2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكن أن تجد السبانخ مكانًا على أي طاولة ، ويمكن أن تكون إضافة رائعة ومقبلات للعديد من الأطباق ، فهي تستخدم في صنع السلطات اللذيذة جدًا وهي من أكثر الخضروات التي تحتوي على الفيتامينات.
يحتوي السبانخ على قيمة غذائية عالية وغني للغاية بمضادات الأكسدة. إنه مصدر كبير لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين هـ والمغنيسيوم والمنغنيز وحمض الفوليك والبيتين والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات ب 6 و ب 2 والنحاس والبروتين والفوسفور والزنك والنياسين والسيلينيوم والسيلينيوم. أحماض أوميغا -3 الدهنية. بعد هذه القائمة الطويلة ، ستعرف بنفسك أن عضلات بوباي ليست نتيجة الصدفة.
بالكاد تسمع للمرة الأولى ، لكن العديد من المنتجات التي نستخدمها يوميًا في مطبخنا تفقد بعضًا من قيمتها الغذائية والفيتامينات والمعادن بعد التجميد والمعالجة الحرارية والتعليب. اتضح أنه مع السبانخ الأشياء ليست كذلك ، بل على العكس تمامًا.
يمكن أن يكون السبانخ المجمد غذاءً مغذيًا أكثر بكثير من الطعام الطازج. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه يفقد الكثير من مكوناته المفيدة عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة وحتى في الثلاجة.
تخيل كم من الوقت وقف من لحظة تجنيده حتى عرضه على المدرجات. بشكل عام ، يتم تجميد السبانخ فور حصادها ، وهذا هو سر فائدتها الأكبر.
لقد أثبت العلماء أن السبانخ الطازج يفقد 100٪ من حمض الأسكوربيك في أقل من أربعة أيام. والمادة المخصصة للتجميد تمر عبر التصنيع في المصنع بعد ساعات من حصادها ، وبالتالي تبقى كميات أكبر من فيتامين سي فيها.سواء كانت مجمدة أو طازجة في كلا النوعين من السبانخ ، فإن محتوى فيتامين أ لا يتغير.
على الرغم من أنه يمكنك استخدام السبانخ الطازجة في أي وصفة تقريبًا تتطلب تجميدًا ، فإن العكس ليس صحيحًا دائمًا. لذلك ، تناول السبانخ مهما كان شكله ، فلن يؤذيك بالتأكيد ، لأنه من أول الأطعمة المفيدة بين الخضار.
موصى به:
المنتجات المجمدة
عند تجميد الخضروات الطازجة ، يجب غسلها وتنظيفها وتبييضها مسبقًا في الماء الساخن أو طهيها على البخار. يتم ذلك لإلغاء تنشيط الإنزيمات التي يمكن أن تغير الخضروات - لجعلها أكثر صلابة ولتغيير لونها ومذاقها. إذا كنت ستستخدم الخضار في الطهي ، فلا تقم بإذابة الثلج منها ، ولكن استخدمها مباشرة.
أفضل محلية الصنع! أفضل أنواع الآيس كريم والحلويات المجمدة
حلويات مجمدة من بين الأكثر تفضيلاً ، ليس فقط من قبل الأطفال والمراهقين ، ولكن أيضًا من قبل البالغين. معظمها سهل نسبيًا وسريع التحضير ، لذلك من الجيد تعلم طهيها بنفسك ، وعدم الاعتماد فقط على خدمات متجر أو محل حلويات قريب. فيما يلي بعض الخيارات:
أساطير وحقائق حول الأطعمة المجمدة
موضوع أطعمة مجمدة والمنتجات هي واحدة من أحدث المنتجات في السنوات الأخيرة. تتسبب هذه المنتجات ، الملائمة جدًا لكل ربة منزل ، في ظهور العديد من الخرافات والأساطير حول استخدامها ، وبعضها أكاذيب كاملة. الفريزر جزء لا يتجزأ من المنزل. حتى لو كان حجمه صغيرًا ، فإنه يتم استخدامه بنشاط وهو بلا شك راحة كبيرة.
الأطعمة المجمدة تحمل مخاطر
أصبحت المنتجات شبه المصنعة المجمدة ذات شعبية متزايدة. لكن ألا تعتقد أنها مفيدة كما كانت قبل التجميد؟ وفقًا للتشريع ، يجب وصف جميع المكونات التي يتكون منها المنتج بشكل تسلسلي اعتمادًا على كميتها في المنتج. على سبيل المثال ، نشتري لحم البقر ونعمل على الملصق:
الفواكه والخضروات المجمدة - مفيدة أكثر من الطازجة
توصل الباحثون في معهد دراسة التغذية في المملكة المتحدة إلى نتيجة مذهلة مفادها أن الفواكه والخضروات المجمدة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية أكثر من تلك الطازجة. يكمن السبب في حقيقة أن الفواكه والخضروات الطازجة لا تصل إلى الأكشاك بمجرد قطفها ، ولكن فقط بعد أيام قليلة وبسبب هذه الحقيقة تفقد الكثير من موادها القيمة.
