2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الترمس / Lupinus sp./ هو جنس كبير يضم أكثر من 300 نوع من النباتات المعمرة ، معظمها برية.
ينتمي الترمس إلى عائلة البقوليات ، ومن المحتمل أن يكون موطن الجنس هو البحر الأبيض المتوسط. يزرع في أوروبا وأفريقيا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا ، وتعتبر الأخيرة أكبر منتج للنبات في العالم.
الترمس لقد تم استخدامه لأكثر من 4000 عام لتغذية الحيوانات ، ولكن أيضًا كسماد أخضر لأنه يتمتع بالقدرة على تحسين التربة التي ينمو عليها. منذ القرن التاسع عشر ، تم استخدام الترمس كنبات للزينة وكغذاء للبشر.
يصل ارتفاع الترمس إلى مترين والأوراق مميزة باللون الرمادي. تتشابه ألوانها مع ألوان البازلاء وهي ملونة بالأرجواني والأصفر والوردي والأبيض والبرتقالي. ثمرة النبات عبارة عن قرنة بها عدة بذور. هذه البذور تشبه الفول وهي غنية جدًا بالدهون والبروتينات.
تكوين الترمس
تحتوي بذور الترمس على كمية كبيرة من قلويدات ، بما في ذلك الترمس ، أناجيرين ، سبارتين. يحتوي النبات على ما بين 32-38٪ بروتين وكمية كبيرة من الأحماض الأمينية.
زراعة الترمس
يمكن إكثار الترمس بالبذور وتقسيم الخصل ، لكن الطريقة الأخيرة غير مؤكدة أكثر. من الأفضل استخدام البذور لإكثار الترمس.
يمكن أن تزرع بذور الترمس في الربيع ، لكن بذر الخريف يعطي نتائج أفضل. لهذا الغرض ، يجب اختيار يوم تتجاوز فيه درجة حرارة الهواء 15 درجة.
تزرع البذور على مسافة 30 سم من بعضها البعض. يتم اختيار مكان مظلل أو شبه مظلل ، محمي من الرياح. بذور الترمس لها قشرة صلبة وتنبت ببطء شديد ، لذا فإن الصبر مطلوب.
الترمس لا يحتاج إلى تغذية خاصة ولكن يجب حمايته من الأعشاب الضارة والفطريات الموجودة على الجذور والتي يمكن أن تسبب التعفن. يحب الترمس درجات حرارة معتدلة وتربة رملية.
من أجل الحفاظ على زينة النبات وإطالة عمره ، يجب تقليمه لتطوير جذوره الجانبية. يتم استبدال النباتات التي يزيد عمرها عن 4 سنوات لأن ازدهارها يتناقص بشكل حاد.
طبخ الترمس
بادئ ذي بدء ، عليك أن تعرف أن الفول قشر يتم غليها عدة مرات ويتغير الماء حتى تختفي المرارة. يسمون في بعض أجزاء بلغاريا ترمس الفول العدس لأنه يمكن طهيه مثل كليهما.
يتمتع طحين الترمس بقدرة استحلاب جيدة جدًا. لهذا السبب ، يمكن بسهولة استبدال البيضة في تحضير الكعك والصلصات.
فوائد الترمس
بعد سنوات عديدة من البحث الأزرق قشر أصبح مصدرًا مهمًا للبروتين في صناعة المواد الغذائية وقد يحل محل فول الصويا من بعض الأسواق ، كما يقول الخبراء الألمان. يُزعم أن هذا النبات يمكن أن يحل محل الدهون الحيوانية مثل الحليب واللحوم والبيض والزبدة.
أبيض قشر لها أيضًا خصائص غذائية عالية جدًا. وفقًا لبعض الدراسات ، فإن بذور الترمس البيضاء مفيدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
مستخلص بذور بيضاء قشر ، بالاشتراك مع زيت عباد الشمس يحفز تكوين الكولاجين. يعتبر وجود الكولاجين الكافي في الجسم من أهم متطلبات وجود بشرة مرنة وشابة وناعمة.
يساعد استخدام الكريمات التي تحتوي على الترمس الأبيض على شد محيط الوجه وتجديد شباب البشرة بشكل واضح.
ضرر من الترمس
يمكن أن يسبب الترمس علامات التسمم ، وهي الدوخة والحركات غير المنسقة. ويرجع ذلك إلى ارتفاع كمية القلويات التي يمكن أن تسبب التسمم لحيوانات الرعي والبشر. يمكن أن تكون الحيوانات العاشبة الصغيرة مثل الماعز والأغنام قاتلة.
في البشر ، يمكن أن يحدث التسمم عند تناول البذور من قشر ، والتي لا يتم معالجتها حرارياً وفقًا للتعليمات - قم بغلي البذور بشكل متكرر مع تغيير الماء حتى تتم إزالة المرارة.
موصى به:
الترمس المجهول
يحتوي الترمس ، أو بالأحرى الترمس الحلو ، على أكثر من 300 نوع. إنها غير قلويد وتم إنشاؤها في الثلاثينيات. توجد نباتات معمرة وحولية ، معظمها برية. تم زراعة عدد قليل فقط من الأنواع ، خاصة الأوروبية. يتزايد باستمرار استخدامها كغذاء للإنسان والحيوان.
زراعة الترمس
الترمس هو نوع جميل من الزهور ، يبلغ عددها أكثر من 200 نوع. توجد بشكل رئيسي في أمريكا الشمالية والبحر الأبيض المتوسط ، وأكثرها شيوعًا في بلدنا هي الأنواع المعمرة من lupinus polyphilus. يتميز الترمس ، الذي ينمو وينمو في بلدنا ، بمظهر زخرفي واضح.
الترمس - بديل كامل للدهون الحيوانية
معظم الناس الذين يزرعون الزهور سمعوا عن النبات قشر . وهي من أجمل الأزهار التي يمكن للمرء أن يزرعها في حديقته أو يزين الأرصفة أمام منزله. ومع ذلك ، فمن المعروف قليلاً أنه بالإضافة إلى الزخرفة ، يستخدم الترمس أيضًا في الطهي. والأكثر إثارة للاهتمام هو حقيقة أن النبات ينتمي إلى عائلة البقوليات ويوجد أيضًا تحت اسم فول الذئب.
