2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتبر زيت الزيتون جزءًا لا يتجزأ من الطهي - يمكننا أن نلتقي بالعديد من الأنواع المختلفة ، والتي يكون أهمها هو الرائحة. أكثر من مرة رأيت على الرف في المتجر الزجاجات الصغيرة بكلمات زيت الزيتون العطري مع الريحان أو الثوم ، إلخ. الشيء الجيد هو أنه يمكننا تحضيره بأنفسنا في المنزل ، بدلاً من شرائه من المتجر.
التكنولوجيا أكثر من سهلة وإذا قمت بها مرة واحدة ، فستتأكد من أنها مفقودة من أطباقك وسلطاتك. زيت الزيتون العطري ، اعتمادًا على طريقة صنعه ، مناسب لتتبيل السلطات وتتبيل اللحوم أو الأسماك وغير ذلك. لنرى كيف يمكننا تحضير زيت الزيتون بالريحان أو التوابل أو إكليل الجبل:
زيت الزيتون برائحة الريحان
لتحضير هذا النوع من زيت الزيتون في المنزل تحتاج زجاجة زجاجية ، زيت زيتون ، ريحان ، كما يمكنك وضع الثوم. أولاً ، دعنا نوضح أن الريحان يمكن أن يكون طازجًا أو مجففًا - أيًا كان ما لديك ، والثوم اختياري. إذا لم تكن من المعجبين ، اترك الريحان فقط. في الجزء السفلي من الزجاجة ، ضعي الريحان المجفف أو قطعي الحبق الطازج ، أضيفي 3-4 فصوص من الثوم على الوجه ، ويفضل تقطيعها إلى عدة قطع أو الضغط عليها. الخطوة التالية هي إعادة ملء الزجاجة بزيت الزيتون - 300-400 مل. أغلق الزجاجة جيدًا واتركها لمدة 10-12 يومًا في مكان مظلم وبارد ، وبعد ذلك يصبح زيت الزيتون المعطر برائحة الريحان جاهزًا.
زيت الزيتون برائحة إكليل الجبل
هنا مرة أخرى سوف تحتاج إلى زجاجة ، إكليل الجبل الجاف أو الطازج ، زيت الزيتون والفلفل الأسود. التكنولوجيا هي نفسها - أضف إكليل الجبل ، إذا كان طازجًا ، فليكن سوى ساق واحدة ممزقة إلى قطع ، ضع دزينة من حبات الفلفل الأسود في الأعلى واسكب زيت الزيتون. بعد 10 أيام ، يصبح الزيت العطري جاهزًا. هنا يمكنك أيضًا إضافة 1-2 فصوص من الثوم.
من المهم تحديد أنه بمجرد أن يصبح كلا النوعين من زيت الزيتون جاهزين ، يجب عليك تصفيتهما ووضعهما في زجاجات نظيفة بدون بهارات. خلاف ذلك ، من المحتمل جدًا أن يتغير طعم زيت الزيتون ويصبح مرًا من البهارات.
زيت الزيتون مع الريحان وإكليل الجبل مناسبان لتزيين أنواع مختلفة من الخضار (مثل المشوية) ، وكذلك اللحوم. إذا استخدمت التوابل الطازجة ، فستكون الرائحة أقوى بكثير. يمكنك دائمًا تجربة خيارات جديدة - ضع أوراق الغار والزعتر والأوريجانو والمزيد.
زيت زيتون بطعم حار
لصنع زيت الزيتون هذا تحتاجه بالإضافة إلى الزجاجة المعروفة بالفعل وزيت الزيتون ، التوابل التالية - الفلفل الحار ، 3 فصوص من الثوم ، قليل من حبات الفلفل الأسود إذا كان لديك فلفل أحمر صغير حار جدًا ، ضعي قطعتين. وإذا كان لديك فلفل حار كبير - قطعي واحدة إلى عدة قطع وضعيها في الزجاجة ، أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأسود واتركيها مرة أخرى لمدة عشرة أيام في الظلام.
يمكنك إضافة العديد من التوابل العطرية إلى زيت الزيتون - يمكن أيضًا جعل زيت الزيتون المذكور أعلاه مع الريحان أو إكليل الجبل حارًا.
موصى به:
زيت الصنوبر العطري
من بين الزيوت الأساسية المستخرجة من نباتات مختلفة ، تمت تجربتها مؤخرًا مه الذي يستخدم للأغراض الطبية والتجميلية. كيف تمكن هذا المنتج من ترسيخ نفسه بين عدد لا يحصى من المنتجات المماثلة؟ للإجابة على هذا السؤال ، يجب تتبع إنتاج واستخدام زيت الصنوبر الأساسي.
زيت الخردل العطري
زيت الخردل العطري عُرف منذ قرون كمكمل غذائي ، وعلاج لجميع أنواع الشكاوى الصحية ، وفي الهند وبنغلاديش حتى كمنشط جنسي. لها تاريخ مضطرب - في وقت من الأوقات كانت تعتبر سامة للإنسان ، والآن يتم التعرف عليها كغذاء ودواء صحيين. تستخدم في مستحضرات التجميل والعلاج الطبيعي وفي كل مكان.
زيت الزيتون مقابل زيت بذور اللفت: أيهما أكثر صحة؟
زيت بذور اللفت وزيت الزيتون هما من أشهر زيوت الطبخ في العالم. كلاهما يوصف بصحة القلب. ومع ذلك ، يتساءل بعض الناس ما هو الفرق وما هو أكثر صحة. ما هو زيت اللفت وزيت الزيتون؟ يتم إنتاج زيت بذور اللفت من بذور اللفت (Brassica napus L.) ، والتي تم تعديلها وراثيًا لتكون منخفضة في المركبات السامة مثل حمض الأيروسيك والجلوكوزينولات ، والتي تحتوي على بذور اللفت بشكل طبيعي.
الخروع: كان زيت الذرة أكثر فائدة من زيت الزيتون
أثبت زيت الذرة أنه أكثر قيمة للصحة من زيت الزيتون ، الذي يُقال إنه أكثر الدهون فائدة ، وفقًا لتقارير Eurek Alert. قال باحثون إن زيت الذرة يخفض مستويات الكوليسترول بنجاح أكبر من زيت الزيتون المعصور على البارد. في الواقع ، يعتبر زيت الذرة مفيدًا أيضًا لما يسمى ب.
أزمة الزيتون ستؤدي إلى ارتفاع حاد في أسعار زيت الزيتون
أثرت الأحوال الجوية خلال العام على محصول الزيتون في جنوب أوروبا ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار زيت الزيتون. أدى تغير المناخ في القارة القديمة إلى نقص كبير في الخضروات. في ألمانيا ، تضاعفت أسعار السلطة الطازجة ، وفي عام واحد قفزت الكوسة في فرنسا 5 مرات.
