الفوسفور

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الفوسفور معدن ومغذٍ مهم لنمو وتطور العظام والأنسجة الرخوة. يتم تخزينه في المقام الأول في عظامك وهو حيوي لإنتاج الطاقة وكذلك بنية الحمض النووي الخاص بك. يقترح بحث جديد ذلك الأطعمة التي تحتوي على الفوسفور ، يلعب دورًا رئيسيًا في نمو كتلة العظام ويتكون من نصف وزن العظام. بحكم طبيعتها الفوسفور مهم عنصر كيميائي هو جزء من الأحماض النووية ويشارك في عملية التمثيل الغذائي. للفوسفور تأثير مهم على نشاط القلب.

كمية الفوسفور التي يحتاجها جسم الإنسان هي 1200 مجم (1.2 جرام). يحتوي جسم الإنسان على معدل 1.5 كجم. من العنصر رقم 15. من هذه الكمية ، يوجد ما يقرب من 1.4 كجم في العظام ، وحوالي 12 جرامًا في المخ والأعصاب.

الكلمة " الفوسفور"يعني حامل النور. في عام 1669 ، بحث الخيميائي الألماني براند عن "حجر الفيلسوف" الذي يحول المعادن الأساسية إلى ذهب ، وبول ساخن. بعد أن تبخر ، بقي راسب أسود ، استمر في تسخينه. استقرت مادة بيضاء شبيهة بالشمع على الجدران الداخلية للمعوجة ، التي تألقت ، وكان براند مقتنعًا بأنه تلقى حجر الفيلسوف. مع ذلك ، للأفضل أو للأسوأ عنصر الفوسفور الكيميائي. في عام 1860 ، اكتشف الفيزيائي الإنجليزي روبرت بويل الفوسفور. في عام 1743 نشر Margraf رسميًا بيانات المادة الجديدة واحتلت مكانها تحت الرقم 15 في الجدول الدوري لمندلييف. لفترة طويلة بعد اكتشاف الفوسفور ، لم يكن له فائدة في الحياة. فقط بعد 200 عام أصبح من الواضح مدى قيمة الفسفور في الطبيعة والحياة.

اليوم ، يتم إنتاج الفوسفور في الأفران الكهربائية من المعادن الطبيعية الأباتيت والفوسفوريت. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على اللون الأبيض الفوسفور ، وهي مادة شديدة الخطورة وسامة للغاية. إنه ناعم ويمكن قطعه بسهولة بسكين. يتأكسد بسهولة ويشتعل في الهواء ، لذلك يتم الاحتفاظ به في الماء.

فوائد الفوسفور

الشي الصحيح استخدام الفوسفور يساعد لترميم العظام المكسورة ، واستعادة فقدان المعادن في الأطراف غير المتحركة. يستخدم الفوسفور لعلاج أعراض إدمان الكحول. كما ثبت أن الفوسفور يقلل من التعب لدى مرضى السكر المعتمدين على الأنسولين ، وكذلك يقلل من تكون حصوات الكلى.

نقص الفوسفور

الأعراض التي لديك نقص الفوسفور ضعف كثافة العظام ، وحصى الكلى ، والضعف ، والتعب ، والارتعاش ، وتشنج العضلات ، خاصةً في الوجه والذراعين والساقين. أفضل أشكال المضافات هي فوسفات الكالسيوم وفوسفات أحادي الصوديوم. يمكن تناول كميات كبيرة من الكحول تقليل مستويات الفوسفور. يرتبط الفوسفور والكالسيوم ببعضهما البعض ارتباطًا وثيقًا ويوجدان معًا في مصل الدم في جسم الإنسان. للحفاظ على التوازن الكيميائي الصحيح ، يحتاج الشخص ضعف كمية الكالسيوم الموجودة في الفوسفور.

يؤدي نقص أو زيادة أحد هذين العنصرين إلى الإفراط في استخدام العنصر الآخر أو "الازدحام" فيه. على سبيل المثال ، عندما تكون كمية الفوسفور التي يتم تناولها عالية ، ينخفض مستوى الكالسيوم. بدون الفوسفور ، فإن امتصاص النياسين مستحيل. يحفز هذا المعدن أيضًا القلب وهو مهم لوظيفة الكلى ونقل النبضات العصبية. نقص الفوسفور نادر للغاية وممكن للنباتيين ، باستثناء منتجات الألبان. يوجد العنصر في جميع الأطعمة تقريبًا بكميات متفاوتة ولا يمكن أن يسبب التسمم بشكل عام.

جرعة زائدة من الفوسفور

الحد الأعلى الفوسفور المستوعب الفرد 1500 مجم يوميا. يمكن أن تقلل الجرعات العالية من الفوسفور مستويات الكالسيوم في الجسم. على الرغم من أهمية الفوسفور في تحفيز تقلصات العضلات وامتصاص البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، فإن زيادة تناوله لا تؤدي إلى تأثيرات خارجية يمكن إثباتها.ومع ذلك ، لا ينبغي إغفال أن هذا العنصر يشارك في العديد من الوظائف الحيوية للجسم ويوجد في كل خلية من خلايا الجسم.

دوره الأكثر أهمية هو في الانقسام الخلوي (انقسام الخلايا). بدونها ، لن تنقسم الخلية وبالتالي لن يكون هناك زيادة في كتلة العضلات واستعادة الأنسجة المصابة. كما يلزم وجود أسنان صحية وإنتاج ثلاثي فوسفات الأدينوزين وجود كمية كافية من الفوسفور. بشكل عام ، فإن استهلاك السكر الأبيض يخل بتوازن الكالسيوم والفوسفور. يمكن أن يؤدي الاستخدام المطول لمضادات الحموضة أيضًا إلى انخفاض مستويات الفوسفور في الجسم. تحتوي المشروبات الغازية في الكولا على الكثير من حمض الفوسفوريك ويمكن أن تقلل مستويات الكالسيوم عند استخدامها بكثرة.

