2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما تشتري الحليب الطازج من المتجر ، فقد مر بعملية معالجة معقدة. بعد تنقيتها ميكانيكيا ، يتم بسترتها عند 98 درجة مئوية ، حيث تموت البكتيريا المتبقية.
لذلك ، فإن الحليب المشتراة يتمتع بفترة صلاحية أطول من الحليب المنتج والمخزن في المنزل. يمنحنا الإنتاج ضمانًا أكبر للجودة ، وقبل كل شيء ، النظافة.
ومع ذلك ، في حالات نادرة ، يبقى جزء من البكتيريا أو يتطور. سيحدث هذا إذا تم تخزين الحليب المشتراة في مكان دافئ. وهكذا ، فإن العناصر الباقية تتطور وتفسد الحليب في النهاية. إنهم ليسوا خطرين.
ومع ذلك ، إذا تطورت ، بسبب فترة طويلة جدًا من الإقامة في الثلاجة ، وخاصة إذا كانت هناك رائحة كريهة ومظهر سيئ ، فيجب حقًا التخلص من الحليب.
الفرق هو أنه في حين أن البكتيريا الباقية على قيد الحياة في الحليب المبستر مؤخرًا هي في الغالب حمض اللاكتيك "البري" من بيئتنا ، في الحالة الأخيرة ، فإن الجراثيم المسببة للتلف هي الكائنات الحية الدقيقة المرضية التي تشكل خطراً على صحتنا.
عندما يتم قطع الحليب الذي تم شراؤه من المتجر ، المبستر والمخزن بشكل صحيح ، خلال تاريخ انتهاء صلاحية العبوة ، ولكن لا توجد رائحة وطعم سيئين ، ولكن فقط حامض قليلاً ، لا يمكنك التخلص منه بأمان واستخدامه. يمكنك من خلاله صنع الجبن ، وصنع العجين ، والفطائر ، والطبقة وغيرها. البكتيريا التي تتطور فيه هي التي تخمر الحليب بشكل طبيعي.
ومع ذلك ، من المهم جدًا معرفة أن مثل هذه الإجراءات لا تتم بالحليب محلي الصنع. يبدأ الحليب محلي الصنع ، المخزن لأكثر من 3-4 أيام في الثلاجة ، في التلف. وبالتالي ، يجب التخلص منها.
يمكن أن يكون الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر صالحًا لمدة تصل إلى 10 أيام إذا تم تخزينه في الثلاجة. عند استخدامه ، أغلقه بإحكام. لا تحتاج حتى إلى الغليان. في المنزل ، حتى لو قمت بطهيها ، فلا يمكنك التأكد بنسبة مائة بالمائة من أنها لا تحتوي على بكتيريا مقاومة لدرجات الحرارة العالية. بهذه الطريقة تقتل فقط الجزء الأكثر نشاطًا منهم.
إذا بدأت في نقل الحليب المشتراة إلى حاوياتك ، فسوف تصيبه بالبكتيريا التي تعيش عادة على سطح الأواني. سيحدث نفس الشيء حتى من الجو.
موصى به:
لماذا تستهلك الجبن الخالي من الدسم؟
بصرف النظر عن كونها لذيذة ، فإن منتجات الألبان مفيدة جدًا أيضًا لأنها تمد الجسم بالبروتينات والكالسيوم والفيتامينات. الجبن منتج تقليدي على مائدتنا وفاتح الشهية المفضل للعديد من البلغار. يوجد في مطبخنا الوطني في العديد من الوصفات المتنوعة. لا ينبغي حرمان الجسم من المكونات المفيدة لمنتجات الألبان.
ماذا تطبخ بالحليب الطازج
باستخدام الحليب الطازج ، يمكنك القيام بالعديد من الأشياء - الكعك والأطباق الرئيسية ، ويمكنك حتى تخميرها إذا أمكنك ذلك. لا يوجد شيء ألذ من الزبادي منزلي الصنع. وإليك طريقة عملها بالضبط - أنت بحاجة إلى حليب طازج ، و2-3 ملاعق كبيرة من اللبن ومرطبانات كومبوت.
ها هي السموم التي يرسمون بها اليوسفي! انظر ماذا تفعل
عادت اليوسفي المصبوغة بصبغة اصطناعية إلى الظهور في أسواقنا ، حسبما أعلنت الأستاذة دونكا بايكوفا للتلفزيون الوطني البلغاري. تنصح بغسل الفاكهة جيداً قبل الأكل ، ويفضل بالفرشاة والصابون. يدعي البروفيسور بايكوفا أن صبغات اليوسفي يمكن أن تسبب الحساسية عند الأطفال.
ماذا تفعل بالبروتين
يمكن صنع العديد من الحلويات بالبروتينات وأشهرها القبلات . لنلقِ نظرة على الوصفات القليلة التالية - معظمها للحلويات ، ولكن هناك أيضًا اقتراحًا مثيرًا للاهتمام لكعكة مصنوعة من البروتين فقط. المكسرات المنتجات الضرورية: 5 بياض بيض ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 3-4 ملاعق صغيرة.
ماذا يمكننا أن نطبخ بالحليب الخالي من الدسم
في المرة التالية التي ينفد فيها الحليب ، لا تتسرعي في التخلص منه. هناك عدد غير قليل من الوصفات التي يمكن تضمينها. على سبيل المثال ، في هذا واحد من أجل: فطيرة بالحليب الخالي من الدسم المنتجات الضرورية: 500 جرام قشور فطيرة ، 5 قطع. 3 ملاعق كبيرة بيض.
