2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
توت العليق هي ثمار شجيرة التوت. لديهم لون جميل وطعم لا يقاوم حقًا. من المميزات بالنسبة لهم أنهم يتطورون بشكل أفضل في الأماكن الجبلية والجبلية والمناطق ذات المناخ البارد والرطب.
يبدأ تاريخ توت العليق في أوروبا عندما أحضره الصليبيون معهم ، عند عودتهم إلى أراضيهم. يعتبر مسقط رأس هذه الفاكهة اللذيذة هو جبل إيدا في تركيا الحالية. على الرغم من أنه في القرن الثامن عشر التوت معروف بالفعل على نطاق واسع في أوروبا ، بدأت زراعة التوت في العديد من الأماكن بعد قرن واحد فقط. يحتوي توت العليق على بنية معقدة من الفاكهة الصغيرة جدًا التي يتم لصقها معًا ، ويحمل كل منها بذرة صالحة للأكل.
الأكثر شيوعًا هما محصولان من التوت: تلك التي تنمو في يونيو ، وهناك أيضًا محاصيل الربيع. يأتي محصول الربيع في أواخر يوليو وأواخر أغسطس ويستمر حتى يبرد. من أجل إنتاج توت العليق الجيد ، يجب ألا يكون الطقس رطبًا جدًا أو جافًا جدًا أو حارًا. توت العليق عرضة للفطريات إذا كان الطقس رطبًا جدًا ورطبًا.
التوت لها العديد من الألوان غير الأحمر ، يمكن أن تكون سوداء أو أرجوانية أو ذهبية. توت العليق هو نوع من بلاك بيري ويعرف باسم توت العليق السكر. وهي تختلف عن العليق في أنها تحتوي على تجويف عند فصلها عن الساق.
عادة ما يكون توت العليق غالي الثمن في محلات البقالة لأنه طري للغاية ويسهل الإصابة ، ويصعب تخزينه ، ويحتاج إلى تناوله بسرعة ، وبالتالي من الجيد اختياره بنفسك.
تكوين التوت
تحتوي توت العليق كمية عالية من البوتاسيوم وفيتامين أ والكالسيوم. كما أنها تحتوي على حوالي 50٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين سي.توت العليق غذاء صحي للغاية ، ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي ولا يحتوي على دهون أو كوليسترول أو صوديوم. كما أنها مصدر جيد للحديد وحمض الفوليك (الذي يستخدم بشكل خاص في علاج خلايا الدم الحمراء المنخفضة أو فقر الدم).
توت العليق غنية من الألياف. يمكن أن يوفر نصف إلى رطل واحد من التوت يوميًا عشرين إلى ثلاثين جرامًا من الألياف ، وهو أمر ضروري للبالغين في اليوم. لذلك إذا سنحت لك الفرصة ، استمتع بتناول التوت والعليق والتوت.
100 جرام من توت العليق تحتوي على 52 سعرة حرارية و 1.2 جرام من البروتين و 0.65 جرام من الدهون و 11.9 جرام من الكربوهيدرات. 200 جرام من توت العليق تكفي لتغطية الكمية المطلوبة من فيتامين سي لليوم.
اختيار وتخزين التوت
اختر جولة ، صلبة ، توت أحمر تمامًا (أصفر أو أرجواني إذا كان هذا هو لون الصنف). لن تنضج الثمار غير الناضجة إذا قطفت. عندما تنضج ، تقشر التوت أسهل بكثير وتصبح حمراء داكنة. إذا قطفت التوت بجهد ، فهذا يعني أنه لم ينضج بعد. 1 كوب من توت العليق حوالي 123 جرامًا ، وبمتوسط 64 سعرة حرارية.
لا تشتري كميات كبيرة من التوت حيث تنعم وتتشكل بسرعة في درجة حرارة الغرفة ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. يمكن تجميدها بسهولة بغسلها ووضعها في كيس محكم الغلق حتى لا يتبقى فيه هواء.
لا يهم إذا قطف التوت فيما يلي بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار من حديقتك أو دفيئتك:
- كن حذرًا ، فقد تتسبب ساقيك وركبتيك في إتلاف الفاكهة عند التحرك على طول حافة صف التوت.
- قطف الثمار الناضجة تمامًا.
- افتح الأوراق حتى لا تفوت أي توت خفي جاهز للقطف.
- تجنب تعريض التوت الممزق بالفعل لأشعة الشمس لفترة طويلة. من الأفضل تركهم في الظل أو تحت شجرة أو في صندوق السيارة.
- يمكن تخزين التوت في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، حسب الحالة التي تم قطفها فيها. ولكن بعد أيام قليلة تفقد الفاكهة نضارتها ولونها وتجف.
- لا تغسل الفاكهة حتى تكون مستعدا لتناولها. الغسيل يجعلها أكثر عرضة للتلف.
- توت العليق أقل متانة من العنب البري والفراولة ، لذا ضعيها في الثلاجة بشكل أسرع. أفضل درجات الحرارة بين 3 و 8 درجات تخزين التوت لكن احرص على عدم التجميد! (توت العليق الطازج معرض بشدة لضرر الصقيع).
