2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحم دجاج و ديك رومي مصدر رائع للبروتين النقي ، لكن القليل منهم يعرفون أنه إذا أكلت بشرتهم ، فإن السعرات الحرارية ترتفع بشكل كبير.
نزع جلد الدجاج يقلل بنسبة تصل إلى 50٪ محتوى الدهون في لحوم الدواجن. إنه مصدر للكوليسترول ، لذا يوصى بشدة بتقنية الطهي هذه للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويرغبون في تناول الطعام النظيف.
حسب خبراء التغذية ذلك في كل 100 جرام جلد الدجاج أو الديك الرومي يحتوي على 32 جم من الدهون وحوالي 109 ملليغرام من الكوليسترول. كما أنها تحتوي على كمية صغيرة من الدهون المتحولة الضارة. يوجد 15 جم من الدهون في فخذ الدجاج مع الجلد.
أقل السعرات الحرارية في صدور الدجاج وهي أنقى اللحوم. في 113 جرامًا من الثدي يوجد 3 جرام فقط من الدهون.
إذا كان هناك شيء واحد جيد في الأمر برمته ، فهو معظمه دهون جلد الدجاج غير مشبعة مما يجعلها دهون جيدة.
متى يتم إزالة القشرة - قبل أو بعد الطهي؟
الصورة: ديانا أندروفا
نظرًا لأن معظم لحم الدجاج نظيف ، فإنه يصبح جافًا جدًا إذا لم يتم طهيه بالجلد. إذا تركته أثناء الطهي ، سيصبح الدجاج أو الديك الرومي أكثر عصارة لأن الجلد سيساعد في الاحتفاظ بالرطوبة فيه.
لذلك يفضل إزالته بعد إخراج الطائر من الفرن. هذا لن يزيد بشكل كبير من الدهون والسعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إزالة الجلد بعد الطهي أسهل بكثير مما كانت عليه في الحالة الخام.
بعض النصائح لطهي الدجاج والديك الرومي منزوع الجلد
إذا كان الدجاج كاملًا ، ابدأ من الرقبة. استخدم سكينًا طويلًا ومسنًا جيدًا تدفعه برفق تحت الجلد. قطع كل شيء حتى تصل إلى الأجنحة. افعل ذلك بحركات قصيرة ودقيقة حتى لا تتلف اللحم. عندما تصل إلى الجناح ، قم بقطعه حتى يتقشر. عندما تشعر بالرغبة في العمل بسكين فقط ، يمكنك دفع الملعقة للمساعدة في إزالة الجلد.
موصى به:
الدقيق الجيد هو أساس الخبز الجيد
حتى وقت قريب ، استخدمت بلغاريا الدقيق من النوع 500 بشكل أساسي ، ولكن مع الاتجاهات الجديدة للأكل الصحي ، بدأت المتاجر في تقديم أنواع مختلفة من الدقيق. بعضها جديد تمامًا ، مثل دقيق الكينوا ، والبعض الآخر مجرد منتجات منسية تستخدمها جداتنا ، مثل دقيق الحمص.
لماذا من الجيد أكل القمح؟
من المفيد جداً تناول القمح بانتظام ، لاحتوائه على العديد من المواد القيمة التي تشحن الجسم بالطاقة وتمنح الجسم الجمال والصحة. قمح يحتوي على 50 إلى 70 في المائة من النشا والكربوهيدرات الأخرى ، ويحتوي أيضًا على أحماض أمينية أساسية وبروتينات مفيدة ودهون نباتية وسكريات منخفضة.
الجعة المكسيكية مع الجير تسبب التهاب جلد البيرة
التهاب جلد البيرة هو رد فعل جلدي لنوع من البيرة يتم إنتاجه في المكسيك ويحتوي على الجير. الجير هو في الواقع ليمون أخضر ، وعلى عكس الليمون ، يبدو أن لديه القدرة على التسبب في حساسية الجلد لبعض الأشخاص. ويرجع ذلك إلى وجود مادة خاصة في هذه الفاكهة الحامضة ذات القشرة الخضراء ، والتي تستخدم بشكل عام في تحضير وتزيين أنواع مختلفة من الكوكتيلات.
الدجاج أم الديك الرومي - أيهما أكثر فائدة؟
يرى جميع خبراء التغذية تقريبًا أنه يجب تجنب اللحوم الدهنية ، وخاصة لحم الخنزير. يعتقد البعض أنه يجب تجنب اللحوم الحمراء ، وهذا هو السبب في أن لحوم الدواجن هي الأكثر فائدة خلال النظام الغذائي. مرة أخرى ، ليس كل شيء ، لأن البطة ، على سبيل المثال ، دهنية للغاية.
ممنوع الدجاج والديك الرومي في رياض الأطفال في ساتوفشا! كانت ضارة
حظر عمدة بلدية ساتوفشا البلغارية تقديم لحوم الديك الرومي والدجاج للأطفال في رياض الأطفال في المنطقة. يدعي أن اللحوم البيضاء تشكل خطورة على صحة المراهقين. من ناحية أخرى ، فإن قائمة الأطفال غنية بالأسماك ولحم البقر والخضروات. في العام الماضي ، حظر مكتب رئيس البلدية في ساتوفشا النقانق في رياض الأطفال ، بالاعتماد على المزيد من المنتجات الطبيعية.
