صلصات الشواء

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الشواء ليس مجرد لحم أو خضروات مشوية ، إنه طقوس حقيقية ولهذا السبب يحبها الناس في جميع أنحاء العالم. بدون الصلصة الصحيحة ، لا يكتمل الشواء تمامًا.

مع الصلصات ، يمكنك إما أن تأكل المكان الذائب في الوعاء مع المزيج العطري لجعله أكثر طراوة ، أو نشر الفتات أثناء الخبز. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك في نهاية الخبز.

يمكنك ابتكار صلصة الشواء الخاصة بك ، ويمكنك الاستفادة من وصفات بعض أشهر الصلصات المناسبة لأنواع مختلفة من اللحوم.

صلصة الشواء بالطماطم الكلاسيكية محضر من 250 مل من الكاتشب أو 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 200 جرام من الطماطم المفرومة ، نصف رأس بصل مفروم ، ملعقتان كبيرتان من السكر البني ، ملعقتان كبيرتان من الخل ، ملعقتان كبيرتان زيت أو زيت زيتون ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة خردل، 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

يقطع البصل ويقلى حتى يصبح شبه شفاف بالزيت أو زيت الزيتون. تضاف جميع المكونات الأخرى ، وتخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

صلصة الطماطم الكلاسيكية للأضلاع محضرة من 2 ملعقة صغيرة كاتشب ، ربع كوب من السكر البني ، نصف بصلة مفرومة ناعماً ، 2 ملاعق كبيرة زيت أو زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة ماء ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة خل تفاح ، 1 ملعقة كبيرة خردل ونصف ملعقة صغيرة فلفل حريف وملح وفلفل حسب الرغبة.

يُخلط البصل المفروم ناعماً مع الماء ويهروس ويوضع في قدر ويسخن على نار متوسطة. يُضاف زيت الزيتون ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويُضاف باقي المكونات. يقلب ويغلى لمدة 15 دقيقة.

صلصة الخردل الكلاسيكية يحضر من 1 ملعقة صغيرة خردل ، نصف كوب خل ، ويفضل بلسميك ، ربع كوب سكر بني ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. تخلط جميع المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. هذه الصلصة مناسبة جدًا لحم الخنزير.

الصقيل للأضلاع محضرة من 1 ملعقة صغيرة ويسكي ، 1 كوب كاتشب ، نصف كوب سكر بني ، ربع كوب خل ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة صوص صويا ، 3 فصوص ثوم ، نصف ملعقة صغيرة خردل ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

تُمزج جميع المكونات في قدر ، ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. بمجرد أن يبرد ، اتركه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.