2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الحنطة السوداء - بذور خالية من الغلوتين وغنية بالمغذيات ، تؤكل بكثرة في العديد من الدول الآسيوية وفي كثير من الأحيان لعدة قرون.
الحنطة السوداء يحافظ على صحة القلب ويمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. البذور مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة مثل الروتين والتانين والكيتاخين ، وتسمى أيضًا الأطعمة الخارقة. مصدر رائع للأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة - وكلها تحتوي على سعرات حرارية قليلة نسبيًا وبدون دهون تقريبًا. الميزة الرئيسية للحنطة السوداء مقارنة بالحبوب الأخرى هي أنها تحتوي على تركيبة فريدة من الأحماض الأمينية ، مما يمنحها خصائص بيولوجية خاصة. وتشمل هذه تأثير خفض الكوليسترول ، وتأثير العلاج الخافض للضغط وتحسين الهضم في الإمساك.
يحتوي كوب واحد من الحنطة السوداء المسلوقة على: 155 سعرة حرارية - 6 جم بروتين ، 1 جم دهون ، 33 جم كربوهيدرات ، 5 جم ألياف ، 1.5 جم سكر ، 86 مجم منجنيز ، 86 مجم مغنيسيوم ، 118 مجم فوسفور ، 6 مجم نياسين ، 1 مجم زنك ، 34 مجم حديد ، 0.13 مجم فيتامين ب 6 ، 24 مجم حمض الفوليك ، 0.6 مجم حمض البانتوثنيك.
الفوائد الصحية للحنطة السوداء
يخفض ضغط الدم الكوليسترول
أظهرت النتائج في التجارب السريرية أن الحنطة السوداء يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب ومستويات الكوليسترول غير الصحية ، والتي بدورها تساعد في الوقاية من أمراض القلب.
يعتبر الروتين والمغذيات النباتية الموجودة في الحنطة السوداء من مضادات الأكسدة الهامة لنظام القلب والأوعية الدموية. تدعم هذه المغذيات النباتية الدورة الدموية وتساعد في مكافحة ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض
الحنطة السوداء يحتوي على العديد من المركبات الفينولية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في مكافحة السرطان وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تدعم وظائف المخ والكبد والهضم بشكل أفضل. تعمل مضادات الأكسدة البوليفينولية من الحنطة السوداء كعوامل علاجية ضد أضرار الجذور الحرة ، والتي تسمى أحيانًا الإجهاد التأكسدي. هذه المواد المضادة للأكسدة تحمي الحمض النووي من التلف وتمنع الالتهاب أو تكوين الخلايا السرطانية.
يوفر بروتين عالي الهضم
الحنطة السوداء هي مصدر ممتاز للبروتين النباتي وتحتوي على 12 من الأحماض الأمينية - اللبنات الأساسية للبروتين التي تدعم الطاقة والنمو وتكوين العضلات. في الواقع ، تحتوي الحنطة السوداء على بروتين أكثر من الأرز أو القمح أو الدخن أو الذرة. تحتوي حبوب الحنطة السوداء على حوالي 11-14 جم من البروتين لكل 100 جم ، وهي نسبة أعلى من معظم الحبوب.
إذا كنت نباتيًا ، فإن الحنطة السوداء هي طعام ممتاز يوفر لك نوعين من الأحماض الأمينية الأساسية - ليسين وأرجينين. لماذا لا غنى عنها؟ لأن هذه الأحماض الأمينية المحددة غير موجودة في الحبوب الكبيرة الأخرى. يضمن استخدام الحنطة السوداء تغطية النطاق الكامل للبروتينات الأساسية التي يحتاجها جسمك.
يحسن الهضم
يحتوي طعام الحنطة السوداء على حوالي 6 جرام من الألياف الغذائية في كوب واحد ، مما يساعد على تسريع عملية الهضم. يمكنه أيضًا حماية الجهاز الهضمي من السرطان والعدوى والأعراض السلبية الأخرى ، ويمنع الإجهاد التأكسدي في الجهاز الهضمي.
يمنع مرض السكري
بالمقارنة مع الحبوب الأخرى ، فإن الحنطة السوداء لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. يتم امتصاص الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في حمية الحنطة السوداء ببطء في الدم ، مما يساعدك على الشعور بالتحسن والحفاظ على الطاقة لفترة طويلة. تشير الدراسات إلى أنه عندما استهلك مرضى السكري الحنطة السوداء لمدة شهرين ، فقد تحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وانخفاض مقاومة الأنسولين دون استخدام أي أدوية.
يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة
الحنطة السوداء مصدر ممتاز للطاقة ، يحتوي على فيتامينات ب ومعادن مثل المنغنيز والمغنيسيوم والزنك والحديد وحمض الفوليك. يساعد المغنيسيوم على تحسين الهضم ونمو العضلات وتعافيها ، كما يحمي الجسم من الآثار السلبية للتوتر على الجسم. يساعد فيتامين ب والمنغنيز والفوسفور والزنك في تنشيط الدورة الدموية وعمل الأوعية الدموية. وهي ضرورية أيضًا لنقل الإشارات إلى النواقل العصبية في الدماغ التي تقاوم الاكتئاب والقلق والصداع.
موصى به:
نصائح لطهي الحنطة السوداء
على نحو متزايد ، نجد وصفات معدة بمثل هذه الحنطة السوداء المفيدة ، أو ما يسمى. الحنطة السوداء. هنا بأسلوب موجز ، قصير ، دقيق وواضح ، سأقدم لكم بعض النقاط البارزة في تحضير الحنطة السوداء في الطهي. إذا كان الطبق مخصصًا لأغذية الأطفال ، فلا تضيفي الملح ، وعندما يكون للكبار يضاف الملح حسب الرغبة في الماء الذي سيغلي فيه.
الحنطة السوداء
الحنطة السوداء ليست حبوبًا ، على الرغم من أنها غالبًا ما يتم تحضيرها على هذا النحو. اكتسبت الحنطة السوداء شعبية كبيرة في بلدنا في السنوات الأخيرة ، وعلى الرغم من أنها كانت تستخدم في السابق كغذاء لعامة الناس ، إلا أن أفضل المطاعم في العالم اليوم تقدم بالضرورة تخصصات مع إضافة الحنطة السوداء.
نظام غذائي فعال وسهل مع الحنطة السوداء
حمية الحنطة السوداء هي إحدى الطرق لتحقيق قوام رشيق وهي آمنة تمامًا لصحتك ، فقط يجب ألا تتبعها لفترة طويلة. الحنطة السوداء غنية بالعديد من المواد الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. يحتوي على فيتامينات P و PP وفيتامين B والفوسفور والكالسيوم والكوبالت والزنك والنحاس وغيرها من العناصر الغذائية.
ماذا تطبخ مع دقيق الحنطة السوداء
ترتبط الخصائص المفيدة لدقيق الحنطة السوداء بشكل أساسي بمحتواه الغني من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود والزنك والمغنيسيوم والمنغنيز والألياف والأحماض الأمينية. لا يزال دقيق الحنطة السوداء غير شائع الاستخدام في بلدنا ، على عكس روسيا.
كيفية تحضير الحنطة السوداء بشكل صحيح؟
الحنطة السوداء ، التي تم الحديث عنها أكثر فأكثر في العقد الماضي ، لا تزال تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية. لا يوجد شيء غريب في هذا ، فهي قنبلة حقيقية من مكونات لا تقدر بثمن. يحتوي على بروتين أكثر من اللحوم ومنتجات اللحوم ، والعديد من الفيتامينات والمعادن ، بينما يحتوي على نسبة منخفضة للغاية من الدهون.
