2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يكاد يوجد شخص لم يسمع أو يشعر بطعم لا يصدق الفطائر الروسية. تم إعدادهم لقرون خلال Sirni Zagovezdni ، واستمروا في إثارة إعجاب ضيوف البلدان الناطقة بالروسية وأصبحوا مصدر جذب للطهي.
على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن الفطائر غالبًا ما تغري حتى أخصائيو الحميات بطعمها الفريد. فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية صنع الفطائر الروسية الأصيلة في المنزل:
الفطائر العادية
المقادير: 4 ملاعق صغيرة طحين الحنطة السوداء ، 5 ملاعق صغيرة حليب ، 25 غرام خميرة ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: تخفف الخميرة في نصف ملعقة صغيرة من الحليب ويضاف إليها نصف ملعقة أخرى من الحليب. مع التحريك المستمر ، يُسكب نصف كمية الطحين ، ويُخلط جيدًا ، ويُغطى الطبق بغطاء ويترك حتى يزداد حجم العجين مرتين على الأقل.
ثم يضاف إليها الدقيق المتبقي والحليب ، متبل بالملح ، ويقلب ويترك ليقف على النار. ثم تُستخرج العجينة بمغرفة وتُسكب المزيج في مقلاة مدهونة ، وتحول الفطائر مثل الفطائر إلى اللون الوردي على كلا الجانبين. يتم تكديس الفطائر الجاهزة فوق بعضها البعض ويتم تلطيخها أيضًا بالزبدة.
الفطائر الملكية
المنتجات الضرورية: 5 ملاعق صغيرة دقيق القمح ، 4 ملاعق صغيرة حليب ، 1 1/2 ملعقة صغيرة كريمة ، 6 بيضات ، 210 غرام زبدة ، 50 غرام خميرة ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة. لتر سول.
طريقة التحضير: من 3 ملاعق صغيرة دقيق ونفس الكمية من الحليب يتم تحضير الخميرة وإضافة الخميرة. نتركها لتقف في النار حتى ترتفع العجينة ، نضيف المنتجات الأخرى وتعمل بنفس الطريقة كما في الوصفة أعلاه.
فطائر الكريمة
المقادير: 1 1/2 ملعقة صغيرة كريمة ، 3 ملاعق صغيرة دقيق قمح ، 5 بياض بيض ، 60 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة دقيق الحنطة السوداء ، 30 جرام خميرة ، 1 ملعقة صغيرة حليب ، 1 ملعقة صغيرة.ح.ماء ، ملح وسكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير: نخلط الخميرة في الماء ونضيف دقيق الحنطة السوداء ونخلط جيداً ونترك العجينة دافئة حتى تزداد في الحجم. يتم خلط الكريمة ودقيق القمح وتقليبها وتحويلها إلى عجينة رقيقة. يضاف إليها بياض البيض المخفوق والزبدة.
بمجرد أن ترتفع عجينة القمح ، يتم خلط العجين ويضاف إليها الحليب المتبل بالملح والسكر. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم اصنعي فطائر الكريمة من العجينة المحضرة بهذه الطريقة.
فيما يلي بعض الوصفات التي لا تقاوم للحلويات الروسية: كعكة روسية مع الكرز والجبن ، فطيرة التوت الروسي ، آيس كريم كراميل روسي ، فطيرة روسية مع فطيرة نفخة والكرز.
موصى به:
كيفية تحضير سمك الرنجة المثالي باللغة الروسية
على الرغم من أن الأجزاء المركزية من روسيا بعيدة عن البحار ، رنجة متبلة من بين أطباق الأسماك المفضلة عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الوطني الروسي. بصرف النظر عن كونها سهلة وسريعة التحضير ولذيذة للغاية ، فهي أيضًا مفيدة جدًا للصحة. لقد ثبت أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار وهو مفيد بشكل خاص للاستهلاك خلال فصل الشتاء.
الصلصات الروسية لأطباق اللحوم
على الرغم من أن خصائص المطبخ الروسي مرتبطة بالأرثوذكسية والصيام المتكرر والطويل ، إلا أن هناك العديد من المأكولات المحلية وصفات روسية المعروفة في جميع أنحاء العالم. لقد ألهم تحضير لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل الشهية الطهاة الروس لعدة قرون ، الذين تمكنوا من إنشاء روائع حقيقية.
المشروبات الروسية التقليدية وطريقة تحضيرها
مثلما تعتبر الساكي جزءًا لا يتجزأ من المائدة اليابانية ، والتكيلا من المكسيك ، وأنواع مختلفة من الشاي من المائدة الصينية ، كذلك بالنسبة للبلدان الناطقة بالروسية ، هناك العديد من المشروبات التقليدية التي تم إعدادها منذ العصور القديمة. فيما يلي بعض أشهر وصفات تحضيرها:
قالت نيو هامبشاير لا للفودكا الروسية
كانت نيو هامبشاير أول دولة تثور ضد الفودكا الروسية. هذا جزء من العقوبات ضد روسيا التي قررت السلطات المحلية اتخاذها بعد هجمات القراصنة من موسكو. في الاجتماع الإلزامي الأخير لولاية نيو هامبشاير الأمريكية ، تم تقديم اقتراح لحظر كامل على بيع الفودكا الروسية في الولاية.
أفكار لوصفات الفطائر الصحية
إذا كنت من محبي تناول الحلويات ، ولكن في نفس الوقت حاول تتبع وزنك ، فأنت بالتأكيد مهتم بموضوع الحلويات الصحية ، وبشكل أكثر تحديدًا فطائر البروتين أو أي نوع آخر الفطائر صحية . في شكلها الأصلي ، تعتبر الفطائر واحدة من الإغراءات المفضلة لدينا ، والتي أعدتها لنا أمهاتنا وجداتنا في الصباح ، لإيقاظنا بالرائحة الرائعة التي كانت تنتشر في جميع أنحاء المنزل من هذا الطعام المريح.
