2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
حليب الصويا - بديل ألبان شائع في الغرب - تم استهلاكه منذ فترة طويلة كمشروب إفطار تقليدي في الصين واليابان وأجزاء أخرى من آسيا. في كثير من البلدان ، غالبًا ما يختار الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز حليب الصويا ، كما يفعل النباتيون وأولئك الذين يرون أنه نسخة صحية من حليب البقر.
لكن الفوائد الصحية المعلن عنها لفول الصويا تثير بعض التساؤلات. فول الصويا هو أحد مسببات الحساسية الغذائية الشائعة والعديد من العلامات التجارية لحليب الصويا التي يتم شراؤها من المتاجر تحتوي على السكر والمعززات والمواد المضافة الأخرى المشكوك فيها.
ما هو حليب الصويا؟
الشراب النباتي يسمى حليب الصويا ، يتم تحضيره بغليان الصويا في الماء ، ثم طحنه وضغطه لفصل الألياف غير القابلة للذوبان عن السائل الناتج. يختلف حليب الصويا التجاري من الخفيف إلى الغني والحلو. تستخدم بعض العلامات التجارية مكثفات لإضافة ملمس الفم الكريمي المرتبط بمنتجات الألبان كاملة الدسم.
يحتوي حليب الصويا كمية مماثلة من البروتين لكل وجبة ، مما يجعلها أقرب في التغذية إلى حليب البقر من أنواع الحليب الأخرى النباتية ، مثل اللوز والأرز وجوز الهند.
كيفية استخدام حليب الصويا
حليب الصويا يمكن أن يكون بديلاً لحليب البقر في مشروبات القهوة ، في الحبوب ، لصنع الزبادي أو الآيس كريم ، في العصائر واستخدام نسبة واحد إلى واحد في المعجنات ، على الرغم من أن المذاق والملمس قد لا يكونان متماثلين تمامًا. إذا كنت تستخدم حليب الصويا المحلى ، فقد تحتاج إلى ضبط السكر بشكل مختلف. بالنسبة للأطباق الحارة ، عادةً ما يعمل حليب الصويا المحلى بشكل أفضل وستحصل على نتيجة أفضل في الأطباق التي لا تعتمد على دسم منتجات الحليب كامل الدسم.
تنتشر ماركات حليب الصويا في متاجر البقالة ، ولكن يمكنك التحكم بشكل أفضل في المكونات إذا كنت تصنع حليب الصويا بنفسك.
ماذا يشبه طعم حليب الصويا؟
يحتفظ حليب الصويا الطازج في آسيا بنكهة حبوب رائعة ، لكن حليب الصويا المنتج للأسواق الغربية يفقد بعضًا منه عند المبستر للتغليف طويل الأجل ؛ السكريات المضافة والنكهات الطبيعية والصناعية الأخرى تحجب طعم الصويا. الاعضاء حليب الصويا وصف الرائحة بأنها جوز أو عشبي إلى حد ما.
تخزين حليب الصويا
حليب الصويا من متجر البقالة يجب تخزينها في الثلاجة ، سواء كانت مفتوحة أم لا ؛ يمكن تخزين حليب الصويا غير المفتوح في عبوة مستقرة لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، ولكن عند فتحه يجب تبريده على الفور. استخدم أي حليب صويا مفتوحًا في غضون ثمانية إلى 10 أيام.
يمكنك تجميد حليب الصويا حتى لا يفسد ، لكن هذا يضعف الجودة بشكل كبير. يؤثر هذا الإجراء على كل من المذاق والملمس.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية لحليب الصويا
حليب الصويا تحتوي على 7 جرامات من البروتين في المتوسط لكل حصة واحدة ، مما يجعلها متساوية تمامًا مع حليب البقر. لكن عيب واحد استخدام حليب الصويا كبديل لحليب البقر هو انخفاض مستويات الكالسيوم في فول الصويا نسبيًا. يحتوي على حوالي ربع الكالسيوم الموجود في حليب البقر.
