دقيق بذور الكتان

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

دقيق بذور الكتان هو منتج طبيعي وصحي استخدمه البشر لمئات السنين. على الرغم من أن بذور الكتان لها عدد من الخصائص المفيدة ، إلا أن مضغ بذور الكتان الكاملة لا يكفي لامتصاص جميع المواد الضرورية من الجسم ، حيث يمكن أن تمر البذور ببساطة عبر جسمك.

ثم استعن بدقيق بذور الكتان ، الذي يتم الحصول عليه عند طحن بذور الكتان أو سحقها. يمكن شراء دقيق بذور الكتان جاهزًا من سلاسل متخصصة أو صنعه في المنزل.

الخيار الثاني ، بالإضافة إلى كونه أرخص ، هو أيضًا أكثر ملاءمة ، لأنه عند تخزينه لفترة أطول ، يفقد دقيق بذور الكتان النهائي تأثيره المعجزة ويفسد بشكل أسرع من البذور الكاملة.

الغلاف الخارجي للبذور يحافظ على الأحماض الدهنية في الداخل محمية بشكل جيد. إذا كانت بذور الكتان ذات نوعية جيدة ، عند تخزينها في مكان مظلم وجاف وبارد ، يمكن أن تكون في حالة جيدة لمدة عام.

يمكن تحضير دقيق بذور الكتان بسهولة بالغة في المنزل - حيث يتم طحن البذور ببساطة في معالج الطعام أو في مطحنة القهوة. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، يجب أن تكون الحاوية التي ستصفى فيها عالية بما يكفي ومغطاة من الأعلى بغطاء بلاستيكي أو غيره حتى لا تتناثر الحبوب في الخارج.

تكوين دقيق بذور الكتان

دقيق بذور الكتان غذاء مفيد وقيِّم وغني بالفيتامينات والمعادن وقليل الدهون. يحتوي دقيق بذور الكتان على الألياف والدهون والبروتين والثيامين (فيتامين ب 1) والريبوفلافين (فيتامين ب 2) والنياسين (فيتامين ب 3) وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك (فيتامين ب 9) وفيتامين ج والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. يحتوي طحين بذور الكتان على ما يصل إلى 45٪ زيت ، حيث تحتوي أوميغا 3 على 55-60٪ ، وأوميغا 6 حوالي 15٪ ، وأوميغا 9 - حوالي 10٪ ، وأحماض دهنية مشبعة - حوالي 10٪

فوائد دقيق بذور الكتان

يوجد دقيق بذور الكتان في عدد من الوصفات الشعبية للأغراض الطبية. القائمة الطويلة من المكونات القيمة تجعله أحد أكثر الأطعمة فائدة على هذا الكوكب. كمية الألياف الكبيرة التي يحتويها تجعل استخدامه مناسبًا لإزالة الإمساك والتهاب القولون. له تأثير مفيد على النساء بعد انقطاع الطمث ويعزز صحة جيدة. تلعب الأحماض الدهنية غير المشبعة في دقيق بذور الكتان دورًا مهمًا للغاية في الأداء السليم لجسم الإنسان.

قشور طحين بذور الكتان هي فيتويستروغنز التي لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان ومضادة للأكسدة. المحتوى الغني من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية تجعل من دقيق بذور الكتان مكملًا مطلوبًا للرياضيين والأشخاص الذين يهدفون إلى اتباع نظام غذائي صحي.

دقيق بذور الكتان له خصائص علاجية وقائية واضحة في اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون ، وتصلب الشرايين ، والسرطان. إنه يدعم وظائف الكبد والغدة الدرقية ، ويزيد من فاعلية ، وله تأثير مجدد ، ويشفى الجروح بسرعة.

في مرض السكري ، يؤدي استهلاك دقيق بذور الكتان إلى تطبيع نسبة السكر في الدم. ثبت أن تناول دقيق بذور الكتان يوميًا يثبط أو يمنع تمامًا العمليات الالتهابية التي تحدث في مرض باركنسون أو الربو.

يمتص دقيق بذور الكتان سوائل الجسم ويساعد في علاج الأرق والصداع واحمرار العين وحتى آلام الأذن. إن الاستهلاك المنتظم لدقيق بذور الكتان يمنع تصلب الشرايين والجلطات الدموية ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية لدى مرضى السكر أو مرضى القلب.

الطب الشعبي بدقيق بذور الكتان

في الطب الشعبي دقيق بذور الكتان يستخدم للسعال كطارد للبلغم ومضاد للسعال. كما يوصف كملين للإمساك وخاصة في التهاب القولون المزمن. لهذا الغرض ، 2 ملعقة صغيرة. طحن بذور الكتان وصب كوب من الماء الساخن. خذ 100-150 مل 2-3 مرات في اليوم.

في حالة الإمساك المزمن ، يوصى أيضًا بتناول كوب واحد من الصبغة غير المفلترة من دقيق الكتان كل يوم ، والتي يتم تحضيرها على النحو التالي: غلي 2 ملعقة صغيرة. دقيق بذور الكتان في 300 مل من الماء ويترك الخليط لمدة 10 دقائق. خذ 100 مل من التسريب على معدة فارغة. لا ينبغي أن تكون الحقن والإغلاء طازجة دائمًا. كما أنها تساعد في علاج آلام البطن والمثانة وأمراض الكلى.

