2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتقد معظم ربات البيوت أنه يكفي قطع المنتجات ببساطة ، لكن طعم الطبق ومظهره يعتمدان على طريقة التقطيع.
قطع المنتجات وطرق المعالجة الحرارية هما عمليتان رئيسيتان مرتبطتان ارتباطًا وثيقًا. المنتجات المقطوعة بشكل غير متساو من حيث السماكة والطول أثناء المعالجة الحرارية إما تفشل في التليين أو تصبح طرية جدًا أو مقلية.
تعتبر النجارة واحدة من أشهر طرق قطع المنتجات. عبارة عن قطع رقيقة من اللحم البقري أو اللحم البقري المنكهة بزيت الزيتون أو الخل أو عصير الليمون.
يتم تحميص اللحم لبضع ثوان ويبقى نيئًا تقريبًا. ثم يتم تحميصها وتقطيعها عبر الألياف إلى قطع بسماكة ورقة. يتم تقديم كارباتشيو على سلطة خضراء مع جبن البارميزان.
تم اختراع هذا الطبق في البندقية عام 1961 وسمي على اسم فنان عصر النهضة فيتوري كارباتشيو ، الذي تألقت لوحاته بدرجات مختلفة من اللون الأحمر.
اليوم ، يتم تحضير الكارباتشيو ليس فقط من اللحوم ، ولكن أيضًا من الأسماك وحتى من الفواكه والخضروات ، ولا يتم استخدام اسم carpaccio فقط في الطبق النهائي ، ولكن أيضًا لطريقة تقطيع المنتجات.
Julien هي أيضًا طريقة لتقطيع المنتجات - إلى شرائح رفيعة. تحظى دجاج جوليان بشعبية في بلدنا ، وهي عبارة عن لحم مقطّع إلى شرائح رفيعة ، ممزوجة بمختلف الصلصات والخضروات.
ومع ذلك ، فإن جوليان الكلاسيكية تأتي من فرنسا ، ومن اسمها - بالفرنسية وتعني يوليو. هذه طريقة لتقطيع الخضروات الصغيرة وبراعمها للصلصات ، مما يعطي ملمسًا دقيقًا للطبق.
يبلغ سمك جوليان الحقيقية 2 ملم وطولها 2.5 سم. تُعرف السلطات المصنوعة من الخضار المقطعة بهذه الطريقة في العالم باسم جوليان.
تقوم البطانية بتقطيع المنتجات إلى قطع مستقيمة متساوية للقلي أو الحساء. تقطع Brennoise المنتجات إلى مكعبات متوسطة الحجم. هذا مناسب بشكل خاص للحوم والخضروات المطهية.
موصى به:
كم من الوقت يمكن تجميد الطعام ويظل لذيذًا
تجميد الطعام هي واحدة من أسهل الطرق للحفاظ على الطعام ، وعلى الرغم من أنه سيتم تخزين الطعام بأمان في الفريزر إلى أجل غير مسمى ، فإن هذا لا يعني أنه سيحتفظ بجودته إلى الأبد - فالرائحة والملمس سيكونان أفضل بكثير إذا استخدمت الطعام في فترة معينة بعد تجميد .
اجعل دقيق الشوفان لذيذًا
نحن لا نهدف إلى أن نكون مبتذلين ونكرر مدى أهمية وجبة الإفطار ومدى فائدة دقيق الشوفان. مقالات عن هذا الألم. يمكن ترقية وتعميق أساس التغذية. ما دام هناك واحد. يجب على كل منا أن يتبنى أي معلومات تتعلق بالتغذية الجيدة. مشترك مثل هذا ، بلا مبالاة ، يبقى في أفكارنا وفي مرحلة ما يجد التطبيق ، حتى بشكل غريزي بحت.
كيفية تحضير جوليان كلاسيك
لا يصف مصطلح جوليان واحدًا من أشهى أطباق اللحوم والفطر فحسب ، بل يستخدم أيضًا لتسمية تقنية تقطيع اللحوم والخضروات والفواكه إلى شرائح رفيعة جدًا. القاعدة هي أن الشريط يجب أن يكون طوله من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات وألا يزيد سمكه عن مليمترين.
طهي طعامًا لذيذًا وصحيًا في المنزل! فقط بهذه النصائح
في حياتنا اليومية المحمومة والمزدحمة ، هناك وقت أقل للراحة المناسبة وغير ذلك الطعام اللذيذ محلي الصنع . نحن نطبخ كميات أقل فأقل من الطعام في المنزل ، ونهمل الاهتمام بصحتنا. في مرحلة ما طعام مطهي منزليا للأسف من الأنواع المهددة بالانقراض.
الأطعمة الصحية التي تجعل الترادف لذيذًا مع البيض
كلنا نحب البيض. فهي غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والدهون الصحية. البيض نفسه غذاء خارق قوي ، ولكن بدمجه مع هذه الأطعمة الصحية الثمانية ، ستفقد أرطالًا إضافية في وقت قصير. تعرف على من هم وأضفهم إلى مصدر البروتين المفضل لديك للحصول على مذاق أفضل.
