2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
السوربيتول هي مادة مضافة للغذاء تتعلق بالمثبتات المضافة إلى المواد الغذائية للحفاظ على لزوجتها واتساقها.
البكتين له تأثير مماثل. السوربيتول ، المعروف في صناعة المواد الغذائية باسم E420 يستخدم كمستحلب ومحلي وعامل احتفاظ.
السوربيتول يمكن أن يكون على شكل شراب أو مسحوق أبيض أو محلول مائي مركز. يذوب في الماء وله طعم حلو واضح المعالم. يتم استخدامه كبديل للسكر لأنه أكثر حلاوة وأقل في السعرات الحرارية.
في شكله الطبيعي السوربيتول توجد في العديد من الفواكه والنباتات. معظم الثمار التي توجد فيها هي الكمثرى والتفاح والبرقوق والخوخ.
السوربيتول في الطبخ
يستخدم السوربيتول على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات وفي تحضير الأطعمة الغذائية.
تستخدم في مضغ العلكة ، مصاصات السكر ، الفواكه المجففة ، المعجنات ، المعجنات ، الحلويات. كما أنه يستخدم كبديل للسكر لمرضى السكر.
يستخدم السوربيتول في الحلويات وما يماثلها على أساس الماء ، منكه ، قليل الطاقة أو بدون سكر مضاف. توجد في الحليب ومنتجات الألبان.
السوربيتول هو جهاز ترطيب يستخدم أيضًا في صناعة معالجة اللحوم. عامل هيكلة يحسن اتساق المنتج ؛ مستحلب جيد للمساعدة في خلط المنتجات والمواد التي لا يمكن خلطها ؛ أخيرًا وليس آخرًا ، السوربيتول مادة مثبتة تحافظ على هيكل وشكل المنتجات.
كمية آمنة من السوربيتول
في الولايات المتحدة ، هناك متطلبات للمنتجات التي تحتوي على سوربيول ، لديها ملصقات تحذيرية ، بشرط أن ترى الشركة المصنعة أن المستهلك سوف يستهلك أكثر من 50 جرامًا من السوربيتول يوميًا. ومع ذلك ، حتى الكميات التي تقل عن 50 جرامًا في اليوم يمكن أن تسبب مشاكل لبعض الأشخاص.
في عام 1999 ، تم إرسال عريضة إلى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لطلب لصق ملصقات مماثلة على جميع المنتجات التي تحتوي على السوربيتول ، لأن الآثار السلبية يمكن أن تحدث بمعدل 10 جرام في اليوم.
ضرر من السوربيتول
يستخدم السوربيتول في علم الأدوية بشكل انتقائي لأنه يمكن أن يغير خصائص الأدوية (من الممكن الحصول على خصائص سامة). يتم استخدامه في الحقن الشرجية وله تأثير ملين. يتم استخدامه في الأشخاص الذين يعانون من الإمساك قبل الإجراءات التشخيصية أو جراحة القولون.
تصنف الولايات المتحدة السوربيتول كمادة خطرة على صحة الإنسان. عند استخدام كميات كبيرة من المكملات الغذائية ، يتم ملاحظة بعض الأعراض ، مثل زيادة تكوين الغاز وعدم الراحة في الجهاز الهضمي. يعتبر تناول أكثر من 50 جرامًا من السوربيتول خطرًا على البشر.
سورتيبول لا ينتمي إلى مجموعة المواد المسببة للحساسية ، ولكن يمكن أن يسبب تهيج الأغشية المخاطية في الجسم. لقد وجد أن له تأثير سلبي على الأعضاء المرئية.
يمكن أن يؤدي الاستخدام المطول لهذا المكمل الغذائي إلى اعتلال الشبكية السكري وتلف الوظائف الخلوية في الجسم.
فرط الحساسية ل السوربيتول ونزيف الجهاز الهضمي.
السوربيتول محظور لاستخدامه في إنتاج أغذية الأطفال. تتمثل ميزة السوربيتول في أنه يمكن استخدامه من قبل مرضى السكر لأنه ليس له أي تأثير تقريبًا على مستويات السكر في الدم.
كما اتضح ، فإن المخاطر الكامنة في الطعام كثيرة بالفعل وحتى الأطعمة الخالية من السكر تشكل مخاطر صحية أخرى في شكل إضافات غذائية خطيرة.
شراء الأطعمة التي تحتوي على أقل قدر ممكن من E يمكن أن يحمي الجسم إلى حد ما من العمل البطيء والخطير لهذه المواد ، والتي ثبت أنها ضارة بالصحة
موصى به:
ضرر من تناول السوربيتول - E420
السوربيتول بديل للسكر. يمكنك أيضًا العثور عليه تحت الاسم المتواضع E420 ، ولكن أيضًا باسم hexanehexole. وهو نسبة عالية من الكحول مع طعم حلو مشتق من الجلوكوز لتقليل كمية السكر في المنتج ، غالبًا ما يستبدله المصنعون بمُحليات مختلفة. وهي مفضلة لدى أخصائيو الحميات لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل في كثير من الأحيان ولا تضر بالأسنان.
