونيتو باليابانية
وصفات يابانية لتحضير سكيبجاك، سمك التن ، المعروف أيضًا باسم بونيتو ، لا تعد ولا تحصى ، لأن صيدها ليس صغيرا. يمكنك بسهولة أن تكون تحضير البونيتو أيضًا في المنزل وفقًا لوصفة يابانية ، حيث أن هذه الأسماك موجودة بالفعل في بلدنا ، طالما أنك تهتز أو تصبح محظوظًا.
كيف لطهي اليقطين المحمص
يحتوي اليقطين على العديد من المواد المفيدة التي يحتاجها الجسم ، لذلك يجب إدراجه في قائمة الشخص الذي يعتني بصحته ويلتزم بنظام غذائي صحي. من الممكن أن يقول شخص ما أن اليقطين ليس لذيذًا جدًا ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. كل هذا يتوقف على طريقة تحضيره ، ولكي يكون اليقطين لذيذًا وللحفاظ على أقصى قدر من المواد المفيدة ، فمن الأفضل طهيه في الفرن.
كيف لطهي لحم الخنزير المقدد المملح أو المدخن أو المسلوق؟
لحم مقدد مالح لكي يكون جلد لحم الخنزير المقدد طريًا ولذيذًا للأكل ، يجب دهنه بالملح وهو لا يزال دافئًا. يُفصل لحم الخنزير المقدد عن الخنزير المذبوح في اليوم التالي للذبح ، عندما يبرد اللحم ويتماسك. اللذيذ والأكثر رقة هو لحم الخنزير المقدد من ظهر الحيوان.
أربعة مقترحات غير قياسية لطهي اليقطين
يعتبر اليقطين من أكثر الأطعمة اللذيذة في الخريف ، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن ، فإنه غالبًا ما يتم تناوله في هذا الوقت من العام لأنه رمز لأحد أكبر الأعياد - الهالوين ، والذي يتم الاحتفال به في مساء 31 أكتوبر. على الطاولة البلغارية غالبًا ما يتم تقديم اليقطين على شكل حلوى مزينة بالعسل والجوز ، ولكن في الولايات المتحدة يتم تناولها أيضًا في أطباق مالحة ، حتى في وجبة الإفطار على شكل عصيدة مع دقيق الشوفان.
