2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
واحد من المشهورين بكثرة صلصات الشواء يتم تحضيرها على أساس صلصة الطماطم. في الغالب يوجد الملح والفلفل المعتادين ، وكذلك مسحوق الثوم. خلال فصل الصيف ، لا تتغير البهارات الخضراء أيضًا.
كما أن صلصات الشواء الحلوة والحارة مفضلة لدى الكثيرين. المكونات الشائعة هي العسل والسكر البني وصلصة تاباسكو أو الفلفل الأحمر الحار المسحوق.
كلاسيك صوص باربيكيو
المنتجات الضرورية: 4 بصل كبير مفروم 3 ملاعق كبيرة. زيت ، 700 جرام معجون طماطم ، 1 كجم طماطم معلبة مع عصير ، 2 1/2 ملعقة صغيرة. الخل ، 4 ملاعق كبيرة. سكر بني ، 4 ملاعق كبيرة. سكر عادي ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. فلفل أسود مطحون طازجًا ، 2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر حار ، 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الفلفل الحار ، 1 ملعقة صغيرة. عصير برتقال ، 8 ملاعق كبيرة. مستردة الديجون
طريقة التحضير: يُطهى البصل في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك مع قليل من الدهن حتى يصبح ذهبي اللون - لمدة 7-10 دقائق. تم إضافة المنتجات الأخرى. بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 4 ساعات. يتكون الخليط النهائي في هريس.
يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين بعد الطهي.
صلصة الشواء
المنتجات الضرورية: 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 4 جرام فلفل أسود مطحون ، 4 فصوص ثوم قديم ، 10 مل عصير ليمون ، 50 جرام بصل قديم ، 100 جرام سكر ، 400 مل كاتشب ، 2 ملعقة صغيرة. صلصة ورشيسترشاير ، 100 جرام سكر بني ، 100 مل خل التفاح
طريقة التحضير: يقطع البصل والثوم. يتم خلط جميع المكونات في 200 مل من الماء. يمكن إضافة 1 ملعقة صغيرة لهم. بذور الخردل المطحونة. يغلي الخليط لمدة ساعة و 15 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. النتيجة تصب في الجرار. بمجرد أن تبرد ، عد إلى الثلاجة.
صلصة بلسمك للشواء
المنتجات الضرورية: 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي ، 1 ملعقة صغيرة. كاتشب ، 1/2 ملعقة صغيرة. سكر بني ، 1 فص ثوم ، مسحوق ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير ، ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير: يتم خلط جميع المنتجات وتوضع على حرارة معتدلة. اتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى ينخفض بمقدار النصف.
جرب المزيد من صلصة الباربكيو التقليدية ، برجر منزلي الصنع مع صلصة باربيكيو ، باربكيو ستيك ، دجاج باربيكيو مارينا ، تكساس باربيكيو.
موصى به:
سر الشواء المثالي
تقول الأسطورة أن الملاح والمستكشف الشهير كريستوفر كولومبوس ، الذي وصل إلى منطقة البحر الكاريبي في أواخر القرن الخامس عشر ، اندهش من القبائل التي أعدت الأسماك واللعبة التي تم صيدها من خلال وضعها على حامل خشبي مصنوع خصيصًا فوق النار وبالتالي اللحم.
أسرار الشواء اللذيذ
الشواء عبارة عن لحم خروف مشوي أو أي نوع آخر من اللحوم على الشواية. يتم تحضيره بطريقة محددة. يُصنع الشواء عادةً ليوم القديس جورج. الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها لطهي الطعام اللذيذ الشواء ، نكون: - يجب ألا تكون النار قوية جدًا ؛ - يجب أن يكون الحريق قد اشتعل قبل وقت قصير من وضع اللحم ؛ - يجب وضع اللحم جيداً على سيخ حتى لا يتحرك بمفرده.
أفضل الطرق لتنظيف صينية الشواء
مع اقتراب الربيع ، نبدأ حتمًا في الحلم بحفلات الشواء اللذيذة في الهواء الطلق. لسوء الحظ ، ليس لدى الجميع فرصة لمثل هذه الراحة. في شقق المدينة الضيقة ، الخيار الوحيد للشواء اللذيذ هو مقلاة الشواء. ومع ذلك ، تتطلب أدوات الطهي المحددة هذه طرق تنظيف وعناية خاصة يجب أن يعرفها الجميع.
صلصات الشواء
الشواء ليس مجرد لحم أو خضروات مشوية ، إنه طقوس حقيقية ولهذا السبب يحبها الناس في جميع أنحاء العالم. بدون الصلصة الصحيحة ، لا يكتمل الشواء تمامًا. مع الصلصات ، يمكنك إما أن تأكل المكان الذائب في الوعاء مع المزيج العطري لجعله أكثر طراوة ، أو نشر الفتات أثناء الخبز.
تؤدي المشروبات الساخنة وحفلات الشواء إلى الإصابة بسرطان المريء
يمكن أن تكون المشروبات الساخنة خطيرة. قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء. المشروبات الساخنة تهيج الغشاء المخاطي وتكسرها. وصدر التحذير البروفيسور ستيفكا بيتروفا ، مستشارة التغذية الوطنية ومديرة مركز الصحة العامة. كانت محاضرة في ندوة في صوفيا نظمتها مؤسسة مكافحة السرطان.