تحتوي العلامات التجارية الغنية على كمية مماثلة من الكالسيوم ، لكن الجسم البشري لا يمتص الكالسيوم المخصب بالسهولة التي يمتصها الطبيعي.
ضع في اعتبارك أنه ما لم يتم تصنيف حليب الصويا على أنه "غير محلى" ، فمن المرجح أن يحتوي حليب الصويا الذي يتم شراؤه من المتجر على سكر مضاف. تحتوي بعض ماركات حليب الصويا على مواد مالئة مثل الكاراجينان ، وهو مثخن غير قابل للهضم ، متهم بإحداث التهاب في الجهاز الهضمي
تظهر الحملات الإعلانية الفوائد الصحية لحليب البقر - فهو غني بالبروتين وفيتامين د والكالسيوم ومصدر للدهون الجيدة.توفر الدهون الطاقة وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة بعد تناولها ، مما قد يساعدك على إنقاص الوزن.
حليب الصويا منخفض بشكل طبيعي في الدهون المشبعة بدون الكوليسترول. في المقابل ، يحتوي الحليب على حوالي 20 ملليغرام من الكوليسترول في الكوب الواحد. لذلك بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول أو أنواع معينة من مشاكل القلب ، يمكن أن يكون حليب الصويا بديلاً ذكيًا لحليب البقر.
أساطير حول حليب الصويا
حليب الصويا يحتوي بشكل طبيعي على الايسوفلافون أو الاستروجين النباتي ، وهو مركب مشتق من النباتات له "نشاط استروجين" يحاكي تأثيرات الاستروجين الطبيعي. ربطت بعض الدراسات ارتفاع استهلاك هرمون الاستروجين النباتي وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، ولكن دون دليل قاطع.
موصى به:
كل شيء عن النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات في مكان واحد
نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات هو نظام يتم تطبيقه لإزالة الدهون المتراكمة. عادة ما يفضله الرياضيون الذين يسعون إلى التخلص من الدهون على حساب العضلات. يستبعد النظام الغذائي الكربوهيدرات تمامًا ، باستثناء تلك الموجودة في الخضار. الزائد هو أنه لا يوجد جوع ولا قيود.
كل شيء للكومبوت في مكان واحد
يتم تحضير الكومبوت من أنواع مختلفة من الفواكه الطازجة والمجففة والمجمدة والمعلبة. يمكن أن تكون الثمار من نوع واحد أو مجموعة. تعتمد معالجة الفاكهة الطازجة على نوعها. بعد التنظيف الخارجي الدقيق والغسيل بالماء البارد ، يتم تقشير بعض الفواكه ، مثل التفاح والكمثرى والسفرجل وإزالة جزء البذور ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى شرائح متساوية.
كل شيء للبيض في مكان واحد
يقترب عيد الفصح وسنقوم جميعًا بتخزين المزيد من البيض لطلاء وصنع كعكات عيد الفصح محلية الصنع. لكن كيف يمكننا التأكد من أن البيض الذي نحمله في منازلنا جيد النوعية؟ عند اختيار البيض في المتجر ، يجب أن ننظر إلى الختم الموجود على القشرة. يتكون الختم من أرقام ، متبوعة برمز BG والمزيد من الأرقام.
كل شيء عن الجبن التركي في مكان واحد
يبدأ استهلاك الجبن في وجبة الإفطار في تركيا ، حيث غالبًا ما يكون المكون الرئيسي ، ويستمر تناول الجبن طوال اليوم. الجبنة يتم تقديمه كبداية اليوم ، كمقبلات ، مع مقبلات الأسماك واللحوم وفي العديد من الأطباق التركية النموذجية. يضاف الجبن المطحون أو المبشور إلى السلطات.
كل شيء للقهوة والكافيين في مكان واحد
في هذه المقالة سوف تجد كل ما تحتاج إلى معرفته القهوة والكافيين . فيما يلي الفوائد والأضرار التي تلحق بصحتنا. كل يوم ، يعتمد مليارات الأشخاص على القهوة للاستيقاظ وبدء اليوم. في الواقع ، يعد هذا المنشط الطبيعي أحد أكثر المكونات استخدامًا في العالم.