نظرًا لصعوبة التخزين ، تناول التوت في أسرع وقت ممكن. اسكبيهم في طبق عريض وأزيلي الوبر والفطر عنهم إن وجد.
استخدام التوت في الطهي
توت العليق فاكهة لذيذة جدًا يمكن تناولها بمفردها أو مع عدد من الفواكه الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام التوت لصنع مربى التوت اللذيذ وكومبوت التوت والعصائر. إنها جزء من بعض كعكات التوت والمعجنات اللذيذة مع التوت ، ويمكن استخدامها لتزيين وملء فطيرة التوت أو كريمة التوت.
يتم الجمع بين التوت جيد جدًا مع التوت الأزرق والفراولة ، ويمكن إضافته بمفرده إلى موسلي الصباح. اهرس التوت مع الثلج واحصل على آيس كريم التوت اللذيذ محلي الصنع. يتم استخدام توت العليق المجمد بنفس الطريقة - في الآيس كريم ، مع الحليب أو في الموسلي. يمكن وضع توت العليق المجفف في كعكة كاملة لذيذة مع المكسرات.
فوائد التوت
يحتوي توت العليق على حمض يقي الجسم من السرطان. كما أنها تعمل على خفض نسبة السكر في الدم وإزالة الكربوهيدرات من دم مرضى السكر. يعمل توت العليق على تحسين عملية الهضم ويوصى به كمسكن لآلام المعدة ، كما أن حموضته العالية تساعد في اضطرابات الجهاز الهضمي. الكومارين الموجود في التوت يعمل على تطبيع تخثر الدم ويقوي الأوعية الدموية.
لقد ثبت أن توت العليق له تأثير قوي في مقاومة درجات الحرارة. مع نزلة برد خفيفة ، لا تحتاج إلى اللجوء إلى الأدوية. ديكوتيون محضر من توت العليق المجفف المسلوق ، وفقا للعديد من المعالجين لديه القدرة على خفض درجة حرارة الجسم. هذا ديكوتيون سوف يتخلص من نزلات البرد دون تدخل الدواء.
يعتبر توت العليق أيضًا حلاً جيدًا لمخلفات الكحول ، حيث يتمتع بالقدرة على مساعدة الجسم بسرعة على تطهير نفسه من مكونات الكحول الضارة.
حمية التوت
توت العليق منخفض السعرات الحرارية وبالتالي يمكن استهلاكها بكميات غير محدودة وتضمينها في الحميات الغذائية المختلفة.
موصى به:
توت العليق الأسود - خصائص وفوائد علاجية
هل رأيت التوت مع الفاكهة السوداء ؟ كثير من الناس يخلطون بينها وبين العليق. في الواقع ، التشابه الخارجي كبير جدًا: فواكه سوداء كبيرة مع مسحة أرجوانية وأغصان شائكة. يجمع توت العليق الأسود بين العديد من الخصائص المفيدة للتوت الأحمر والعليق ويتفوق عليها في الغلة والطعم وقبل كل شيء في الفوائد الصحية.
توت العليق طبيب عالمي
الثمار الحمراء الصغيرة لذيذة للغاية ومفيدة للغاية. اتضح أن التوت له تأثير قوي في مقاومة درجات الحرارة. هذا هو السبب في أن التوت يحتوي على كمية كبيرة من حمض الساليسيليك. لذلك ، بالنسبة لنزلات البرد المعتدلة ، ليس من الضروري اللجوء على الفور إلى ظهور بثور بالأدوية.
توت العليق غير المعروف
توت العليق الأكثر استخدامًا وشيوعًا اليوم هو أحمر اللون. ومع ذلك ، لا ينبغي ترك انطباع خاطئ بأن هذا هو النوع الوحيد من التوت. تم بالفعل وصف حوالي 200 نوع في ظلال مختلفة من نطاق الألوان رسميًا. ومع ذلك ، فمن المثير للاهتمام للغاية تلك التي لا تجذب من ناحية اللون ، ومن ناحية أخرى هذا ما يجعلها أكثر غرابة وإثارة للاهتمام.
توت العليق يدمر السرطان
يساعد تناول التوت على قتل الخلايا السرطانية ، كما أثبت علماء من جامعة كليمسون الأمريكية في ساوث كارولينا في أحدث أبحاثهم. أجريت تجارب المتخصصين على القرود والفئران. أعطيت الحيوانات مستخلص التوت لمدة أسبوعين. أظهرت الدراسات الأولية بعد ذلك أن ما يقرب من 90 في المائة من الخلايا السرطانية في الأورام كانت غير نشطة بالفعل.
توت العليق - الفاكهة التي لها أفضل تأثير مضاد للسرطان
الفاكهة هي طعام مفضل للصغار والكبار. إنها ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا للصحة. على سبيل المثال ، يعد توت العليق لمسة نهائية رائعة لأي حلوى ، مما يضيف لمسة جديدة إلى إبداعات الطهي. إلى جانب ذلك ، فهي عبارة عن مخزن حقيقي لعدد من المعادن والفيتامينات القيمة.
