2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
شايوت / Sechium edule / نبات تسلق استوائي من عائلة القرع / Cucurbitaceae /. ومن المعروف باسم chuchu والخيار المكسيكي. تكتسب Chayote شعبية بسبب ثمارها ، التي لها شكل الكمثرى ، ولكن طعمها يشبه اليقطين. مصدرها المكسيك. لكنها اليوم تنمو في أماكن كثيرة في أمريكا الجنوبية وآسيا وأفريقيا.
Chayote هو في الواقع نبات معمر ويمكن أن ينمو حتى 7-8 سنوات ، طالما أنه ينمو في مناخ استوائي مناسب. النبات له جذر سميك. إذا كان النوع مزروعًا ، ينبت منه ، والذي بدوره له فروع غير سميكة. يمكن أن تزحف كرومها حتى ارتفاع 10-12 مترًا. أوراق الشاي خضراء ، مع أطراف مدببة. يمكن أن يصل عرضها إلى 20-30 سم. الطول أيضا. البتلات الصغيرة مغطاة بالشعر على كلا الجانبين ، ولكن مع تقدمهم في السن ، تسقط التكوينات على جانب واحد.
شايوت تزهر من أبريل إلى ديسمبر وتشكل ثمرة من سبتمبر إلى يناير. ثمارها سمين ، يصل طولها من 4 إلى 26 سم. يتراوح عرضها بين 3 و 11 سم. الثمار ملونة باللون الأخضر ، وقد يختلف تشبع اللون في الأشكال المزروعة المختلفة. يمكن تغطيتها بالأشواك ، وهي ناعمة نسبيًا وسهلة الإزالة. لحم الشاي أبيض. في الأصناف البرية يكون حامضا. ومع ذلك ، فإن هذا لا يمكن ملاحظته في الأشكال المزروعة ، حيث غالبًا ما يكون أي طعم غائبًا. توجد بذرة كبيرة في الثمرة.
تاريخ الشاي
يبدأ تاريخ هذا النبات الغريب في المكسيك. تم العثور عليها في البداية فقط في البرية ، ولكن مع مرور الوقت تم ملاحظتها وزراعتها من قبل الأزتيك المحليين. هناك أدلة على أن ثمارها كانت تستخدم من قبل المايا. شيئًا فشيئًا ، بدأ الشاي يكتسب شعبية وانتشر بسرعة إلى غواتيمالا والسلفادور وهندوراس وكوستاريكا ونيكاراغوا وغيرها. في النهاية ، يتعرف سكان القارات الأخرى على الفاكهة الغريبة. تُظهر البيانات المأخوذة من رافائيل سعادة أنه تم وصف نبات Sechium edule لأول مرة في عام 1756. تم وصف الأنواع بواسطة باتريك براوني في جزيرة جامايكا.
اختيار الشاي وتخزينه
الشاي إنه ليس شائعًا جدًا في بلغاريا ، لكن لا يسعنا إلا أن نذكر أنه موجود أيضًا في السوق المحلية. إذا قررت تجربة هذه الفاكهة الغريبة ، والتي تستخدم في الطبخ كخضروات ، فعليك الانتباه إلى بعض التفاصيل عند اختيارها. تحتاج إلى لمس الشاي للتأكد من أنه ليس طريًا.
الفواكه الطازجة صلبة وناعمة. انتبه إلى ما إذا كانت هناك أي إصابات على السطح ، لأنه يجب تجنب مثل هذه الثمار. احرص على عدم مصادفة عينات قديمة. سوف تتعرف عليهم من خلال مظهرهم المتجعد والجاف. خلاف ذلك ، يمكن تخزين الشاي لفترة طويلة. احفظها بالثلاجة. يمكن الاحتفاظ بها على هذا النحو لعدة أشهر.
تكوين الشاي
كجزء من شاي إخفاء مجموعة من المواد المفيدة. يحتوي على ألانين ، أرجينين ، حمض الأسبارتيك ، حمض الفالين ، حمض الجلوتاميك ، الجليسين ، إيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، برولين وغيرها. في تكوينه ، يخفي الغريب أيضًا الفوسفور والزنك والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد. إنه مصدر لفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك.
طبخ الشاي
شايوت له استخدام واسع في المطبخ المكسيكي. يستخدم اللحم بعد خروجه من الجلد. يمكن إضافته نيئة في السلطات أو تعريضه للمعالجة الحرارية. تستخدم في الأطباق المقلية والمخبوزة والمطبوخة. مناسب للتعبئة. كما أنها تستخدم لصنع الوجبات الخفيفة والمهروس. في بعض الأماكن يتم تعليبها. معظم منتجات هذا النوع ليس لها طعم مميز قوي ، لذلك يمكن نكهة الشاي بجميع أنواع الصلصات والتوابل.
لأولئك منكم الذين يحبون تجربة الأطعمة الغريبة ، نقدم وصفة سلطة مع شاي.
المنتجات الضرورية: 300 جرام شاي ، 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، 3 جزر ، 2 بصل أخضر ، 3 ملاعق كبيرة ذرة معلبة ، 1 شبت ، 1 بقدونس ، زيت زيتون ، 2 فص ثوم ، خل ، صلصة الصويا ، ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة
طريقة التحضير:
الشاي ويتم تنظيف الجزر وتقطيعه إلى قطع كبيرة. تقلى في الدهون وقليل من صلصة الصويا لمدة 3-4 دقائق ، ثم نقلها إلى وعاء. أضيفي هريس الطماطم والذرة. نضيف البصل المفروم والشبت والبقدونس وكذلك الثوم المهروس. يتبل السلطة بالبهارات المتبقية ويقلب.
فوائد الشاي
برغم من شاي لا يتألق بصفات ذوق خاصة فهو مفيد جدا للأكل. لقد ثبت أن تناول هذه الفاكهة له تأثير ممتاز على أجسامنا ، حيث أنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة. يُعتقد أن لديه القدرة على منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والعظام. يؤدي تناوله إلى تطبيع ضغط الدم. وفقًا للخبراء ، يقي الشاي أيضًا من بعض أنواع السرطان. في الوقت نفسه ، فإن تناول المعجزة المكسيكية يقوي جهاز المناعة ويعيد شحن الجسم بالطاقة. كما أنه يعتني بصحة البشرة وجمالها.
