2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
وفقًا لهيئة تنظيم الأغذية الأوروبية ، فإن المُحلي الصناعي الأسبارتام آمن. خرج خبراء من هيئة سلامة الأغذية الأوروبية برأي مفاده أن استخدام الأسبارتام لا يشكل خطراً على صحة الإنسان.
يحتوي الأسبارتام ، المعروف باسم E951 ، على حمض الأسبارتيك ، فينيل ألانين وكميات ضئيلة من الميثانول. حمض الأسبارتيك هو حمض أميني طبيعي مسؤول عن تكوين حمض نووي جديد ويعمل كناقل عصبي في الدماغ. فينيل ألانين هو حمض أميني أساسي يعمل كمنشط لتخليق التيروزين والناقلات العصبية.
تم تصنيع الأسبارتام بواسطة جيم شلاتر في عام 1965. المادة التي اكتشفها أحلى بحوالي 200 مرة من السكر. منذ أوائل الثمانينيات بدأ الاستثمار بكثافة في إنتاج المشروبات الغازية والأطعمة وعصائر الفاكهة والحلويات المختلفة ، لا سيما تلك التي يتم تعريفها على أنها غذائية.
شكك عدد من الدراسات السريرية في سلامة الاستخدام الواسع النطاق للأسبارتام في صناعة الأغذية. يُعتقد أن الأسبارتام يسبب أكثر من 90 نوعًا مختلفًا من الأمراض ، وفي بعض الحالات الاستثنائية يتسبب في الوفاة.
أفاد نظام مراقبة الآثار الجانبية التابع لوكالة الأدوية الفيدرالية (FDA) أن الأسبارتام مسؤول عن حوالي 75 بالمائة من الآثار الجانبية التي تسببها المكملات الغذائية.
أظهر عدد من الدراسات المستقلة أن الأسبارتام يمكن أن يسبب عددًا من الأمراض التي يمكن أن تُعزى خطأً إلى الإجهاد والتعب اليومي في العمل.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الأسبارتام إلى الصداع ، والتعب ، والدوخة ، والاكتئاب ، والغثيان ، وزيادة الوزن ، والطفح الجلدي ، ومشاكل السمع والبصر ، والقلق ، ومشاكل القلب وصعوبة التنفس ، ومشاكل الذاكرة ، وفقدان التذوق ، وضعف الكلام ، والدوخة. والدوار ، إلخ.
ينصح أخصائيو الرعاية الصحية بعدم تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الأسبارتام إذا كنت تعاني من التصلب المتعدد وأورام المخ ومرض باركنسون والسكري ومرض الزهايمر والتوحد ، لأن هذه الأمراض يمكن أن تتفاقم بسبب استخدام هذا التحلية الاصطناعية.
وفقًا لخبراء الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ، فإن الأسبارتام لا يشكل خطرًا على الصحة ، طالما لم يتم تجاوز الجرعات اليومية الموصى بها.
تبلغ الجرعة اليومية الآمنة حوالي 40 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا ، أي ما يقرب من 2800 مجم لكل شخص بالغ. يجب ألا تتجاوز الجرعة عند الأطفال دون سن 3 سنوات 600 مجم.
موصى به:
علماء الأحياء الأصليون: نشتري الجبن الأصفر البلغاري مع الصمغ والفراغات والنشا
كشف عالم الأحياء الدكتور سيرجي إيفانوف لصحيفة التلغراف أن بعض المتاجر تدفع لعملائها الجبن الأصفر مثل المطاط ، المحضر من الفراغات التي تحتوي على إضافات تكنولوجية ونشا. هذا المنتج المزيف لا يلتقي بأي شكل من الأشكال معايير الدولة للجبن الأصفر ، على الرغم من أن المتاجر تبيعها على هذا النحو.
هل الطبخ بالزيوت النباتية آمن؟
الطعام المقلي ضار - إنه شيء يعرفه الجميع. من هناك ، تتبع العديد من النظريات ، والتي توضح أنه إذا قلنا بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، فإن الطعام لم يعد ضارًا. هناك توضيحات أخرى ، والتي بموجبها يتم تحديد الضرر حسب كمية الدهون ودرجة حرارة القلي وعوامل أخرى.
هل العفن الموجود على الخبز آمن؟
يعرف معظم الناس أن البنسلين مصنوع من العفن. عندما يتشكل العفن على الطعام ، سيكون هناك دائمًا من يقول ، "كل بجرأة. ما هو عظيم؟ إنه بنسلين." لكن حقا القالب آمن للاستهلاك المباشر؟ الجواب هو لا ، أو على الأقل ليس في الخبز. هذا لا ينطبق على بعض أنواع الجبن المحددة ، مثل بري ، كاممبرت وجورجونزولا ، والتي تعتبر طعامًا شهيًا بسبب البكتيريا الموجودة فيها.
علماء الأحياء: قاعدة الخمس ثوانٍ تعمل
يقول طلاب علم الأحياء بجامعة أستون في برمنغهام ، إذا أسقطنا طعامنا على الأرض ، فمن المهم كم من الوقت يبقى هناك. كتبت صحيفة ديلي ميرور أن القاعدة القائلة بأن الطعام الذي يسقط على الأرض ويتم التقاطه قبل خمس ثوانٍ يمكن تناوله لأنه غير ملوث بالجراثيم ثبت أنه صحيح.
علماء من BAS: اشرب البراندي من أجل الصحة
البراندي مفيد لصحتنا والعلماء مصرين. الدراسة مشتركة بين متخصصين من برن وكوبنهاغن ، والجامعة الطبية في صوفيا ، وكذلك علماء من أكاديمية العلوم البلغارية. براندي مشروب جمع ملايين المعجبين ، وربما بعد تأكيد الخبراء ، سيجمع المزيد من المعجبين.
