2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
نبات النعناع معروف للبشرية منذ العصور القديمة. حتى بليني الأكبر يصف رائحة النعناع وخصائصه لتعزيز نشاط الدماغ في أعماله. إنه صليب النعناع.
النعناع نبات معمر تحتوي أوراقه على زيت عطري ، بوليفينول ، أحماض عضوية ، فيتوسترولس ، حمض إكليل الجبل ، التانين وأكثر من ذلك. غالبًا ما يستخدم في الطهي بسبب مذاقه الرائع ورائحته. لها رائحة محددة وقوية ولكنها ممتعة وطعم لاذع قليلاً.
النعناع مهم للغاية بالنسبة للمطبخ البلغاري ، حيث أنه موجود في الوصفة الخاصة بأهم وأهم طبق بلغاري ، ألا وهو الفول.
محضر بأي شكل يتطلب وجود النعناع. إنه إلزامي لجميع أطباق الصيف الخفيفة. عندما تشم رائحة النعناع ، فقد جاء الربيع.
يستخدم النعناع الطازج والمجفف في بلغاريا. وهي من التوابل الرائعة للسبانخ والكينوا ولحم الضأن ولحم الضأن والأسياخ والحشو واللحوم المطهية والمطبوخة.
سارت الامور بشكل جيد مع أي طبق هزيل ونعم. يجب توخي الحذر عند مزجها مع التوابل الأخرى ، لأنها قوية جدًا ويمكن أن تبهت. يمتزج مع الأعشاب الأخرى مثل الفلفل الأسود وورق الغار والبقدونس والثوم والكرفس والمالح.
غالبًا ما يُضاف النعناع كنكهة إلى كرات اللحم وشرائح اللحم والفطر ومخلل الملفوف والفاصوليا الطازجة والعدس والبازلاء والصلصات والمخللات وحتى في السندويشات الساخنة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن رائحة النعناع القوية تجعله المكون الأول لتذوق بعض المشروبات الكحولية. يمكن أيضًا استخدامه بشكل زخرفي ، كديكور لأطباق متنوعة.
إلى جانب الطهي ، تتمتع التوابل أيضًا بخصائص علاجية تستخدم بنشاط في الطب الشعبي. يتم استخدامه في وصفات ضد التعب ، كعامل مجدد ومنشط.
التدليك بزيت النعناع العطري يزيل التعب الشديد والصداع ، وتؤخذ الأوراق الطازجة ضد الغثيان والقيء.
موصى به:
تطبيق الطهي من Prosciutto
Prosciutto هي واحدة من أشهى أطباق اللحوم. إنه من بين الأطباق الرئيسية المستخدمة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. في بلدنا ، يتم تهوية وتجفيف ما يعادل prosciutto اللحوم المجففة. تعود أصول Prosciutto إلى إيطاليا. يتم صنع prosciutto الحقيقي من ساق الخنزير.
تطبيق الطهي للجبن الشيدر
الشيدر من أشهر أنواع الجبن الإنجليزي. إنه عاجي اللون وله طعم ورائحة غنية. ينضج الشيدر من ستة أشهر إلى خمس سنوات. يستخدم الإنجليز جبن الشيدر لصنع العجة ولأطباق مختلفة. ستكون كرات لحم الشيدر الإنجليزية مفاجأة لضيوفك ، لأن حشوها الدقيق يرضي حتى أكثر الأذواق دقة.
تطبيق الطهي من مسكربون
جبن ماسكاربوني ، الذي يزداد شعبية في بلدنا ، هو جبن طري من حليب الجاموس أو البقر. لها قوام كريمي لطيف وطعم دقيق للغاية. وفقًا للإيطاليين ، هذه الجبنة مثالية لتحضير أنواع مختلفة من الحلويات. في إيطاليا ، يتم تقديم المسكربون كحلوى قائمة بذاتها ، مع إضافة الفاكهة أو المُحليات.
تطبيق الطهي لصودا الأمونيا
يدرك خبراء الطعام الجيد جيدًا أن المعجنات هي واحدة من أكثر منتجات الطهي اللذيذة. ومع ذلك ، لا يمكن إغراءات المعكرونة بدون عوامل التخمر. هذه هي المواد التي توضع فيها لزيادة حجمها. من بين الأنواع الرئيسية لعوامل التخمر المستخدمة في المخابز صودا الأمونيا.
مقبلات مناسبة للنعناع
نعناع هو مشروب كحولي من نوع المسكرات. يشرب في مجموعات مختلفة مع أنواع أخرى من الكحول أو غير كحولي. يتم دمجه بشكل مثالي مع العديد من المشروبات الكحولية والروم والفودكا والجن والفيرموث والويسكي والشمبانيا الإضافات الأخرى المناسبة للكوكتيلات بالنعناع هي الحليب والقشدة والمشروبات الغازية (سبرايت) وعصائر الفاكهة المختلفة (عصير التفاح وعصير الأناناس) والعديد من التركيبات الأخرى.