كما أن ضغط دقيق الكتان شائع أيضًا في الطب الشعبي. توضع بذور الكتان المطحونة في كيس من الشاش يوضع لمدة 10 دقائق في ماء مغلي ثم يوضع على المنطقة المصابة. امسك حتى يبرد. بهذه الطريقة يمكنك التغلب على وجع الأسنان وعرق النسا والروماتيزم وآلام الوجه العصبية.

دقيق بذور الكتان كما أنها تستخدم للحروق والأمراض الجلدية. تستخدم وجبة بذور الكتان في علاج الجروح والنزيف وغيرها. يستخدم دقيق بذور الكتان المغلي في الحليب كمادة لعلاج الكعب المتشقق.

لتقوية الجسم بشكل عام ، امزج 1-2 ملاعق كبيرة من دقيق بذور الكتان مع 1 ملعقة كبيرة من العسل و 1 كوب من الماء. اشرب المزيج فورًا ، ثم تناول كوبًا آخر من الماء ، حيث تنتفخ بذور الكتان بسرعة في المعدة

دقيق بذور الكتان في الطبخ

دقيق بذور الكتان مناسب لعمل الخبز والبسكويت والفطائر غير التقليدية. يمكن أيضًا إضافته إلى الفطائر والكعك والحلويات والشوربات. يمكن استخدامه كإضافة لمختلف أنواع السلطات والجبن والصلصات وغيرها من الأطباق. كما أنه مناسب كبديل للبيض في معظم الوصفات.

كبديل للبيض ، يجب خلط دقيق بذور الكتان بالماء أو سائل آخر. بيضة من وصفة للكيك والفطائر والمزيد. يمكن استبداله بملعقة كبيرة. دقيق بذور الكتان مخلوط مع 3 ملاعق كبيرة. ماء. يضاف الخليط إلى المخفوقات والحبوب.

دقيق بذور الكتان غني بالدهون ويضاف في تحضير الوصفات المختلفة ، ويقلل من الحاجة إلى إضافة الزبدة والزيت وما إلى ذلك. الميزة الأخرى لدقيق الكتان هي أنه لا يحتوي على الغلوتين والسكر ، وقد تم الحديث كثيرًا عن أضرارهما مؤخرًا.

خبز مع دقيق الكتان واينكورن

المنتجات الضرورية: دقيق بذور الكتان - 200 جم ، طحين Einkorn - 200 جم ، الصودا - 1 ملعقة صغيرة. مسطح ، ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ، بيض - 3 قطع ، زيت - 5 ملاعق كبيرة ، ماء - 1/2 ملعقة صغيرة. دافئ

طريقة التحضير: اخلطي دقيق بذور الكتان والملح وصودا الخبز. يخفق البيض ويصب الماء والزيت. ثم يضاف طحين إينكورن تدريجياً. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على خليط متجانس. تُسكب العجينة في قالب كيك مدهون بالزيت وتُخبز لمدة 40 دقيقة على 170 درجة.

سموثي بدقيق بذور الكتان

المنتجات الضرورية: بذور الكتان - ملعقتان كبيرتان ، عصير برتقال - 1/2 ملعقة صغيرة ، زبادي - 1/2 ملعقة صغيرة ، فاكهة - 1 ملعقة صغيرة. مزيج فواكه من اختيارك ، موز - 1 قطعة.

طريقة التحضير: نضع بذور الكتان في خلاط جاف ونطحنها حتى تحصل على مسحوق ناعم. يضاف عصير البرتقال واللبن ومزيج الفاكهة والموز. اهرسيها حتى تصبح ناعمة.

خبز الموز بدقيق الكتان

المنتجات الضرورية: موز - 6 قطع ، بيض - قطعتان ، دقيق بذور الكتان - 3/4 ملعقة صغيرة زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير: في وعاء كبير ، اهرسي الموز واخلطيهم مع البيض المخفوق. يخلط الخليط مع دقيق بذور الكتان. باستخدام ملعقة كبيرة ، أخرج العجين واسكب أكوامًا في المقلاة مع الدهن الساخن. عندما يبدأ لون الكعك في التحول إلى اللون الذهبي ، اقلبه ليقلي على الجانب الآخر. قدمي الكعك المحضر مع شراب القيقب أو العسل.

دقيق بذور الكتان في مستحضرات التجميل

بالإضافة إلى كونه عنصرًا غذائيًا رائعًا ، دقيق بذور الكتان يمكن استخدامها أيضًا لأغراض تجميلية. شراء دقيق بذور الكتان أو صنعه بنفسك في المنزل. في قدر بسعة 2 لتر مع الماء صب 3 ملاعق كبيرة. من دقيق بذور الكتان ويغلي الماء. اتركي الخليط لينضج لمدة 7-8 ساعات ثم صفيه. شطف الشعر بالمرق المحضر بعد غسله. هذا الإجراء بالتأكيد سوف يغذيها ويعيد إحيائها.