2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قد يكون لديك حساسية بعد تناول طعام معين. أو شاهدت تلقيت طفح جلدي من أصدقائك أو أقاربك
حساسية الطعام هي رد فعل للجهاز المناعي بعد تناول طعام معين وخاصة بعض مكوناته.
يعد عدم تحمل الطعام حالة أقل خطورة ولا تؤثر على الجهاز المناعي ، ولكنها تسبب أيضًا تجارب غير سارة.
في أغلب الأحيان ، يصاب الناس بالحساسية تجاه الطعام في الصيف ، عندما يفسد الطعام بسرعة بسبب الحرارة. من الممكن أن كمية صغيرة جدًا من الطعام لا تثير الحساسية ، والتي غالبًا ما تتميز بوذمة مجرى الهواء ، الشرى. الأسباب الأكثر شيوعًا هي المواد السامة أو الميكروبيولوجية أو الدوائية في الطعام.
قد يكون رد الفعل الناتج عن الحساسية تجاه الطعام مهددًا للحياة. تسمى هذه الحالة بالحساسية المفرطة.
يقدر الخبراء أنه في 90 في المائة من الحالات ، تسبب الحساسية الغذائية الأطعمة التالية: الحليب والمكسرات وفول الصويا والقمح والبيض والأسماك والقشريات البحرية.
البروتينات هي المواد التي تسبب الحساسية الغذائية في أغلب الأحيان. تؤدي المعالجة الحرارية للأطعمة المسببة للحساسية إلى تغيير شكل جزيئات البروتين وبالتالي تقلل أو حتى تقضي على قدرتها على التسبب في تفاعلات الحساسية.
من خلال المعالجة في درجات حرارة عالية ، يقلل الحليب والبيض وبعض أنواع الأسماك من قوتها المسببة للحساسية.
موصى به:
أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا
ما بين 50٪ و 90٪ من ردود الفعل التحسسية الشديدة تجاه بعض الأطعمة تنتج عن ثمانية منتجات فقط. أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا هي: الحليب والبيض والفول السوداني والمكسرات وفول الصويا والقمح والأسماك والمأكولات البحرية. أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند البالغين تختلف عن الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا عند الأطفال.
النقانق تشكل خطرا على الصحة
يمكن أن تؤثر منتجات اللحوم المصنعة مثل السلامي والنقانق والنقانق سلبًا على الصحة. أظهرت دراسة أجراها علماء في جامعة هارفارد أن هناك صلة بين النقانق وتطور بعض الأمراض لدى البشر. وفقًا للخبراء ، يعد النقانق أحد أكثر منتجات اللحوم المصنعة ضررًا.
ما هي المواد البلاستيكية التي تشكل خطرا على صحتنا
نادرًا ما لم يلاحظ أحد أن البلاستيك أصبح جزءًا لا يتجزأ من حياتنا بشكل غير محسوس في العقود الأخيرة. في العبوات البلاستيكية يمكن الآن العثور عليها ليس فقط مستحضرات التجميل ، ولكن أي طعام وشراب. جميع أنواع الأطباق والأكواب وعلب الطعام مصنوعة من البلاستيك.
البروفيسور بايكوفا: جميع المحليات الصناعية تشكل خطرا على الصحة
خبير الصحة الأستاذ دونكا بايكوفا كان مصرا على عدم وجود المحليات غير الضارة. في مقابلة مع بلغاريا على الهواء ، قالت إن استهلاك جميع المحليات الصناعية في الأطعمة والمشروبات ضار بالصحة ، على الرغم من أن بعضها مصرح به للاستخدام والبعض الآخر ليس كذلك.
علب البيتزا من الورق المقوى تشكل خطرا على الصحة
يحضرون لنا البيتزا في علب السم. حذر فريق من العلماء الأمريكيين من هذا الأمر ، الذين درسوا لعدة سنوات المواد التي يتم فيها تغليف أكثر الأطباق التي يتم طلبها منزليًا في العالم. كانت نتيجة تجاربهم مروعة. لقد وجدوا أن الصناديق الكرتونية التي يتم فيها بيع البيتزا اللذيذة وتوصيلها يمكن أن تكون ضارة للغاية بالصحة.
