2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المطبخ المكسيكي ، المعروف بتنوعه وتوابله الحارة ، منتشر في جميع أنحاء العالم تقريبًا. موروث من مهارات الطهي ودقة الأزتك ، إنه مزيج من مفاهيم ما قبل كولومبوس للطعام والتفاهمات اللاحقة لطعام الإسبان والفرنسيين والهولنديين.
نظرًا لموقع وطنهم ، جنبًا إلى جنب مع الذرة والفاصوليا والفلفل الحار ، يستهلك المكسيكيون الكثير من الأسماك والمأكولات البحرية المحضرة بطرق مختلفة.
تحظى وصفة السيفيتشي بشعبية خاصة ، وهي طبق سمك بارد مصنوع من السمك المتبل. عادة ما يكون هذا النوع من الماكريل ، ولكن يمكن استبداله بسهولة بقاروص البحر أو سمك القد الطازج أو السمك الأبيض أو التونة أو الدنيس. ومع ذلك ، فإن الخيار الأول ، بالإضافة إلى كونه تقليديًا ، هو أيضًا أرخص بكثير.
خلاف ذلك الطبق سيفيتشي تم إعداده منذ زمن بعيد ، وبصرف النظر عن المكسيك ، فهو أيضًا نموذجي لبيرو. نجاحها يكمن في سهولة التحضير وأسرار ماء مالح حيث يبقى السمك. إليك كيف يمكنك الاستمتاع بإحساس البحر بمفردك:
سيفيتشي
المنتجات اللازمة: 500 جرام فيليه ماكريل ، 6 حبات ليمون ، 1 1/2 رأس بصل طازج ، 1 فلفل حار صغير ، 2 طماطم ، عدد قليل من أغصان الكزبرة الطازجة ، 65 مل من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يغسل السمك ويقطع الى مكعبات او شرائح ويوضع في وعاء. يتم عصر الليمون الحامض ويستخدم عصيره لتغطية الأسماك ، والتي يجب أن تبقى مع هذا التتبيلة لمدة 5 ساعات على الأقل في الثلاجة. ثم يتم إزالته ووضعه في الطبق الذي سيقدم فيه.
نصف ماء مالح محفوظ. قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات والبصل إلى قطع صغيرة جدًا. نحمص الفلفل الحار قليلًا ، قشره وقطّعه إلى أصغر قطع ممكنة.
تضاف الطماطم والفلفل والبصل وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة إلى ماء مالح محفوظ ويخلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
يُسكب هذا المزيج فوق السيفيش ويُرش بالكزبرة المفرومة ناعماً. يمكنك إضافة المزيد للزينة وشرائح قليلة من البصل الأحمر.
شاهد أيضًا الوصفات المكسيكية الرائعة: الدجاج المحشو المكسيكي ، كرات اللحم المكسيكية ، حساء الأفوكادو المكسيكي ، المكسيكي [كريم الكراميل].
موصى به:
أفكار شهية بالخبز القديم
الجميع يحب أكل الخبز الطازج. ولكن ماذا تفعل مع القديم؟ يمكن استخدام الخبز القديم في تحضير عدد من الأطعمة المختلفة. على سبيل المثال ، يعد الخبز الذي لا معنى له مناسبًا جدًا عند صنع كرات اللحم أو شرائح اللحم محلية الصنع. يمكن أيضًا تحضير شرائح الخبز التي لا معنى لها.
كاموت - القمح المصري القديم
كاموت هو نوع قديم من القمح المصري. كما كان معروفًا لبناة ومستخدمي الأهرامات ، حيث تم العثور على بقاياه هناك. هذا يجعلها أقدم من 3000 سنة. الاسم نفسه - كاموت ، هو الاسم المصري القديم للقمح. ومن هنا جاء اسم هذه الحبوب. ومع ذلك ، فإن نظرية فرعون عن القمح هي أسطورة بالنسبة للكثيرين.
القرنبيط - كنز البحر الأبيض المتوسط القديم
قرنبيط كان معروفا منذ العصور القديمة. كانت شهية كطعام للفقراء ، لكنها اليوم تستخدم من قبل كل من يسعى إلى أسلوب حياة صحي. أقرب دليل على وجود هذه الخضار يعود إلى ما قبل المسيح ، في أراضي إيطاليا الحالية. كما تم توزيعها في قبرص ومصر القديمة وبلاد فارس.
النظام الغذائي الصيني القديم الذي يعالج حصوات المرارة
النظام الغذائي في الطب الصيني هو أحد الإجراءات التي تمارس منذ العصور القديمة ومن قبل العديد من الشعوب. حتى الآن ، هناك عدد كبير من أتباع هذه التقنية الذين يمارسونها بنجاح. تتنوع حصوات المرارة من حيث الشكل والحجم والتكوين. توجد في القناة الصفراوية ، ويمكن أن يكون عددها كبيرًا جدًا.
طعام الشارع في المكسيك
في جوهره ، المطبخ المكسيكي هو احتفال بالروائح والأذواق والألوان. يأتي الطعم الحار من أنواع لا حصر لها من الفلفل الحار المجفف والطازج ويتوازن مع الأفوكادو والطماطم الناضجة والكزبرة الطازجة. الأطباق المكسيكية مليئة بالحياة. المنتجات الأكثر شيوعًا مثل الذرة والفلفل الحار والطماطم والأفوكادو والفاصوليا والشوكولاتة تكملها الأرز والقمح والتوابل الشرقية والحليب والجبن ، وكذلك الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن الذي استورده الإسبان في القرن السادس عشر.
