2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يختلف نبيذ الحلوى عن نبيذ المائدة بشكل أساسي من حيث أن لهما طعمًا حلوًا واضحًا نظرًا لارتفاع نسبة السكر ونسبة عالية من الكحول. لإنتاج نبيذ الحلوى ، غالبًا ما يستخدم هذا العنب ، والذي يتراكم فيه الكثير من السكر وله رائحة قوية. يتم حصاد العنب في مرحلة ارتفاع درجة الحرارة. مثل أنواع النبيذ الأخرى ، يتم تقسيم الحلويات إلى الأبيض والأحمر.
فيرماوث هو مجموعة متنوعة من نبيذ العنب. يأتي اسمها من الاسم الألماني لعشب الشيح (Wermut). يمكن اعتبارها ذات نكهة نبيذ الحلوى. وهي مصنوعة من نبيذ أبيض عتيق ، غالبًا من مسقط ، يضاف إليه الكحول والسكر والفايرموث. في إنتاج الفيرماوث الأحمر ، يتم تلوين النبيذ بالكراميل.
بالطبع ، ربما الأكثر شهرة النبيذ الحلوى يأتي من إيطاليا ويسمى مارسالا. مارسالا هي مدينة قديمة تقع على ساحل صقلية الحالية. مثل أنواع نبيذ الحلوى الأخرى ، تحتوي مارسالا على نسبة عالية من الكحول - حوالي 17-20٪. هذا ينطبق على كلا الإصدارين من النبيذ - جاف وحلو. اليوم ، يتم استخدام النبيذ بشكل أكبر للحلويات ومجموعات الطهي المختلفة ، ولكن هذا لم يكن الحال دائمًا.
نبيذ مارسالا مصنوع من أصناف العنب المحلية ، مثل كاتاراتو وجريللو وإنزولا. هذه أصناف من العنب الأبيض. قد تتساءل بعد ذلك عن مصدر لون الياقوت لمارسالا. الجواب بسيط - اجمع بين ثلاثة أنواع محلية تقليدية من النبيذ الأحمر.
رائعة أخرى نبيذ الحلوى التي تحظى بشعبية كبيرة هي شيري وبورتو. نشأت بورتو من منطقة بورتو في البرتغال ، والتي تسمى أيضًا نبيذ بورت. في الواقع ، إنها أول منطقة نبيذ مصنفة في العالم.
المنفذ دائمًا مزيج. أهم الأصناف الحمراء لإنتاجها هي Tinta Rorish - الصنف الإسباني Tempranillo و Turiga Nacional - أعلى جودة متنوعة من وادي دورو.
شيري ليس أيضًا نبيذًا عتيقًا ، ولكنه يباع ومعروف في السوق بعلامته التجارية. هناك ثلاثة أنماط رئيسية للشيري. إنه نبيذ باهت وخفيف. يستهلك الشباب والمبرد.
Oloroso هو نبيذ كثيف وقوي ذو لون صدئ وطعم مكسرات مكثف ، مع إمكانية كبيرة للشيخوخة. Palo Cortado هو أسلوب شيري نادر يجمع ميزات من الأسلوبين السابقين.
موصى به:
في يوم ساندويتش الآيس كريم: إليك كيفية صنع الحلوى الخاصة بك
اليوم في الولايات المتحدة تحتفل يوم ساندويتش الآيس كريم . هذه واحدة من أكثر الحلويات الصيفية شيوعًا. لا أحد يعرف بالضبط متى ومتى جاءت فكرة شطيرة الآيس كريم إلى الذهن ، لكن الصور تظهر أن الناس تناولوا مثل هذه الأطعمة الشهية في أوائل القرن العشرين.
موس كعكة الجبن بالليمون - الحلوى الطازجة لمناسبة خاصة
عندما يأتي الربيع ، كل شيء يتغير. الأيام تطول والطقس دافئ. إنه أخضر وملون في كل مكان ، وكل شيء يبدو أكثر إشراقًا وإشراقًا - بما في ذلك الحلويات. حان الوقت لوضع فطائر التفاح واليقطين جانبًا وإفساح المجال أمام نكهات الربيع. موس كعكة الجبن بالليمون خفيف ورقيق وغني بما يكفي لتقديمه كحلوى رائعة.
أفكار لكريمات الحلوى الفرنسية
بعض كريمات الحلوى اللذيذة من أصل فرنسي. هذه هي الكريمة الفرنسية للجبن القريش ، المعروفة بحنانها ومذاقها. للحصول على 4 حصص ، تحتاج إلى كوب ونصف من الجبن ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 فانيليا ، كوب ونصف من القشدة الحامضة. يُفرك اللبن الرائب في مصفاة ثم يُهرس حتى يصبح رقيقًا.
ما هي أجبان الحلوى وكيف يتم دمجها؟
معظم الناس يحبونها جبنه ، لكن القليل منهم يجرؤ على تقديمها كحلوى. ومع ذلك ، يعد هذا تقليدًا قديمًا في أوروبا الغربية ، خاصة بين الأرستقراطيين الأكثر تطوراً. أجبان الحلوى طريقة سهلة وأنيقة في نفس الوقت لإنهاء كل عشاء. يمكن تقديمها مع النبيذ وكذلك مع الفاكهة الطازجة والمربى والعسل وحتى مع القهوة.
كل شيء عن نبيذ الحلوى
في بلغاريا ، تعتبر فكرة وجود السكر في النبيذ ، بخلاف الفركتوز الطبيعي للفاكهة في الكحول ، غير مقبولة على الإطلاق. يرتبط السكر بالصداع ، وهو مؤشر على الاحتيال في المنتج. من حيث المبدأ نبيذ الحلوى لا يتم الاستخفاف بها ، ولا يتم شراؤها ويتجمع الغبار على الرفوف في شبكة المتاجر.
