2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عند تجميد الخضروات الطازجة ، يجب غسلها وتنظيفها وتبييضها مسبقًا في الماء الساخن أو طهيها على البخار.
يتم ذلك لإلغاء تنشيط الإنزيمات التي يمكن أن تغير الخضروات - لجعلها أكثر صلابة ولتغيير لونها ومذاقها.
إذا كنت ستستخدم الخضار في الطهي ، فلا تقم بإذابة الثلج منها ، ولكن استخدمها مباشرة. ولكن إذا كنت ستستخدمها في السلطة ، اتركها تذوب لبضع ساعات في الثلاجة.
تذكر القاعدة الأساسية للتجميد والذوبان - عندما تقوم بالتجميد ، يجب أن تفعل ذلك في أسرع وقت ممكن ، وعندما تذوب ، يجب أن تستغرق العملية أطول وقت ممكن.
بمجرد إذابة المنتجات المجمدة ، لا يجب إعادة تجميدها. قم بتجميد المنتجات في أجزاء صغيرة حتى لا تظل غير مستخدمة.
ضع في اعتبارك أن الخضار المجمدة تطهى بشكل أسرع من اللحوم الطازجة ، وأن اللحوم المجمدة تطهى بشكل أبطأ بكثير من اللحوم الطازجة.
يمكنك تجميد الأطباق المطبوخة ، ولكن فقط بعد أن يتم تبريدها تمامًا. عند تجميد الفواكه والخبز والمعجنات تتدهور جودتها بعد الذوبان.
لا ينبغي إذابة تجميد المأكولات البحرية ، ولكن الأسماك أمر لا بد منه. إذا كنت تخبز أسماكًا مجمدة ، فسوف تحمص من الخارج وتبقى نيئة تمامًا من الداخل.
يجب تذويب قطع اللحم الكبيرة والدجاج الكامل وكذلك قطع اللحم بالعظم إلزامية. لا يمكنك إذابة تجميد قطع صغيرة من اللحم ، لكن يمكنك استخدامها لتحضير اليخنات.
عند تجميد الفاكهة لا تغسلها قبل التجميد وإلا ستغطى بقشرة ثلجية. عند تجميد الأسماك والمأكولات البحرية ، لفهم بورق قصدير ثم ضعه في كيس بلاستيكي.
يمكنك صب النبيذ المتبقي في صواني مكعبات الثلج واستخدامه لصنع أنواع مختلفة من الجولاش والصلصات. عند تجميد العجينة ، ضعيها في صندوق مسبق.
موصى به:
أفضل محلية الصنع! أفضل أنواع الآيس كريم والحلويات المجمدة
حلويات مجمدة من بين الأكثر تفضيلاً ، ليس فقط من قبل الأطفال والمراهقين ، ولكن أيضًا من قبل البالغين. معظمها سهل نسبيًا وسريع التحضير ، لذلك من الجيد تعلم طهيها بنفسك ، وعدم الاعتماد فقط على خدمات متجر أو محل حلويات قريب. فيما يلي بعض الخيارات:
مع او ضد السبانخ المجمدة
يمكن أن تجد السبانخ مكانًا على أي طاولة ، ويمكن أن تكون إضافة رائعة ومقبلات للعديد من الأطباق ، فهي تستخدم في صنع السلطات اللذيذة جدًا وهي من أكثر الخضروات التي تحتوي على الفيتامينات. يحتوي السبانخ على قيمة غذائية عالية وغني للغاية بمضادات الأكسدة.
أساطير وحقائق حول الأطعمة المجمدة
موضوع أطعمة مجمدة والمنتجات هي واحدة من أحدث المنتجات في السنوات الأخيرة. تتسبب هذه المنتجات ، الملائمة جدًا لكل ربة منزل ، في ظهور العديد من الخرافات والأساطير حول استخدامها ، وبعضها أكاذيب كاملة. الفريزر جزء لا يتجزأ من المنزل. حتى لو كان حجمه صغيرًا ، فإنه يتم استخدامه بنشاط وهو بلا شك راحة كبيرة.
الأطعمة المجمدة تحمل مخاطر
أصبحت المنتجات شبه المصنعة المجمدة ذات شعبية متزايدة. لكن ألا تعتقد أنها مفيدة كما كانت قبل التجميد؟ وفقًا للتشريع ، يجب وصف جميع المكونات التي يتكون منها المنتج بشكل تسلسلي اعتمادًا على كميتها في المنتج. على سبيل المثال ، نشتري لحم البقر ونعمل على الملصق:
المنتجات المعلبة أو المجمدة أفضل بالنسبة لي؟
الأكل الصحي مهم للوقاية من الأمراض غير المعدية. لسوء الحظ ، غالبًا ما يُنظر إلى شراء الطعام الصحي على أنه رفاهية ، حيث يمكن أن تكون المنتجات الطازجة والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة والأطعمة التي تعد مصادر بروتين عالية الجودة ، مثل اللحم البقري والمأكولات البحرية باهظة الثمن.