تطبيق ومصادر الفسفور

يستخدم الفوسفور في أكثر من مائة فرع من فروع الاقتصاد الوطني. يوجد بكميات كبيرة في الأطعمة: الأسماك واللحوم والحليب والجبن والخبز. مصدر غني بالفوسفور لجسم الإنسان هو الفول والبازلاء والجوز والجزر والفراولة.

تُستخدم مركبات الفوسفور في صناعات السيراميك والنسيج ، وكذلك في إنتاج المنتجات الغذائية المختلفة. في الآونة الأخيرة ، تتطور بسرعة كيمياء المركبات العضوية الفوسفورية ، والتي تستخدم في مكافحة آفات المحاصيل الحقلية.

يحتاج الجسم الأطعمة الغنية بالفوسفور لتحفيز صحة العظام والأسنان. يحسن الفوسفور أيضًا وظائف التمثيل الغذائي.

تناول الأطعمة الغنية بالفوسفور ، طريقة رائعة لتعزيز صحة العظام والأسنان مع تحسين وظائف التمثيل الغذائي الرئيسية.

الأطعمة الغنية بالفوسفور

الفوسفور عنصر كيميائي يعتبر معدنًا عندما يتعلق الأمر بالتغذية.

النظام الغذائي الغني بالفوسفور ، مهم لأنماط النمو الطبيعي في الجسم ، لذلك فهو عنصر غذائي أساسي منذ الولادة.

بالنسبة للبالغين ، فإن التوصية القياسية هي استهلاك ما لا يقل عن 580 مجم من الفوسفور يوميًا لتجنب ذلك نقص الفوسفور.

يوجد الفوسفور في الأطعمة التي يتم تناولها في كثير من الأحيان ، لذلك بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا متوازنًا ، فعادةً ما يكون الفوسفور غير ناقص.

ومع ذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ثابتًا أو لديك أسلوب حياة غير مواتٍ ، فقد تعاني أيضًا من نقص الفوسفور.

ما هي الأطعمة الغنية بالفوسفور؟

الأفضل الأطعمة الغنية بالفوسفور ، هي: بلح البحر وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين ولحم الخنزير ولحم البقر.

يمكنك أيضًا تناول سمك السلمون والجوز البرازيلي ومنتجات الألبان قليلة الدسم والعدس.

جبنه

في حصة واحدة من الجبن محلي الصنع يمكنك أن تأخذ أكثر من 30٪ من احتياجاتك في اليوم. أضف الجبن لمزيد من السلطات اليونانية ، سلطات الطماطم ، فطائر البيض ، السندويشات النباتية ، طاجن الخضار ، عجة بالخضروات.

سمك السالمون

سيوفر فيليه السلمون في وجبة واحدة حوالي 400 مجم من العناصر الغذائية الرئيسية في نظامك الغذائي اليومي. يجب ألا يفوت نظامك الغذائي قلي السلمون وسلطة السلمون وشطيرة السلمون.

القشريات

يمكن أن يحتوي 85 جرام من بلح البحر على ما بين 30-50٪ من الفوسفور المطلوب. تناول المزيد من بلح البحر في الزبدة ، الباييلا ، بلح البحر المغطى بالبقسماط ، وسلطة بلح البحر.

بذور زهرة عباد الشمس

يدفع استهلاك 100 جرام من هذه البذور استهلاك الفوسفور أكثر من 120٪ من اليوم! أضفها إلى البسكويت الطري والحلوى النيئة والقضبان النباتية.

مكسرات برازيلية

كوب من المكسرات سيجلب لك الكمية الكاملة تناول الفوسفور. يمكنك استخدامها لترتيب كريمات الحليب ، البارفيه ، موس نباتي ، كريمات خالية من البيض.

بوب

يحتوي كوب من أنواع مختلفة من الفاصوليا على ما بين 200 و 220 مجم من الفوسفور ، أي أكثر من 33٪ من الاحتياج اليومي. طهي المزيد من الفاصوليا الخالية من الدهون وحساء الفاصوليا وحساء الفاصوليا وسلطة الفاصوليا.

عدس

كوب واحد من العدس سيوفر ما يزيد قليلاً عن 35٪ من الفوسفور لليوم التالي. لذلك يجدر تناول حساء العدس الأحمر أو حساء كريمة العدس أو حتى سلطة العدس.

منتجات الصويا

ستوفر خدمة التوفو حوالي ربع الفوسفور المطلوب.

بيض

بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 100 ملغ من الفوسفور.سبب وجيه لتناول البيض المخفوق أو بيض باناغيوريشتي أو عجة الفطر أو البيض المحشو أو سلطة البيض.

بذور اليقطين

كوب من بذور اليقطين يحتوي على أكثر من 150٪ من الحاجة اليومية لتناول الفوسفور. أضفها إلى الخبز الخالي من الغلوتين ، كعك القطن ، خبز البروتين.

لحم خنزير

يحتوي 100 جرام من لحم الخنزير على أكثر من 240 مجم من الفوسفور ، أي أكثر من 40٪ من الاحتياج اليومي. لحم الخنزير المطبوخ ، مفاصل لحم الخنزير ، شرائح اللحم المشوية ، حساء لحم الخنزير ، لفائف لحم الخنزير ، الباتشولي لحم الخنزير - ما الذي تحتاجه أكثر لتذوقه؟