ماذا تفعل بالحليب الخالي من الدسم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

عندما تشتري الحليب الطازج من المتجر ، فقد مر بعملية معالجة معقدة. بعد تنقيتها ميكانيكيا ، يتم بسترتها عند 98 درجة مئوية ، حيث تموت البكتيريا المتبقية.

لذلك ، فإن الحليب المشتراة يتمتع بفترة صلاحية أطول من الحليب المنتج والمخزن في المنزل. يمنحنا الإنتاج ضمانًا أكبر للجودة ، وقبل كل شيء ، النظافة.

ومع ذلك ، في حالات نادرة ، يبقى جزء من البكتيريا أو يتطور. سيحدث هذا إذا تم تخزين الحليب المشتراة في مكان دافئ. وهكذا ، فإن العناصر الباقية تتطور وتفسد الحليب في النهاية. إنهم ليسوا خطرين.

ومع ذلك ، إذا تطورت ، بسبب فترة طويلة جدًا من الإقامة في الثلاجة ، وخاصة إذا كانت هناك رائحة كريهة ومظهر سيئ ، فيجب حقًا التخلص من الحليب.

الفرق هو أنه في حين أن البكتيريا الباقية على قيد الحياة في الحليب المبستر مؤخرًا هي في الغالب حمض اللاكتيك "البري" من بيئتنا ، في الحالة الأخيرة ، فإن الجراثيم المسببة للتلف هي الكائنات الحية الدقيقة المرضية التي تشكل خطراً على صحتنا.

عندما يتم قطع الحليب الذي تم شراؤه من المتجر ، المبستر والمخزن بشكل صحيح ، خلال تاريخ انتهاء صلاحية العبوة ، ولكن لا توجد رائحة وطعم سيئين ، ولكن فقط حامض قليلاً ، لا يمكنك التخلص منه بأمان واستخدامه. يمكنك من خلاله صنع الجبن ، وصنع العجين ، والفطائر ، والطبقة وغيرها. البكتيريا التي تتطور فيه هي التي تخمر الحليب بشكل طبيعي.

ومع ذلك ، من المهم جدًا معرفة أن مثل هذه الإجراءات لا تتم بالحليب محلي الصنع. يبدأ الحليب محلي الصنع ، المخزن لأكثر من 3-4 أيام في الثلاجة ، في التلف. وبالتالي ، يجب التخلص منها.

يمكن أن يكون الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر صالحًا لمدة تصل إلى 10 أيام إذا تم تخزينه في الثلاجة. عند استخدامه ، أغلقه بإحكام. لا تحتاج حتى إلى الغليان. في المنزل ، حتى لو قمت بطهيها ، فلا يمكنك التأكد بنسبة مائة بالمائة من أنها لا تحتوي على بكتيريا مقاومة لدرجات الحرارة العالية. بهذه الطريقة تقتل فقط الجزء الأكثر نشاطًا منهم.

إذا بدأت في نقل الحليب المشتراة إلى حاوياتك ، فسوف تصيبه بالبكتيريا التي تعيش عادة على سطح الأواني. سيحدث نفس الشيء حتى من الجو.