كيفية خبز الفلفل

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الفلفل ، وخاصة تلك التي تنمو في الساحات الريفية ، هي مصدر لا ينضب لفيتامين سي.

في الواقع ، من حيث محتوى هذا الفيتامين القيم ، فإنها تحتل المرتبة الثانية بين الفواكه والخضروات ، وتسبقها فقط ثمار الجوافة ، التي تنمو بشكل أساسي في إفريقيا.

مع الفلفل يمكننا تحضير مجموعة متنوعة من السلطات والشوربات والمقبلات والأطباق الرئيسية. ومع ذلك ، يظل الفلفل بالبقسماط مفضلًا لدى الكثيرين ، لأنه بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، فهو أيضًا ممتلئ للغاية إليك ما من المهم أن تعرفه إذا لم تقم بتقطيع الفلفل من قبل:

1. تحتاج أولاً إلى تحميص الفلفل وتنظيفه من البذور. ثم قشرهم وعندها فقط يصبحون جاهزين للبقسماط.

يمكنك أيضًا استخدام الفلفل المقشر الجاهز الذي تم شراؤه من متجر قريب. في بعض البلدان ، يتم أيضًا خبز الفلفل الطازج المقطّع إلى قطع بشكل مباشر ، ولكن هذا ليس نموذجًا للمطبخ البلقاني والأوروبي.

2. بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، من الجيد أن يجفف الفلفل جيدًا قبل تقطيعه إلى شرائح ، لأنه بخلاف ذلك لن يصبح لذيذًا فحسب ، بل ستنثر الدهون باستمرار من السائل الموجود في الفلفل.

من الأفضل نقعها بورق المطبخ أو منشفة مطبخ عادية بعد السماح لها بالتجفيف.

3. يجب أن تكون الدهون التي ستخبز بها الفلفل ساخنة جدًا. لمعرفة ما إذا كان هذا هو الحال ، يمكنك وضع قطرة من فتات الخبز فيه ومعرفة ما إذا كان سيبدأ القلي على الفور.

4. الخبز التقليدي للفلفل هو بالدقيق والبيض ، ولكن يمكن أيضًا أن يتم ذلك بدقيق الذرة ، الشوفان أو نخالة القمح ، فتات الخبز ، النشا وغيرها.

5. إذا قمت بتحضير فلفل البرك ، بعد حشوها ، اغمسها في الدقيق ، والبيض المخفوق ثم مرة أخرى في الدقيق.

6. إذا كنت ترغب في خبز الفلفل الطبيعي ، أي بدون حشوها ، فمن الأفضل اختيار الخبز المقرمش. أفضل خيار لذلك هو ببساطة إذا قمت بلف الفلفل في فتات الخبز.

7. بعد دهن الفلفل بالبقسماط ، يجب تركه لمدة 20 دقيقة على الأقل على ورق المطبخ حتى يتمكنوا من تصريف الدهون الزائدة جيدًا.